AZU jautiena su marinuotais agurkais - vienas iš geriausių patiekalų totorių virtuvės.Ankstesniais laikais jos paruošimo naudojant arklienos, mažiausiai - ėriuką.Šiandien CAM nusprendė virėjas jautienos.Drąsiai, indo vardas maltos mėsos aštrus padažas.Siūlome klasikinį receptą ase jautienos.
Sudėtis:
- gabalas jautienos (avienos) dėl kaulų sveria apie 700 gramų;
- marinatai - keli dideli gabalai, sveriantys 200 gramų;
- riebalai uodegos ar augaliniu aliejumi - 100 gramų;
- svogūnai - 1-2 Vadovai vidutinio dydžio;
- sultinio arba paprasto vandens - 1,5 litro;
- bulvės - keletas šakniavaisiai, kurių bendra masė gramais; 500
- Švieži (konservuoti) pomidorai - 3-4 vnt;
- petražolės, druska, kalendra, pipirai, prieskoniai.
paruošimo technologija
AZU jautiena su marinuotais agurkais ruošiamas taip.
1 žingsnis
Nuvalykite žievelės su marinuotais agurkais, supjaustyti juos į juosteles.Švarus ir supjaustyti puse žiedų svogūnais.Giluminis šilumos ant ugnies virdulys, įdėti ją pjaustytų kumpio ir supilkite aliejų.Kadangi riebalai yra būtini šildomas aliejumi, spirgai sugauti ir atidėtos.
Žingsnis 2
karštame aliejuje aktoriai supjaustyti dideliais gabalais mėsos.Fry ant didelės ugnies.Tai turėtų sudaryti pluta.Mėsa nereikia pakepti kol virti, ji yra būtina, kad jis yra greitai praplauta ir sustabdė suteikiant sulčių.
3 žingsnis
Kai mėsa paruduos, išimkite jį iš katilą ir atidėtos.Likusi riebalų Sauté susmulkintą svogūną.Jei reikia, pridėti aliejaus.Kai svogūnai paruduos, grąžinti mėsą atgal į katilą.Druskos tai, pabarstykite pipirais ir prieskoniais.
4 žingsnis
Nors mėsa troškinta katilo, supjaustykite pomidorus.Sultys, pasirinkite pjovimo, kruopščiai surinkti ir sudėti gabaliukais į katilą.Troškinkite su dangteliu atviros, kol išgaruoja, kol pomidorų sulčių.
5 žingsnis
Supilkite į virdulys sultinio arba paprastu vandeniu.Priklausomai nuo to, kokios tankumo ase jautiena su marinuotais agurkais norite pridėti reikiamą kiekį sultinio.Uždenkite indą su dangčiu ir troškinkite 40 minučių.
6 žingsnis
Atskirame keptuvėje įkaitintame aliejuje virta švelniai marinuotais agurkais.Ar tai galima padaryti nedidelį puodą ir užpilkite truputį aliejaus, vietoj sultinio.Agurkai irtis per 15 minučių.
7 žingsnis
švarios bulvės.Nukopijuokite jį į gabalus, bet kokio dydžio.Pakepinti aliejuje, kol suminkštės.
8 žingsnis
Patikrinkite mėsos pasirengimą.Jei tai yra geras troškinys, tada nustatantį jam marinatai (sultinys su jais anksčiau nusausintos) ir griežinėliais bulves.Skonis gali būti įdėti cukraus.Uždenkite dangtį virdulys, troškinkite apie 15 minučių.
9 žingsnis
Nors ase jautiena su marinuotais agurkais ateina į pasirengimo, smulkiai supjaustykite žolelių ir česnakų.Užpildykite paruoštą lėkštelę ir tarnauti.
AZU jautienos troškinimui
panašios sudėties produktų, reikalingų virimo puodą ASE.Visi ingredientai reikia pakepti, kol pusėje tuo pačiu būdu, kaip aprašyta pagrindinio receptūrą.Tada įdėti į puodą sluoksniais produktų: mėsos su svogūnais, marinuotais agurkais, pomidorais, bulvėmis.Visi užpilkite karštu jautienos sultinio.Puodai dedami į krosnį 50 minučių.Temperatūra yra nustatytas apie 200 laipsnių.Prieš patiekdami, pabarstykite smulkintų žolelių.
