Jis gydo mylime nuo vaikystės.Griežti tėvai visada riboti saldumynų jų vaikai suvartojimą.Jie motyvuoja šią aplinkybę tai, kad šokoladas kenkia dantims ir tikrai sukelti alergiją.Nepamirškite tėvų susirūpinimą dėl savo vaikų sveikatai.Šokoladas iš tiesų gali pakenkti organizmui.Bet mes taip pat turėtų prisiminti daugelį naudingų savybių šio deserto, kurios padės ištaisyti kai kurias su sveikatos problemomis.Svarbiausia - pasirinkti kokybišką šokoladą ir žinoti, kada sustoti jo naudojimą.
rūšių ir veislių
Mokslininkai sako, kad didžiausias skaičius naudingų savybių jis yra tamsus šokoladas.Kaip tai skiriasi nuo jų kolegų - pienas ir baltos spalvos šokoladas?Tai visi iš dalies.
Iš kakavos medžio, šokolado sudedamosios vaisiai, brandus 6 mėnesių ir keisti jų spalvą iš žalios į oranžinę.Yra keturios pagrindinės grupės veislių kakavos: Trinitario, Criollo, Forastero ir nacionalinės.Pastarasis yra labiausiai paplitusi, apskaita 85% visos produkcijos.Criollo įvairovė yra mažiau paplitęs.Jo gamyba apima tik 3%, tai yra elitas.
Savybės auginimas ir kakavos pupelių
nuimtų vaisių perdirbimas yra supjaustyti į gabalus ir ant bananų lapus ir palikti kaip pavyzdžiui dvi savaites.Per šį laikotarpį vaisių minkštimas, kurių sudėtyje yra cukraus, fermentai.Kaip rezultatas, kakavos pupelės įgyti skonį ir aromatą, kuriam mes tikrai myliu juos.
Kitas ateina džiovinimo procesą.Kaip rezultatas, drėgmės pupelės mažėja nuo 60% iki 7,5%.Išdžiovintos supakuotas produktas ir siunčiami į perdirbimo gamyklas.Yra valymo ir skrudinimo pupelės sumažintu temperatūroje.Šis procesas yra labai svarbu, nes jis suformuoja aromatą ir skonį produktas.KITA kakavos pupeles į atitinkamoje formoje atvėsintas specialiomis mašinomis išvalytas nuo priemaišų ir luobelė.Išgryninto žaliavos yra žemės į pastą, kuri yra pagrindinė sudedamoji dalis, šokolado.Ši medžiaga gali būti toliau atliekama neatidėliotinu su atskyrimo kakavos sviesto.Sausas likutis arba cukranendrių išspaudos yra grūsti gauti kakavos miltelius.
Šokoladas ir šokolado
ypač tokia forma, kurią mes įpratę valgyti, pagaminti iš pirmiau minėtų komponentų konditerijos fabrikuose.Jis yra pagrįstas sviesto ir kakavos miltelių, cukraus, vanilės, emulsiklių, ir kitų priedų.Iš visų šių komponentų verdama skystą homogenišką masę.Jis sukietėja į specialias formas ir tampa mėgstamiausia kontaktinius plytelės.
Juoda, kartaus ar tamsiai šokoladas gaminamas iš kakavos, cukraus ir kakavos sviestu.Kaip gali būti pridedama papildas ingredientus, pagal pirminį receptūrą, bet pagrindas turi būti ta pati.Kuo didesnė kakavos turinį, produkto skonis bus ryškesnis ir daugiau kartaus, skonis - turtingesnė.Tai šokoladas tortų hitai vietoje gurmanams.Kurių sudėtyje yra vertingų komponentų masyvas, jis buvo tas, kuris stovi mokslininkai kaip labiausiai sveikas.
Pieninis šokoladas gaminamas su kakavos milteliai, pieno miltelių pakeitimo, todėl jos spalva yra šviesesnė, o skonis - mažiau kartūs ir kreminės.Šis produktas kreipiasi daug, ypač vaikams.Jis yra daug saldesnis ir kalorijų.Naudinga savybės prastesnės tamsaus šokolado ir žalos ji gali padaryti daug daugiau.
Baltasis šokoladas neturi kakavos miltelių ne visi.Tai lemia jo spalvą.Nuo jo dabartine formulavimo tik kakavos sviesto šaltinį.Naudinga savybės jame mažiausia suma, tačiau tai rūšis turi daug gerbėjų.
