benzoinės rūgšties - tai paprasčiausias atstovas karboksirūgščių ar organinės cheminė formulė C6H5COOH klasėje.Šis cheminis junginys gali būti tvirtinama, kad jis yra suformuotas, pakeičiant vieną vandenilio atomą, pritvirtintą prie anglies atomo, benzeno žiedu, prie karboksi grupe.
benzenkarboksirūgštis išvaizdos yra bespalvis kristalinė kieta medžiaga, su 1,27 g / cm³ tankio ir molekulinę masę, 122,1 g / mol.Lydymosi C6H5COOH lygi 122.41 ° C, o virimo - 249,2 ° C1 litre vandens yra gali tirpinti 2,9 g medžiagos C6H5COOH.Rūgštingumas yra 4,202, lūžio rodiklis yra 1,5397.
pavadinimas kilęs iš Benzoin, iš kurios 16 amžiuje (tai buvo pirmasis aprašė Nostradamas 1556, o vėliau Blaise de Vigenère 1596), medžiagos pirmoji izoliuotas sublimacija.Ilgą laiką tai yra natūralus junginys liko vienintelis šaltinis rūgštimi.
1832, chemikas J. von Liebig pirmą kartą buvo aprašyta benzenkarboksirūgšties struktūrą ir 1875 Vokietijos fiziologas "Ernst Leopoldas Zalkovskim studijavo savo antigrybelinių ir antiseptinių savybių.Druskos naudojamas kaip maisto konservantai, benzoinės rūgšties ir pats yra svarbi žaliava daugelio kitų organinių junginių sintezėje.Daugelis namų šeimininkės ir šiandien naudoja unikalius gebėjimus karboksilo rūgšties ilgalaikio saugojimo uogų spanguolėmis be papildomų konservantų (net be cukraus priedais), arba specialius perdirbimo metodus.
esteriai ir jų druskos benzenkarboksirūgšties žinomas kaip benzoato.Kokybines savybes ir aromatinių karboksirūgščių sujungia benzoinės rūgšties.Jo cheminės savybės yra nustatomas pagal aromatinio žiedo buvimo ir karboksilo grupę.
aromatinis žiedas pasižymi elektrofilinę pakeitimo reakcijai daugiausia trečiojo anglies atomo vieta, kuris yra nustatomas, lyginant su karboksilo grupės.
antroji schema yra pakaitų reakcija, ties vandenilio vietą karboksilo grupės ir yra lėtesnis.
Visi minėti už karboksirūgščių reakcijos, taip pat yra būdinga C6H5COOH.
Dėl unikalios antiseptinių ir antigrybelinių savybių, benzoinė rūgštis yra naudojama konservų.Jis yra naudojamas kaip maisto priedų E210-E213 numeriu.Benzoinė rūgštis blokuoja fermentų ir medžiagų apykaitos kenksmingų vienaląsčių organizmų.Vykdydama savo veiklą slopino mielės, pelėsiai ir daug ligas sukeliančių bakterijų augimą.Naudoti benzoinės rūgšties arba jos natrio, kalio arba kalcio druskos.
medžiaga, galinti eksponuoti antimikrobinį aktyvumą tik rūgštiniu maistu.Jei pH viduląstelinis mažesnis arba lygus iki 5, anaerobinės fermentacijos gliukozės yra sumažinama 95%.Veiksmingumas rūgštis ir benzoatai pH priklauso nuo maisto.Nefermentuotos vaisių sultys (sudėtyje yra citrinos rūgštis), putojantys gėrimai (kuriame CO2), gaivieji gėrimai, kurių sudėtyje yra fosforo rūgšties (), marinuoti agurkai (acto rūgštis) arba kitas konservuotiems maisto produktams rūgštėjimas rūgštis ir jos druskos.Optimalūs koncentracijos maisto konservavimui yra nuo 0,05-0,1% intervale.
toluenas pagrįstas daugiausia sintetinami benzoinės rūgšties.Paruošimo jis teka per reakcijos schemoje su kalio permanganato oksidacijos metilbenzolo.Komerciniu pagrindu yra unikalus organinis junginys yra pagamintas per dalinės oksidacijos tolueno su deguonimi.Šis procesas vyksta esant specialiu katalizatorius.Laboratorijoms benzoinės rūgšties yra pigus ir galima reagentas.Visų sintezės, jis gali būti gryninamas rekristalizacijos iš vandeninio tirpalo.Šiuo atveju, iš didelio tirpumo karšto vandens ir blogo tirpumo šaltame vandenyje objekto.
benzenkarboksirūgštis yra plačiai naudojamas kaip maisto produkte, medicinoje ir organinės sintezės konservanto, remiantis jis yra gaunamas įvairių organinių medžiagų, įskaitant dažų.Be to, jis yra naudojamas chemijos pramonėje arba analitinių laboratorijas praktikoje.
