Laker (karpis ypač) yra naudojamas žmonių maistui nuo paleolito laikų.Žinoma, kiekviena tauta turi specifinių savybių, kepimo upių gyventojų.Pasaulio šlovę pasiekti čekai, kinų, japonų.Tačiau mūsų broliai - rytų slavų - taip pat buvo ne vakar gimė.Taigi čia mes pažvelgti tradicinės rusų receptų karpių grietine.Kiekvienas save gerbiantis žvejys ir gera šeimininkė turėtų galėti parengti šį patiekalą.Bet pradėkime tam - su produktų atrankos.
Kiekvienas žvejys nori sugauti didesnę laimikį.Su Pavyzdžiui, išvaizda labiau primena mažą torpeda, gerai nufotografuoti, tada sukelti pavydą tarp kolegų žvejų.Bet valgyti milžinas ... Na mailius karpių grietine, jei jie keptuvėje nereikia lipti?Norėdami tai padaryti, pasirinkite žuvies patiekalas terpę, todėl 200 gramų Tas pats taikoma antroje ingredientas - grietinės.Priešingai populiarių įsitikinimų, kad storesni tuo geriau, Paimkite "lengvas" klasės - 10%.Kadangi mes bus atskleisti ją termiškai, riebaluose fermentuotas pieno produktas tiesiog ištirpo lėkštę, kaip sviestu.
Dar prieš galvoju, kaip virėjas karpių grietine, turime atsargomis augalinio aliejaus (pageidautina nerafinuotas saulėgrąžų), svogūnai (du dideli heads kilogramui žuvies) ir tris kiaušinius.Grietinė turime du puodeliai.Likusi - smulkmena: krapų ir petražolių, duonos trupinius, druska.Oh, ir, kai stryapani šis patiekalas nėra uolus su visais prieskoniai ir prieskoninės žolės rūšių - karpis turi subtilų aromatą ir šiek tiek neapsisprendęs, tai lengva "pasiklysti" tarp pikantišku kalendrų ir ciberžolė.
Taigi, kaip virėjas karpių grietine ir kur pradėti?Pirmiausia būtina supjaustyti juos.Tikiuosi, jūs ne pirkti baisu purvinas pilka tortą, pavadintą "šaldyta žuvis", o prieš šviežiai sugautos ar net šiek tiek atšaldyti karkasas.Pirma, nuvalykite su jais visas skales, tada kankina atidaryti pilvas ir išdarinėti.Jei žuvų galvos tipo jūs visiškai prarado apetitą, ir jį pašalinti, jei ji nėra, būtinai išimkite žiaunų.Tada kruopščiai plauti karkasą tekančiu vandeniu, ištrink su popierinių rankšluosčių, pagardinkite druska.
Kaip virėjas karpis grietine, kad buvo labai skanu?Galbūt pagrindinis paslaptis šio meno yra maišyti tešlą.Lemputes yra švarūs ir smulkiai shinkuem.Supilkite į keptuvę nedidelę sumą saulėgrąžų aliejaus, o kai ji dega, pridėti svogūnų.Tolygiai skrudintos iki auksinės rudos spalvos ir nuimkite nuo ugnies.Be maišytuvą, mušti kiaušinius, kol šviesos putų ir užpildyti savo lanką.Įsiminti Omletas mums nieko, todėl visos turi būti gana kietas.Transfuzija tešlą į dubenį ir supilkite į kitą krekerių dubenį.Įdėkite keptuvę į ugnį vėl užpilkite aliejaus į jį.Mes žuvis uodega, panirti pirmoji į kiaušinio svogūnų mišinį, tada - džiūvėsėliuose ir skleisti ant karšto keptuvėje.Fry iš abiejų pusių, kol skanus skaistalai.
Na, galutinis proceso etapas - tai pilant žuvies pieno produktus.Be sumažinti ugnį, tik greitai, supilkite grietinėlę ir skleisti ją net sluoksnis, kad ji visiškai uždengtų mūsų Karasik.Kai skystis ateina į Varėna, sumažinti ugnį ir 10 minučių uždenkite dangčiu.Bet po šio laiko, vėl keptuvę ir pareikšti padažą virinti.Kada jie tarnauja, pabarstyti gatavo patiekalas su smulkintais žalumynais.Dabar, kad žinote, kaip virėjas karpių grietine.