Kokie šokolado nauda?
Taigi, kas šį nuostabų produkto nauda?Dėl savo gydomųjų savybių net nežino, majų ir actekų.Rengdama kartaus skonio gėrimas, jie stiprėja, energetika, išspręsta daug sveikatos problemų.Po Kolumbas atrado Ameriką, šokoladas pradėjo užkariauti Europą.Nuo seniausių laikų žmonės vertina ne tik savo puikų skonį, bet ir teigiamą poveikį organizmui.
Kalbėdamas apie tai, kaip naudinga tai delikatesas, mes, be abejo, turiu omenyje tamsaus šokolado.Ji turi unikalių savybių numeris:
- saugo mūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir apsaugo nuo vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, nes į jo sudėtį natūralių antioksidantų kiekis plėtra - epikatechino flavonoidų ir procianidinų.
- neleidžia susidaryti kraujo krešulių, sumažina insulto ir širdies priepuolis riziką.
- padidina kraujagyslių elastingumą.Kaip rezultatas, normalų kraujo spaudimą ir širdies raumens darbo.
- Padeda sumažinti lygius "blogojo" cholesterolio kiekį.Šokolado sudėtis turi mono ir polinesočiųjų riebalų, įskaitant - oleino rūgštimi.Dauguma sočiųjų riebalų apima stearino rūgštis, kuri taip pat skatina cholesterolio išsiskyrimą ir gerina širdies ir kraujagyslių.
- atvykti, panaudojimo cukraus organizme mechanizmas.Taigi, pasireiškimo diabeto rizikos.
- kovoja su depresijos narių, gerina nuotaiką, skatina serotonino ir endorfinų gamybą.
- Reguliariai vaisto vartojimo stimuliuoja smegenis.Tai yra įrodyta, kad pagerinti atmintį ir intelektinės veiklos kokybę, ypač senyviems pacientams.
- Turinys B grupės vitaminų ir mineralų (magnio, kalio, geležies ir kalcio) padeda stiprinti organizmą ir fiziologinių procesų kūrimą.
- Palengvina simptomus reumatoidinio artrito ir autoimuninių pobūdžio kai kurių ligų, dėl priešuždegiminio poveikio.
- mažina apetitą, suteikia jums galimybę kontroliuoti svorį.
- yra natūralus antiseptikas ir teigiamą poveikį dantenų ir burnos gleivinės.Sumažina dantų akmenų formavimąsi.
Visos šios savybės pabrėžti, kaip tamsus šokoladas yra naudingas žmogaus organizmui.Bet, kaip ir kiti vaistai, šis produktas turi būti naudojamas saikingai.Manoma, kad organizmo nauda gali valgyti iki 40 gramų per dieną kvapnios delikatesų.Tamsus šokoladas, kuris yra kalorijų 400-540 kcal / 100 g, gali neigiamai paveikti figūra būklę.
Ar šokolado būti žalingas?
Atėjo laikas pasikalbėti apie tai, ar gaminys paženklintas tik naudingų savybių.Ar tai naudinga visiems be išimties?Kas paslaptis saugo tamsus šokoladas?
žalą iš jo naudojimo vis dar yra.Taip yra dėl šių savybių:
- Kakavos pupelių sudėtyje azoto junginių, kurie galėtų padaryti į organizmo metaboliniams procesams disbalansą.Štai kodėl pediatrai nerekomenduoja šokolado vaikams iki trejų metų amžiaus.
- cukraus kiekis tamsaus šokolado nors mažas, tačiau priimtina diabetikams.Todėl, žmonės kenčia nuo šios ligos, šokoladas gali pakenkti, o ne naudai.
- Kai antsvorio taip pat turėtų sumažinti goodies naudojimą.Juodasis šokoladas, kalorijas, kurios turi pakankamai aukštą figūra žmonių kovoja su antsvoriu mitybą, turi išgerti paskutinę vietą.
- Kakava yra gana stiprus alergenas.Alergiškiems žmonėms yra griežti apribojimai tamsaus šokolado, kuri nustato gydantis gydytojas.
Kaip pasirinkti geriausią šokoladą?
Žinoma, gali būti naudinga į gerą tamsaus šokolado tik.
