Nepaisant pieno produktų bet parduotuvėse pobūdžio, ypač neramus pobūdžio gausa yra visada ieškoti įdomių receptų, kaip virėjas namuose sūriu.Ir jiems tai buvo pasirinkta trys paprasti receptas šio dieviškumo produkto.Ataka?
Pradžia Maskarponės
Atidaro hitai receptus tiksliai.Dėl tos paprastos priežasties, kad ji reikalauja minimalų pastangų ir produktus.Taigi, kaip virėjas namuose sūrio "Mascarpone"?Skirtingai nei dauguma receptų, kurie reikalauja tik kulinarijos kremą.Tai geriausia naudoti vieną, kurioje riebalų kiekis yra ne mažesnis nei 20, ir reikiamą tūrį - pusė litro.
pačią procesas kūrimas yra labai paprasta.Apie marlės sukrauti penkių sluoksnių į koštuvą ir užpilkite visą kremą.Be to, perkelti konteinerį į lėkštę ir švelniai kaklaraištis marlę.Tada perkelkite visą struktūrą vėsioje vietoje, pridėkite viršutinį jungą, sveria tris kilogramus ir palikite dvi dienas.Pasibaigus šiam laikotarpiui, jūs galite mėgautis geriausių skonio namų Maskarponės.
Mozzarella
Kaip namuose paruošti sūrio "Mozzarella"?Skirtingai nei ankstesniais receptas, tai yra šiek tiek sudėtingesnis, tiek savo sudėtimi ir vykdymą.
Taigi jam imtis keturių litrų pieno su trumpu galiojimo laiką, vieno su puse šaukštelių citrinos rūgšties ir ketvirtį arbatinio šaukštelio šliužo fermento, be chloro 170 ml šalto vandens.
procesas yra namo virėjas sūris "Mozzarela", kaip nurodyta toliau.Giliai visos turi būti sumaišytas su pienu ir citrinų rūgšties, ir tada sušilti juos iki 32 laipsnių kampu.Pašalinti nuo karščio ir pridėti fermentą, ištirpintą aukščiau vandens kiekiu.Viskas gerai sumaišoma ir paliekama skirto minkštu sūriu formavimo minutę.
į koštuvą, įdėti į gilus konteineris, perkelti gautą pieno krešulys, nukopijuokite jį į mažas kvadratų ir serumo, suformuota ant viryklės keptuvę ir išsiųsti sušilti iki 85 laipsnių.
Išlaikyti mažos ugnies, kiekvienas gabalas turi būti sumažinta iki 10 sekundžių serume, o po to ir ruožas, suteikiant gauti produkto nuoseklumą mocarela.Čia yra sukurti švelniai sūrio procesas.
Kai norite kažką tvirtesnį
pirmiau minėtų dviejų receptų galite sukurti minkštas veislių.Tačiau gerbėjai olandiško tipo yra atitinkamas receptas.
Taigi, kaip padaryti, kad sūrio?Dėl jo kūrinių reikės: pusę litro pieno ir pusę sūrio kilogramo, pusė arbatinius šaukštelius sodos ir druskos, sviesto, kurio 70 gramų masės.
kūrimo procesas yra toks: į verdantį pieną supilamas susinervinęs sūris, nuolat maišant, gaunamas mišinys vėl užvirinti ir virkite apie 10 minučių.Tada perkelti jį į marlę, įsikūrusi į koštuvą ir šiek tiek prispaudžiamos, taigi atsikratyti perteklinio skysčio.
nepaliekant pusę baigė sūris yra kietas, ji turėtų perkelti į puodą, apima soda, druskos ir aliejaus mišinį ir greitai maišykite, kol mišinys sklandžiai ir nebus lengvai pereiti nuo sienos.Kitas, visos yra pašalinama iš plokštelės, leidžiama atvėsti šiek tiek ir pereiti prie modeliavimo formų.Dabar tik atvėsti gatavo sūris, kuris buvo dedamas į šaldytuvą 20-30 minučių tokios formos, kad riebalais.
Kaip matote, paruošti namuose sūris yra gana paprasta, jums tereikia nedidelį kiekį laiko ir noro.
