Iš pastaruosius tris dešimtmečius literatūra rodo, kad sočiųjų riebalų yra pagrindinė priežastis, dėl širdies ir kraujagyslių ligų.Tačiau dabar mokslininkai įrodė, kad ji yra ne taip.Tyrimai parodė, kad jauni žmonės nebūtinai neįtraukti riebalų iš savo dietos.Jeigu mes kalbame apie vyresnio amžiaus žmonių, ant jų priėmimo apribojimai vis dar moksliškai tiksli.
Kai kurie mokslininkai mano, kad sočiųjų riebalų yra glaudžiai susijęs su žmogaus genetika dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, yra struktūriniai komponentai biologinių membranų ir ttDarbuotojai iš Kardifas universiteto įrodė, kad pieno riebalai mažina riziką susirgti širdies ligomis ir kraujagysles.Todėl gydytojai patarė vietoj vis dar naudoja nenugriebtas pienas lieso.Naudojant šį produktą vaikams ir jaunimui padaryti daugiau žalos nei naudos.Dietos būtina apriboti "blogojo" trans-riebalų, cukraus ir druskos kiekį.
dabar žinome, kad sočiųjų riebalų nesukelia svorio.Paprastai šis procesas vyksta, nes vartojimas didelį kiekį angliavandenių.Naudokite minimalų kiekį riebalų remiantis atsiranda daugelio ligų vystymąsi.Pirmiausia, jis yra prijungtas su riebalų tirpaus vitaminais A, D, E, K, F. Šie elementai tiesiog nebus absorbuojamas organizme be pakankamu kiekiu lipidų.Kaip rezultatas, yra hipotenzija ir Avitaminozė.Nepamirškite, kad steroidinių hormonų ir tulžies rūgščių yra gaunami lipidai.Riebalai - puikus termoizoliacinės medžiagos, svarbus energijos šaltinis, vandens ir endogeninio substrato už iš biologiškai aktyvių junginių organizmui skaičius sintezę.
Ir dar reikia išsiaiškinti, kas yra riebalai.Chemija riebalų (lipidų)
Jos skirstomos į tris dideles grupes: paprastas, sudėtingas ir išvestines finansines priemones.Buvęs apima tuos, kurie pagaminti iš glicerolio (trihydric alkoholio) ir aukštesniųjų riebiųjų rūgščių.Ši grupė apima trigliceridų, sterolių ir vaškai.Molekulė yra glicerolis lipidų kompleksas, aukštesniųjų riebiųjų rūgščių, fosfatų ir sulfato rūgštis, azotinių medžiagų, angliavandenių ir daug kitų junginių.Išvestinės yra karotino lipidų, riebalų rūgščių, aukštesniųjų alkoholių, ir kai riebaluose tirpius vitaminus ir tt
Kalbant aukštesniųjų riebiųjų rūgščių riebalų, jie pirmiausia yra alifatinių sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių.Kai kurie iš riebalų kompozicijos sudaro ciklinį karboksirūgštį ir hidroksirūgšties.Sotieji riebalai yra didelis palmitino, stearino, miristo rūgščių.Tai žinoma, kad tam tikras kiekis nesočiųjų riebalų rūgščių nėra gaminami organizme arba sintetinamas nepakanka, minimali suma.Šiuo atžvilgiu jie pavadino su esminė arba būtina.Norėdami šios grupės priklauso arachidono, linolo, linoleno rūgšties.Nepakeičiamos riebalinės rūgštys pakankamu kiekiu augalinio aliejaus.Pieno riebalai yra daug arachidono rūgšties.Mononesočiųjų riebalų yra didžiulis oleino rūgštimi.
Žmonėms, sočiųjų riebalų (triacilgliceridų) yra naudojamas kaip energijos medžiaga.Tai apima tuos, kurie gyvulinės kilmės, o taip pat kietų daržovių.Trigliceridų daugelyje mėsos produktų riebalų mėsos ir pieno produktų, šokolado ir konditerijos gaminių.Pernelyg didelis vartojimas šių riebalų gali sukelti į cholesterolio koncentracijos organizme padidėjimą.Vadinamasis "patologinis" cholesterolio nusėda ant kraujagyslių, o tai savo ruožtu sukelia ligų, tokių kaip aterosklerozė, sutrikusi kraujagyslių atitinka plėtrą sienos, pagaminta kraujavimas.
mitybos specialistai rekomenduoja valgyti nedidelį kiekį sočiųjų riebalų.Labiausiai kenkia kūno yra laikomi trans-riebalai.Tokie izomerai formuojasi dėl fizikinių ir cheminių veiksnių poveikis augalinių riebalų, kurie keičia savo fizinę būklę skysčio geras veiksmo.Tiems, apima margariną ir konditerijos ir kepimo aliejų.Jie gali sukelti kancerogeninį poveikį.