Kokie kriterijai patariama vadovautis ekspertų goodies atrankos gauti iš jo vartojimas didžiausią naudą?Štai ką ekspertai pataria subtilybes gamybą kokybės tamsaus šokolado:
- atidžiai išstudijuoti paketą.Kaip dalis natūralaus šokolado turi būti tik kakavos sviesto ir jokio kito riebalų (palmių, sojų arba iš kitų augalinių ingredientų).Kartais gamintojai
- sudėtis yra kakavos sviesto ekvivalentu.Toks produktas yra arti natūrali, bet turi ne kaip intensyvus skonį ir aromatą.Tačiau produktas su kakavos sviestas lygiaverčių standartų teisę būti vadinamas "šokoladas".
- Kai duodama su tamsaus šokolado pakaitalas kakavos sviestą sojų, alyvpalmių ir kitų augalinių riebalų pavidalu ir prarado savo pagrindinius būdingus rodiklius.Skonis, kvapas ir spalva produkto radikaliai pasikeisti.Tokios prekės nėra leidžiama būti vadinamas šokoladu, o gamintojas privalo jį vadiname "saldainiai plytelės."
- Atkreipkite dėmesį į produkto išvaizdą.Natūralus šokoladas turi sklandžiai, tamsios, blizgančios paviršių.Tai gana tankus, tačiau trapus ir pertraukos su skambėjimo garsas.Jei šokoladas yra šviesiai matiniu paviršiumi ir krekingo jokio garso, tada greičiausiai, gamintojas išsaugotas kakavos sviesto ir pridūrė, riebalų pakaitalas.
- prastesnės kokybės produktus, kurie pasižymi ir konservantų benzoinės hydrofat serijos to.Toks šokoladas lazdelės dantų ir turi neplautas skonį.Šis desertas yra ne tik naudinga, ilgą laiką jo naudojimo gali sukelti sveikatos problemų.
- šokolado kakavos miltelių arba kakavos slėnyje papildymas taip pat kalba apie savo prastos kokybės.
- receptas tamsaus šokolado GOST suteikia turinį keturių sudedamųjų dalių: Kakavos sviestas, kakavos masė, lecitinas ir miltinio cukraus.Lecitinas yra labai naudinga žmogaus sveikatai ir yra vertingas papildymas.Kakavos kiekis tamsaus šokolado - bent 33-43%.Tai desertas tirpsta burnoje kelioms sekundėms, paliekant patogią kartaus poskonis.
Iki šių šias rekomendacijas, jums garantuojamas pasirinkti geriausią šokoladą, kad bus malonumas ne tik dėl savo puikaus skonio ir aromato dieviška, bet ir atneš daug naudos organizmui.
Ar galiu turėti "pilka" šokoladą?
nusipirkus šokolado plytelę į parduotuvę, kuri buvo padengta ne iš balsva žydėti atidarymo?Žinoma, pirmasis klausimas, kylantis iš savo proto, tai: "Ar įmanoma turėti desertas?".Ekspertai teigia, kad toks reiškinys yra nieko nerimauti.Iš "žilaplaukis" apnašas dėl šokolado barų paviršiaus buvimas rodo, kad nesilaikoma laikymo sąlygomis.Greičiau, jis ištirpsta ir vėl užšaldė.Šio proceso metu, lengvosios frakcijos kakavos sviesto pagaminti ant paviršiaus ir suformuota baltą dangą.Todėl ekspertai sako, kad tokių "žilaplaukis" danga šokolado kaip visuma kiekis į savo aukštos kokybės, ir desertas egzistavimas gali saugiai valgyti be jokios žalos sveikatai.
užšaldyti Šokoladas taip pat galite kurti balta.Bet yra kita istorija.Tai RAID yra cukraus kristalai.Pirkdami tokį produktą, turėtų būti atsisakyta.Plytelės bus paragauti karčios, o cukrus - girgždėti ant dantų.Labai tikėtina, kad ji bus pristatyti skonio malonumą vartotojui.
Išvada
Žmonės, kurie valgo tamsaus šokolado, Apžvalgos apie ji palieka tik teigiamas.Jie skiriasi ne tik optimizmo ir geros nuotaikos, bet ir gerą sveikatą.Todėl, jei gydytojas nemano, tai desertas pavojingas jūsų kūno, galite šventę jų su malonumu ir nauda.Tik nepamirškite, kad reikėtų imtis šokolado pasirinkimas labai atsargiai ir įgūdžių.Taip pat verta prisiminti, kad yra poreikis gydyti saikingai.Tada šis puikus desertas, kuris actekai vadinamas dievų maistu, bus naudinga tik kūną.
