virimo skanus tortas-meringue prasideda su tuo, kad savininkas turi būti baltymų ir cukraus plakta į tvirtą, homogeninės putų.Tai priklauso nuo jo kokybės, ar tai bus paversti savo skanių pyragų ir gražus, ar ne.Atrodytų, kad viskas yra labai paprasta: paimkite maišytuvą ir atvykti į darbą, bet ir veiksmo virtuvėje turi mažai gudrybės.Apie juos bus aptariami šiame straipsnyje.
plakta baltymus į vientisą putų
Pirma, šiuo atveju blenderis, jums nereikia turėti padėjėją, geriausių rezultatų, jums reikės maišytuvas su priedais į rėmus forma.Indai plakimui turi būti visiškai švarus, be riebalų lašelių, o baltymai patys neturi patekti į trynių - kitaip jie negali tinkamai neirtų.Ir, trečia, masė-spragilas turėtų būti labai šalta.Ir dabar tiesiogiai procesas technologija, vadinama "plakta baltymus į vientisą putos."Be maišytuvo dubenį Įdėkite reikiamą kiekį ingredientų ir pradėti maišyti juos labai mažu greičiu palaipsniui didinti.Jei skubate, ir iš karto pradeda maišyti ne didelės spartos režimu, yra rizika, kad jūs nepavyks.Dėl virželis geriausia pasirinkti šviežių kiaušinių, senas dažnai vandeningas ir prastai linkusios į procesą.Atminkite, kad tinkamai plakta kiaušinių baltymus 4-5 kartus padidinti apimtis ir išlaiko savo formą be griūva.
plakta baltymus į vientisą putų: keletas triukų
čia yra keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausią įmanomą rezultatą.
- Jei svoris yra netinkamai plakta, į jį įpilkite žiupsneliu druskos, acto arba citrinos sulčių lašas.
- Įsitikinkite, kad į Pēršana jums naudoti visą sumą baltymų masę, kaip apatinėmis sluoksnių procese gali likti skysčio.
- Jei dabartinė svoris didelių oro burbuliukų (jų buvimas gali būti nustatomas iš akies), tai reiškia, kad baltymai yra nepakankamai gofruotu ir turėtų tęstis.Tas faktas, kad tokie burbulai sprogo per minkymo ir, kaip pasekmė, savo gauti pakankamai oro kepimo.
- Cukrus turėtų būti įtraukta beveik pačiame gale proceso, kai baltymai yra gerai plakta.Sypte smėlio lėtai, tiesiog pusę šaukšto, be sustojimo maišytuvą.Paprastai, baltymų ir cukraus santykis meringue - 1: 4.
plakta baltymus į vientisą putų su Corolla
žinoma pagalba, šis procesas gali atrodyti sudėtingas ir daug laiko atimantis, bet tai atsitinka, kad jūs tiesiog neturite po ranka maišytuvas.Įdėk virželis baltymus į švarų dubenėlį, pridėkite žiupsnelį druskos ir pradėti plaka, todėl antrą macho 2 - išlaikyti nustatytą greitį pusę minutės, o tada jį padidinti du kartus, vairavimo per daug oro, kiek įmanoma.Žinoma, ginklų greitai pavargsta, todėl geriausia, jei plakimui procesas remiasi rankos raumenis, o ne dilbio.Po poros minučių surinkti plakti baltymus ir laikykite jį vertikalioje padėtyje (kaip parodyta paveikslėlyje).Jei masė ne lašinamas - paruošta, ir jei krinta - šiek tiek plakti.Dabar jūs žinote, kaip plakti baltymus iki puta, ir savo tortą ar meringue meringue būtinai pasirodyti skanus, gražus ir erdvus.
