Makaronai "Carbonara" yra vienas iš labiausiai žinomų ir populiariausių Italijos virtuvė.Yra nuomonė, kad būtina naudoti tinkamus virtuvės griežtai tam tikrų ingredientų, tarp kurių turėtų būti Pancetta ir Parmigiano Reggiano.Tai virėja gali būti tik tautinė italų, nes tik jis gali perteikti tikrą skonį šio patiekalo.Šioje įsikūnijimas, speciali pasta "Carbonara".Receptas (namų virėja) apima paprastų ingredientų, o ne konkrečių produktų naudojimą.Tai Pancetta gali pakeisti tradicinį Džiovinti kumpio su druska ir prieskoniais, ir vietoj to naudoti paprastą high-end sūrio Parmezano.
ingredientai patiekalai "Pasta Carbonara" "su šonine" Homemade reikalingi:
- Spageti - 250g;
- riebus kremas - 100ml;
- šoninė - 150g;
- česnakai - 1 skiltelė;
- kiaušinių - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejaus;
- parmezanas - 25g;
padažu
pradžių reikia supjaustyti kumpio kubeliais ar vidutinių kubeliais.Tada kepti alyvuogių aliejuje ir tada pridedant pjaustytų česnakų.Po kelių minučių mes papildyta su grietinėlės, druskos ir pipirų.Troškinkite padažą kol sutirštės reikia, bet ne daugiau kaip dešimt minučių.
Spageti
Verta pažymėti, kad pasta "Carbonare" turėtų turėti tokią pat temperatūrą pagrindinių komponentų.Todėl, spaghetti padažas, ir mes turėtų būti paruoštas tuo pačiu metu.Šiuo paruoštas pasta paprastai tarnavo valstybei "al dente" (tai reiškia, kad viduryje makaronų metu šiek tiek sunku Core).Norėdami tai padaryti, imtis vandenį esant 1250 ml norma, supilkite jį į lėkštę ir pridėti šiek tiek druskos lengvai.Kai vanduo verda, įdėti į jį makaronus, kad tiesiog virėjas 3 min.
pristatymas
Įklijuoti "Carbonare" nereikalauja iš kanalizaciją arba kiaurasamtis naudojimą.Ji tiesiog išėjo iš vandens su specialiais žnyplės ir skleisti ant plokštelės į mažą lizdą forma.Į viršų supilkite paruoštą padažą, kuris bando pastatyti visus makaronus.Kitas, pabarstyti patiekalą tarkuotu sūriu ir jo centre skleisti žalias kiaušinio trynys.Šis sūris ir kiaušiniai turi tirpti ir "Varėna" karšto makaronų.
galimybės
Įklijuoti "Carbonare" galima paruošti su kitų technologijų naudojimo.Tai apima maišymo makaronų padažą, tada pridedant sūrio.Šioje formoje jis yra išdėstyti ant plokštelės, o viršuje puošia apvirtas kiaušinių.Be to, patiekalas gali būti papuoštas su nedideliu šakelėmis žalumos.
tiekimas ir sandėliavimas
Įklijuoti "Carbonare" tik patiekiamas karštas, ir kaip pagrindinį patiekalą.Nes tai geras raudonas vynas arba vaisių sulčių.Reikėtų pažymėti, kad nėra tokio dalyko kaip tinkamumo laikas gatavų patiekalų Italijos virtuvė neegzistuoja.Pasak profesionalūs virėjai atnešti prie stalo viskas turi tik po peiliu, ir tik retais atvejais, kai receptas apima maišymo Padažai vaistažolių, leidžiama didelį laikiną išsigelbėjimas prieš patiekiant.Štai kodėl italų maistas visada šviežias ir paruošti tik su aukštos kokybės produktus.
