Iki kepimo dauguma žmonių mūsų šalyje paprastai reiškia, pyragai, pyragai, pyragaičiai ir duonos.Kažkaip spurgos tradicine prasme nėra labai pripratę savo šalį.Tuo tarpu, spurgos, kurios buvo išrastas lenkai, o vėliau išplito visame pasaulyje, turi savo kolegomis virtuvėje Dauguma pasaulyje.Tarp šių giminaičiai - baursaks Kazachstano, be kurių išlaidų, ne kasdien įvykis šioje šalyje.Žinoma, jie dažnai dalyvauja dienos meniu, bet tai, kokie ornamentu (ypač vestuvių šventes), ir uzbekai, virtuvė, kuri taip pat turi savo versiją baursaks, naudojamas visų ritualų.
Kokie baursaks
Pirmiausia, pasakykite apie tai, kaip, rytiniuose ir totorių tradicijomis turėtų atrodyti tiekimą šių unikalių spurgos.Jie išgyveno ant atskiro plokštės, sulankstytas skaidrę, ir yra svarbi dalis šventėms.Taigi, ties totorių pyragus vestuvių tarnavo kaip nuo jų tėvų dovana.Baursaks kazachų, kartu su visais saldainių ir monetų rūšių buvo Purkšti jauną šeimą.Ir taip su uzbekai pyragus ir visi buvo beveik mistinis požiūris.
Kas yra pagrindas?
Nuo baursaks (kazachų ar jie priklauso skirtingų Rytų etninės maistas - ne taip svarbu) - daugiafunkcinis patiekalas, ir naudojamas "pagal sriuba", ir kaip desertas, Tešla, kad jis kitoks.Dažniausiai naudojamas mielių arba raugo, bet ne retas, ir varškė.Dažniausiai variantas, kai baursak sudaro tik bandymą.Bet tai rūšies saldus, į koncesijos į vaikų, gali būti su įdaru.Ji paprastai vaisiai (švieži arba džiovinti, bet mirkyti);Mūsų amžininkai gali užpildyti baursaks Kazachijos, kurio receptas buvo laikomas nuo neatmenamų laikų, neįprastas šiai šaliai, karamelizuotomis vaisių.
Rūšis Rytų spurgos
Net mūsų šalyje, kurie išgirdo šį vardą ir šiek tiek apie tai, kas paslėpta po idėją gyventojai, dažniausiai nežino, kad baursaks kazachų yra skirtingų rūšių.Atitinkamai, jie negali paruošti tuo pačiu būdu.Iš esmės, jie gali būti suskirstyti į tris grupes.Taigi, ką mes vertiname kazachų virtuvės?
baursaks šviežios, tolerantiškiausi
Tokie produktai tinka ir kaip jų kasdieniame valgį vietoj duonos bet valgio.Šios spurgos yra vadinamas "Chi baursak".Jie iš neraugintos tešlos, dėl kurių ji trunka 2 puodeliai (originalo receptas - du dubenėlius, tačiau tūrio matavimo tankus panašių medžiagų), miltų, pusė kepimo sodos šaukštelis, 5 kiaušiniai (kuris nėra būdingas kitų receptų neraugintos tešlos), pieno ar vandens stiklineir iš (galimo) druskos šaukštelis.Jei norite sužinoti, kaip virėjas baursaks kazachų, pamiršti apie aliejaus.Jie turi būti kepti tik riebalų.Tešla iškočiojama išradingai, supjaustyti juostelėmis ir pakepinti.Į katilas tipo PAN bulvytės arba "wog".
mielių spurgos
esmės šis bandymas yra naudojama saldžiųjų veislių išleidimo baursaks Kazachstano paruošimo.Ingredientai Tešlai: 3 puodeliai (prilips prie "gimtąja" terminologija) miltų, 1 - Vanduo, druskos ant stalo šaukštelį - mieles ir cukrų.Skirtumas nuo įprastos tešlos yra 150 gramų riebalų, ir avis.Tokių produktų produktas bus vadinamas kespe baursak.Iš komponentų sumaišytos minkšta tešla iškočiojama, supjaustoma juostelėmis, kurios yra suvynioti, nes ji yra būtina.Pirminiame - Žiuželis, tačiau įdomu - įvairių squiggles.Ir tuo iš galai pabaigoje, yra prijungtas.Mailius juos, kaip pirmajame variante, didelio kiekio aliejaus ir tada miltelių cukraus.
Sūris džiugina
Galiausiai paruošti desertą, kad kazachai, pavadintą "Domalak baursak".Jam būtina imtis 2 puodeliai varške ir vienas piala miltų, grietinės ir miltinio cukraus.Plius 3 kiaušiniai, didelis šaukštą cukraus ir du šaukštus sviesto, kitą druskos šaukštelis.
paruošimas šiuo atveju yra daug sudėtingesnis nei ankstesniame recepte.Varškės yra privalomas reikia nuvalyti.Tada pridėti poilsio (išskyrus miltelių);nepamirškite prieš tai išlydyti sviestą.Vymeshennoe tešla yra padalintas į Žiuželis, supjaustyti į gabalus ir virkite, kol elastinga.Vandens leidžiama nutekėti, byrėti į miltų ruošinį ir kepti toje pačioje tepalu giliai katilą.Svečiams su grietine ir miltinio cukraus.
Kefyras
spurgos tešlos, iš esmės, tas pats mielių.Tik iš jogurto, kuris turėtų būti 0,5 litrų pagrindas;tik vienas kiaušinis yra nustatyta;vis dar reikia druskos ir sodos, du šaukštai cukraus ir augalinio aliejaus šaukštelis.Mielių (jei sausa), jums reikia šiek tiek - pakankamai šaukštelį ir miltų - kiek bus.
Iš visų ingredientų ir paruošti tešlą, kaip įprasta, įdėti valandą šilumos.Tada ji supjaustoma į ryšulius (dešros), supjaustyti gabaliukais ir įdėti 15 minučių pakelti.Tradiciškai mailius baursaks Kazakh (kefyro arba kokiu nors kitu pagrindu) dar avienos riebalų, tačiau mūsų amžininkai ištobulino receptą.Jie patarė naudoti augalinio aliejaus ir aliejaus lygiomis dalimis.Jie sako, kad nors spurgos yra ne tiek riebalų ir minkštumą laikyti porą dienų po kepimo.
Tačiau principas išlieka kepimui.Nėra katilas - giliai keptuvėje.Riebalai aliejus yra gerai pašildytas.Kai mišinys praktiškai verdančiame, mesti į konteinerį vienetų tešlos ir paristi nuolat.
Vaikai gali iš anksto sugužėti riestainio džiovinti vaisiai, iš marmelado ar karamelizuotomis vaisių gabaliuką, ir pabarstyti miltelius ant gydyti.Bet net ir be tokių papildymų rebyatnya noriai valgo produktą, panirimas jį medumi ar uogiene.
