tiesa žinovas šio kilnaus gėrimo - Friedricho Siegel - kartą pastebėjo, kad be tinkamo vyno gaminiai galėtų prarasti savo skonį ir savybes.Štai kodėl verta skirti ypatingą dėmesį, kokių rūšių vyno taure ten ir kokie jų esminiai skirtumai.
fiziologija Taste
ant liežuvio yra daug receptorių, kurie yra atsakingi už įvairių skonių suvokimas.Pavyzdžiui, liežuvio galiuko yra nervų galūnės, kurios suvokia saldaus skonio, prie gerklų yra receptoriai, kurios perteikia kartėlį, tačiau sūrus pastabos efektyviai suvokiamos vidurį liežuvio.
Keista, bet jis buvo atsižvelgiant į šiuos fiziologinius savybių asmeniui ir sukūrė įvairių rūšių vyno taure, nes šis gėrimas yra puiki kombinacija skonio ir aromato.Taigi, norint tinkamai įvertinti išskirtinį aromatą raudonojo arba baltojo vyno, jie sukūrė specialius akinius ir plataus atvirą formą ir ilgi ir siauri akiniai leidžia įvertinti visą laisvą gėrimo.
tiek istorijos kilmė
akiniai vyno taures, kurios leidžia rūšių vertiname kilnus skonį ir aromatą gėrimo, pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje XVIII amžiuje.Šiuo metu ji vadinama stiklo bakas talpa 125 150 ml, kurios gali būti cilindriniai arba kriaušės formos.Be to, yra akiniai, skirti putojantiems vynams, kurių kontūrai vazos.
labai svarbus ir tinkamas vieta akinius ant stalo.Taigi, atsižvelgiant į aptarnaujantį plokštelės vyno akiniai turi būti aukščiau, arba dešinėje.
santykiai stiklas ir skonį pumpurus
skonio ir aromato vyno suvokimas yra labai įtakoja pačiame forma pati stiklo, jo akiniai storio, taip pat kokybė.Skonio receptoriai, esančių ant liežuvio paviršiaus ar kitaip prisidėti prie gėrimo suvokimą.Pavyzdžiui, vynas, yra jo skonis rūgštus pažymi, pageidautina tarnavo stiklų susiaurėjusią galiuko.Šiuo atveju, kai gėrimų negali gan liežuvio pusės, tai reiškia, kad vynas, iš karto būti ne apatine ryklės dalimi.
Tačiau "Chardonnay" ", kaip laiku ir turėtų patekti į receptorių, esančių ant liežuvio pusių.Šiems tikslams, ji yra, pageidautina naudoti akinius su dideliu skirtumu.Sūrus skonis tauriųjų gėrimų jaučiamas visose kalba dalių, todėl konkrečių vynai su skiriamojo skonį gali eiti beveik bet kokio tipo akinius.
rūšių vyno taures raudono
paragauti ypač kilnus gėrimų atskleista tik tinkamai pateiktus patiekalus.Kaip taisyklė, raudonasis vynas patiekiami gana didelė ir pločio konteinerių, kurio kraštai yra susiaurintas viršuje.Tokie akiniai sugeba atrakinti visą puokštę aromatų ir skonio mišiniai.
Tai labiausiai paplitusių rūšių vyno taure, kurie rasti beveik kiekviename šio gėrimo mėgėjas.Be šio patiekalo, pageidautina pateikti "Merlot" ir "Cabernet Sauvignon", kaip viršutinis kraštas stiklo smailėjanti iškalbingai išreikšti visą puokštę aromatų ir skonio savybių gėrimo.
stiklinė "Bordeaux" ir turi didelį platų dubenį, kuri padeda atrakinti visą skonį charakteristikas ir kvepiančių mišinius bauda gėrimo.
vyno kultūra
Šiandien yra daugybė vyno taure įvairių formų ir apimčių, kurios, savo ruožtu, yra skirtos iš tauriųjų gėrimų įvairovė, ir net vynuogių.
