Grouse - trofėjus medžiotojas.Dabar šis paukštis yra reti.Suimti ją griežtai licencijuota.Ypač labai vertinami kurtinys-Gaidys (sveria iki 6 kg).Jie yra lengvai atpažįstami pagal jų spalvinga plunksnos ir savito "barzda" pagal snapas.Bet maisto vartojimo ir viščiukai (jie sveria apie 3 kg).Kartais jūs galite gauti parduotuvėje įšaldytos skerdenos kurtinių.Tačiau ji taip pat atsitinka, kad dėl sėkmingos medžioklės rezultatas arba kaip jums pristatyti nesmulkintų neįvykusias avarijas šis retas paukštis.Ką daryti su gimines vištienos ir iš medienos tetervinų patiekalas maistą?
mėsos iš šio paukščio sultingas, tamsus.Ji yra visiškai ne taip, kaip šviežią vištieną ir turi neįprastą aromatą pušų spyglių.Be to, jis yra daugiau standi.Medžiotojų nusprendė "plaktukas" pušies skonio, ir džiaugtis juo.Tarp miškų jie išdarinėti karkasą, tai yra padengtas molio ir kepta moliniame duobės kampe.Bet namuose iš medienos tetervinų patiekalas reikalauja daugiau apdairiems.Norėdami suminkštinti mėsą, marinuoti jį iš anksto.Ši procedūra yra privaloma sušaldytos skerdenos, nes jis sustiprina kartaus užuominą pušų spyglių.
Jei Grouse buvo tarsi gražus žmogus - iš plunksnų ir su oda, tai šioje formoje turėtų būti kabinami už galvos ar uodegos, vėsioje vietoje.Kai per dieną arba du paukščių kritimo į žemę pagal savo svorio, manoma, kad ji yra paruoštas tolesniam apdorojimui.Yra daug receptų iš kurtinių.Tai virti, kepti, troškinti.Paprasčiausias būdas - visą kepimo orkaitėje.Ne mažiau skanūs Grouse lapai, kepta.
Ką mes darome su paukščiu, ji pirmiausia turi skinti ir Patroszyć.Kaklo, kojos ir sparnai tiks sultinį.Skerdenos poilsio supjaustyti dideliais gabalais ir marinatas (pavyzdžiui, vyno).Indų kurtinių gauti saldesnis, jei mes nashpiguem kubeliais taukų mėsos.Dabar pažvelgti, kaip irtis paukštį.Kiaulinių taukų gabalėliai prieš plutos artimųjų augalinio aliejaus ir apkepkite per žarijas.Tada įdėti ant ugnies puodą su aliejumi, passeruem tapo 2-3 susmulkintą svogūną.Sudėkite mėsos gabalus ir užpilkite virinto sultinio litras iš anksto.Virti bent valandą, ar net ilgiau.Kai mėsa yra beveik paruošta, pilamas į iš kurtinių du ar tris stiklines spanguolių arba spanguolių patiekalas.Pridėti pakankamo kiekio miltų sultinio sutirštės, kaip padažas.
Kitas būdas pasiruošti miško gyventojas - kepimas.Nepaisant receptus visų patiekalų iš orkaitės kurtinių šiek tiek panašios veislės.Visa skerdena riebalų šoninė ir įdaryti su įdarais.Kartais mėsa supjaustoma gabaliukais ir ploja vietinės juos sluoksniuotos tešlos.Įdarai gali būti skirtingi.Štai keletas iš jų.Pašalinti iš naminių paukščių odos, o taip pat, kepenų ir širdies kepti riebalų.Sauté svogūnai svieste iki auksinės.Sugerk 200 gramų ryžių, šiek tiek pakepinti, kol jis įgyja stiklo atspalvis, tada supilkite į vandenį.Pridėti druskos ir sezono su prieskoniais.Sumaišykite virtus ryžius su iš anksto mirkyti razinomis ir smulkintais žolių.Kitas pildymo - kepenų.Virinama 100 gramų grybų, išreikšti, kietas.Šiek tiek veršelių kepenų faršą.Pridėti maltos jautienos mirkyti pieno bandelė daužė karšto aliejaus, dviejų kiaušinių, grybų.Patyrę skonį druska ir prieskoniais.
