eskalopas yra mėsos gabalas be kaulų ir skrudintos keptuvėje be breading.Šis patiekalas yra labai skiriasi nuo kepsnys, kaip pagamintas iš liesos mėsos ir net galima kepti orkaitėje.Todėl eskalopas kiaulienos orkaitėje yra geriausia padaryti iš nugarinės.Ši mėsa yra idealiai tinka šį receptą ir puikiai pasireiškia terminio apdorojimo metu.Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šis patiekalas yra naudoti minimalų kiekį žolelių ir prieskonių.Pagrindinis ji yra mėsos skonis.Štai kodėl, prieš pradėdami kepti kiauliena orkaitėje kaip eskalopas, šis punktas turi būti laikomas anksčiau.
Sudėtis
reikia ruošti:
- kiaulienos dinaras - 1 kg;
- druskos;
- pipirų;
- augalinis aliejus - 0,5 puodeliai;
- raudonas vynas - 100 ml.
Pasiruošimas mėsos
nugarinė turi būti kruopščiai nuplaunami ir suteikti vandeniui nutekėti.Po to, mėsa yra supjaustyti į gabalus to paties dydžio, kurių palmių ir vieno centimetro storio.Būtina laikytis tam tikros technologijos.Norėdami gauti skanus kiaulienos vietoj orkaitės kieto gabalas charred mėsos gabalėliais turi būti supjaustyti visi riebalai ir venų.Tai turi būti padaryta, net jei jūs turite pašalinti didelę dalį kiauliena.Tai geriau juos naudoti kitų patiekalai paruošimo.Kai mėsa griežinėliais, ji turėtų atgrasyti.Tačiau tai ne tas atvejis, kaip kukuliai, nes jums reikia išlaikyti savo vidinę struktūrą.Todėl, visi gabalai yra traktuojami taip, kad centimetro storis paliktas 0,5 cm. Kai kurie virėjai naudoti tai nėra paprastas mėsos plaktuko, skaldantis struktūrą, o įprastinę stiklinis butelis.
apdorojimas keptuvėje
Prieš Kepkite orkaitėje kiaulienos, ji turėtų būti lengvai paruduos.Šiuo tikslu visi pasirengę keptuvėje, užpilkite aliejaus ir pašildyti per didelio karščio.Vėliau, į skaičiuoklę mėsos gabalus kepti penkias minutes, nesumažinant vienoje pusėje ugnį ir dar penkias minutes.
Kepimo
Kai mėsa paruduos, ji turėtų perkelti į konteinerį kepimui.Ten, jo druskos ir pipirų.Dešimt minučių vėliau, jis turi išleisti sultis.Įdėti vyno ir įdėti kiauliena orkaitėje iškepti.Šiuo krosnyje turėtų būti šildomas iki temperatūros 180 laipsnių, ir kepkite ji turėtų patiekalas 20 minučių gauti sultingas kotletai.Tačiau yra žmonių, kurie nemėgsta mėsos.Šiuo atveju, iš ieškant orkaitėje procesas gali būti padidintas iki 40 minučių, tačiau reikia nuolat tikrinti kiauliena, todėl jis neturi gauti sausa.Jūs taip pat galite išjungti viryklę ir palikti mėsą dvidešimt minučių, kad jis atėjo ne iš anksčiau nustatytoje temperatūroje sąskaita.
Feed
Prieš kepti orkaitėje kiaulienos, turite nuspręsti, ką jai tarnauti.Kadangi tai yra siaubingas skonis karšto forma mėsos, tai yra gera idėja, kad tilptų bulvių koše ir iš uogų padažu.Tiesą sakant, tai gali būti geras papildo bet patiekalas, bet tiesa žinovų šių receptų nori jį naudoti raštu be visų priedų, taip pat, kaip ir naudojant įprastą kečupas padažu.