Žinoma, suprantu, šis diapazonas yra sunku, nes šiuolaikinių bohemiška produktų gamintojams jų Quest už geriausią staigmena pirkėjų visiškai neįtikėtinas formas ir keistų vingių konteinerių, skirtų tauriųjų gėrimų degustacija.Galbūt niekas negali taip elegantiškai pabrėžti skonį, kaip pasirinkti ir elegantiškas vyno taure.Tipai "La Boheme", pavyzdžiui, yra ne tik valgyti, gerti akinius tokį kilnų gėrimas - malonumas.
Nepaisant to, tarp veislės gali būti siejamas su kai kurių pagrindinių krypčių ir formų akinius, kurie turi bendrų bruožų ir yra būdingas tam tikros rūšies vyno.
vyno taure: rūšys Nuotrauka
Yra keletas iš labiausiai paplitusių formų vyno taure, tarp kurių išsiskiria šie:
- formą "Tulpė", - dažniausiai ir universalus.
- Dubuo - tai labai savita forma vyno stiklo, kuris nėra dažnas, tačiau labai vertinama gurmanų.
- Lyras - tai stiklo forma nėra populiari tarp degustatoriai ir gerbėjų kilnaus gėrimo, bet yra ypač svarbus.
taurės vyno (tipų juodos arba spalvotos), gali būti gana keistai.Be to, stalo vynai priimti visiškai skirtingų interpretacijų patiekalų gėrimo naudojimą.
estetinis skonis
tam, kad geriausiai įvertinti gėrimo ir jo skonio savybių kokybę, būtina laikytis tam tikrų rekomendacijų, kurios, savo ruožtu, padės mėgautis vynu.Pavyzdžiui, stiklo kojos, turėtų būti Smyczkowanie penkis pirštus, ir bet kuriuo atveju negali būti atsikišę pirštas - tai yra blogos skonio ženklas.Laikykite stiklinę su trimis pirštais (nykštys, indekso ir vidutinio), taip pat nerekomenduojama.
prieš pradėdami vartoti iš tauriųjų gėrimo gurkšnį, jums reikia įkvėpti savo aromatą - tai suteiks pradinį supratimą apie vyno skonį dorybių.
Darytina išvada, kad vyno taure būtina išlaikyti koją visus pirštus.Ypatingas dėmesys turėtų būti tiesiogiai moka puodelį - yra nepriimtina lenkiasi su savo ranka, nes tai sukels šildomas gėrimą, ir todėl jos skonis pablogėjimo.Vietoj
viso
Žinoma, tinkamai pasirinktas stiklo turi didelę įtaką paties gėrimo ir jo skonį.Vienas iš pagrindinių klasifikatorių vyno taure yra šio kilnaus gėrimo rūšies.Pavyzdžiui, yra specialios vyno taure baltojo ir raudonojo vyno.Be to, yra universalių stiklines vyno rūšių, kurios neturi didelių skirtumų tarp jų natūra.Kaip taisyklė, jie yra skirti valgomųjų vynuogių skonio gėrimas.
Tiesa gerbėjai gėrimo rengia specialias taisykles dėl naudojimo ir degustacijas.Be to, tik jie gali rasti tikrai unikalus laivas, kuris leidžia ne tik pilnai vertiname skanus skonis šio kilnaus gėrimo, bet ir gauti daug malonumo iš proceso pati degustacija.Akiniai vyno - tipai Drabužiai, "Bohema" ir tt D. -. Sukurta tikrai patirti rafinuota pramoga atmosferą iš Prancūzijos arba Ispanijos "Cabernet" butelį.
Verta pažymėti, kad profesionalūs degustatoriai naudoti atitinkamo specialybės stiklo GOST patvirtintiems tikslams.Šios talpos plėtra priklauso gerai žinomos bendrovės Riedel, kurių produktai yra populiarūs daugelyje šalių visame pasaulyje ir yra manoma, kad kokybės etalonas.
negerai stiklas gali gerokai iškreipti skonio savybes tauriųjų gėrimų, todėl dėl smulkių klasėse būtina pasirinkti tinkamus patiekalus, kurie padės degustacija visiškai vertiname vyno prekės ženklą kokybę.
