organinis cheminis junginys, molekulės, kurios turi savo struktūra bent vienas karboksilo grupė (kurių sudėtyje yra karbonilą lygiuojamas - funkcinę grupę, aldehidus ir ketonų ir hidroksilo - alkoholio funkcinės grupės), gavo bendrą pavadinimą - karboksirūgštį.Formulė juos gali būti pavaizduoti kaip ir R-COOH, kur R yra monovalentinis angliavandenilio funkcinė grupė.Bet koks karboksirūgšties, priešingai, kad dauguma neorganinių rūgščių, silpnas ir nepilnai disocijuoto į jonais.
Kaip paprasčiausių pavyzdžių skruzdžių (metanas) rūgštis H-COOH.Pavadinimas reiškia pirmasis jo gavimo istoriją 1670 iš raudonos skruzdėlės Anglų gamtininkas John Ray.Karboksirūgšties, turintis du arba daugiau karboksilo grupes bus vadinamas dirūgšties (arba di), tribazinį (arba tri) ir taip toliau.Paprasčiausias pavyzdys yra oksalo rūgštis ir jos formulė C2H2O4, molekulėje, kurių sudėtyje yra du karboksirūgščių grupes.Kaip rezultatas, jūs galite shestiosnovnoy Mellitic (geksakarbonovuyu) rūgštis, jos formulę C12H6O12.Molekulė yra šeši karboksilo grupės yra pakeistos benzeno žiedas, vandenilio atomų.
organinė rūgštis paprastai randamas gamtoje.Pavyzdžiui, geksakarbonovaya rūgštis randama medaus akmens atrastas rusvųjų anglių).
Yra daug svarbių natūralių junginių šioje klasėje.Tai apima citrinų rūgštis C6H8O7 (keli maisto priedų E330-E333), kuris pirmą kartą buvo gauta iš neprinokę citrinų sulčių 1784 Švedijos chemikas K. Scheele.Vyno rūgštis C4H6O6 yra maisto priedas E334).Šis karboksirūgšties pasiskirsto plačiai pobūdžio.Ji pateikta šviežias sultis daugelio vaisių.
Jei manote, kad bet kokia homologinės seriją organinių junginių, jame yra reguliariai pokyčiai savybių turinčių padidinti molekulinė masė.Kiekvieno junginio savybės priklauso nuo molekulių struktūrą, kuri yra iš esmės apibrėžia jų Izomerija karboksirūgščių.Pirmieji atstovai homologinės eilės, susidariusios iš skruzdžių rūgšties, acto ir propiono įskaitant susiję su skysčių.Jie yra atskirti, pagal aitraus kvapo, ir yra lengvai tirpus vandenyje.Vyresnieji atstovai yra kietosios medžiagos, kurios netirpsta vandenyje.
chemines savybes karboksirūgščių daugiausia nustatomas pagal karbonilo grupės įtaka, hidroksilo grupės.Todėl šie junginiai, priešingai alkoholių, turi ryškų rūgšties charakterį.
pavyzdys, vandeniniuose tirpaluose, jie gali atskirti į jonus, o tai įrodo, dažymo skysčio pridėjus lakmuso raudona.Tai rodo, kad vandenilio katijonų buvimą.Tai reiškia, kad jų vandeninių tirpalų terpė yra rūgštinis (pH mažesnis nei 7).
Kai sąveikauja su metalais, arba bazių, galinti sudaryti karboksirūgšties druska: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2 mg + H2 ↑.
Organinės rūgštys taip pat patekti į cheminių reakcijų su karbonatais, verčia angliarūgštės: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2mg + H2O + CO2 ↑.
Jie lengvai reaguoja su amoniaku suformuoti druskų: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.
rūgštinės savybės organinių rūgščių yra amplifikuotos jų radikalių pakaitų buvimą su neigiamu indukcinį poveikį.Pavyzdžiui, chloro, kad acto rūgšties yra palaipsniui pakeičiant vieną vandenilio atomą ir chloro atomų ir gavimo chloracto rūgšties, dichloracto rūgštimi, ir po trichloracto rūgšties veiksmai, yra staigus jų rūgščius savybes.
Bet karboksirūgšties galima gauti keliais būdais.Dažniausiai yra metodas, kuris remiasi oksidacijos reakcijai.Kaip pradinį mokestį reagentų alkoholių arba aldehidų.Kitas gaminant organinių rūgščių metodas yra nitrilų tekančio, kai kaitinamas atskiestu mineralinių rūgščių hidrolizė.
