Raudona žuvis - upėtakis, nerkos, Coho, Chum, rožinė, lašišos.Visos šios rūšys yra pripažintos delikatesas.Tačiau Chum ir rožinės lašišos beicavimo tapo gana sausas.Jų geriausias karštas arba šaltas dūmas metodas.Bet kita po sūdymo yra stebėtinai minkšta ir skanu.Jūs tikrai galite nusipirkti skanėstų maišelį parduotuvėje.Bet tai yra daug pigiau gaminti gurmanų malonumų sau.Šiandien mes sužinoti, kaip marinatas raudona žuvis.Upėtakių ir lašišų todėl gali būti tiek šviežios ir šaldytos.
pirmasis nesivadovauti žuvis.Švarus, disemboweled, mano.Tada nutraukė galvą, uodegos, pelekai.Iš jų vėliau išleido puikų ausies.Bet dabar mes kalbame ne apie žuvienė ir apie how druskos upėtakių namuose.Mes supjaustyti karkasą į didelius gabalus.Nuo labai mažai prisotintas druskos ir prarasti skonį.Dabar mes turime sudėtingą operaciją atskirti filė iš odos.
Galbūt tai yra sunkiausia etapas, kaip druskos upėtakių namuose procese.Mes rankos didelį peilį ir superumioje.Jie mes darome apie nugaros peleku supjaustyti.Susitvarko kairę ranką ir oda bulged ją, ir teisingas (kai peilis) ir toliau atsargiai supjaustyti.Prasibrovęs ašmenys po oda, pereinant prie pilvo supjaustyti.Tas pats operacija buvo atlikta su kitomis žuvimis šoną, su vieninteliu skirtumu, kad yra įlaipinami rankomis ir patraukite stuburo kartu su keliais šonkaulius.
Tarkime, jūs sėkmingai susidorojo su profiliavimo.Odos ir kaulai, su mėsa, prilipusius prie jo gali būti siunčiami po galva ir uodega sriuba rinkinys, ir tai taip pat įmanoma druskos kaip užkandį su alumi.Tai iki jums.Dabar pereiti galutiniam etapui kaip druska upėtakių namuose.Tai - virimo mišinį.Druskos turėtų būti akmuo, rupi.Norėdami suteikti meilę, įtraukti į privalomą vienodo dalis cukraus.(Yra receptus, kad vietoj įdėti skysto medaus ir apibarstyti su ne žuvų mišinio, ir trinamas ją) ir supilkite druskos skonio savo mėgstamus prieskonius.Bet žinau šią priemonę: Džiovintos prieskoninės žolės ir kvapieji pipirai neturėtų užgožti subtilus skonio lašišos.
Dabar indai.Ji vaidina svarbų vaidmenį kaip druskos upėtakių namuose.Talpa (dubuo arba baseino) neturėtų būti pagamintas iš metalo, kad neįvyksta cheminė reakcija oksidacijos.Sypem apatinį tiek paruošto mišinio už sūdymas.Ant nustatytų dviejų lauro lapai ir pipirų žirnelių.Jie - pirmasis gabalas žuvų odos žemyn.Liberaliai paįvairino savo mišinys, skleisti lauro lapų ir pipirų.Ir taip toliau.Viršutinis sluoksnis - Natūrali druska mišinys.
Štai ir viskas.Talpa kamufliažas dangtį ir įdėti į vėsioje (ne daugiau kaip + 10 ° C) vietą.Tai geriausia, kad tilptų į apatinę lentyną šaldytuvo.Taip pat yra rekomenduojama padengti žuvų apkrovą.Daugelis žmonių stebisi, kiek druskos upėtakių?Paradoksas, bet sugadinti lašiša yra praktiškai neįmanoma.Jos mėsa sugeria tik tiek, kiek druskos, kiek reikia.Galite jį laikyti per dieną, dvi, tris dienas.Bet jei norite paragauti sūdyta žuvis, norimas efektas pasiekiamas per dvi valandas.
