Morels.Aprašymas
Morels - Grybai šeimos morshellovyh su raukšlėta skrybėlę, primenantis graikinių riešutų ir tuščiaviduriai kojos.Tai pirmasis pavasario grybai atsiradę lapuočių miškuose karto po sniegas tirpsta.Jie pasiekia 15 cm aukštį, kepurės skersmuo yra 10 cm. Grybų kepurės, tuščiaviduriai viduje, ruda, gelsvai ruda ar geltona spalva, primenanti kiaušinį, o jo paviršius yra sudarytas iš netaisyklingos ląsteles.Spalva tuščiaviduriai Stipe - šviesiai geltonos arba pieno baltumo.
cheminė sudėtis
Šiandien mes žinome, kas yra "įrankis" vykdyti Morels (grybai), kaip pasiruošti patiekalų miško produktų ir ką jie ypač skanus.Pirma, tačiau atkreipkite dėmesį į problemų, kurios gali gulėti laukti šio produkto naudojimui.Morels, nuotraukos matote aukščiau yra sąlyginai valgoma ir prieš valgant reikia apdoroti karščiu.Šviežių grybų yra toksinų, kurie yra kenksmingi žmogaus organizmui, pavyzdžiui, metilo Hidrazinas ir girometrin.Atsižvelgiant į tai, kad daugiau grybelis, tuo daugiau toksinų jis sukaupė, surinkimo metu turėtų teikti pirmenybę ne ypač dideli egzemplioriai.Verta paminėti ir naudingos savybės morels.Šie grybai yra didžiulis mineralų (kalcio, fosforo, kalio), vitaminų (C, E, PP, A ir B grupės vitaminų), polisacharidų (FD4) teigiamą poveikį regėjimui.Liaudies medicinoje ", priklausanti Morel nuoviras vartojamas gydyti reumatą, kraujo ligomis, su amžiumi susijusių pokyčių požiūrį.
Morels (grybai): kaip virėjas
Kaip minėta, šie grybai yra nuodus.Šie toksinai išgaruoti džiovinimo metu po to, kai tris mėnesius, ir į verdantį eiti į vandenį, kuriame jie virti.Kadangi rengiant grybai, iš anksto virti už 15-17 minučių, o tada naudoti juos į ugnį, kepti arba pridėti prie sriubos.Jei grybai džiovinamos, po to, po tris mėnesius, ir gali būti naudojamas kaip aromatinio priedui įvairių patiekalai.Ir dar, nepaisant to, kad grybai yra gauta labai skaniai, kvepiančių patiekalų iš jų, juos maistui skirtiems vaikams iki 12 metų amžiaus ir nėščioms moterims turėtų būti labai atsargiai.
Receptai
Ypač skanus gaunami troškinta grietine morels (grybai).Kaip paruošti šį patiekalą, net mūsų močiutės žinojo: pusė grybų kilogramą jums reikia imtis grietinės stiklinę, miltų šaukštelis ir šiek tiek sūrio.Iš anksto paruoštas griežinėliais grybai kepti keptuvėje, tada pabarstykite miltų ir vėl kepti.Tada pridėti grietinėlės ir pareikšti mišinį virinti.Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.Gatavo patiekalas Prieš patiekdami, galite papuošti smulkintais žolelėmis kvepiantis petražolių.
Kitas receptas - Prancūzijos mėgstamiausia sriuba, kuri naudoja Morels (grybai).Kaip jis gaminamas?Lengvai kepti svieste grybus su supjaustytu svogūnu, supilkite mėsos sultinį ir virkite pusvalandį.Tada padermė sultinį, leiskite jam atvėsti šiek tiek, o šiuo metu yra žemės grybai su sviestu, kiaušinio trynio ir grietinėlės.Prijunkite abu Sudėtis - ir gautą sultinį grybų mišinį - tarnavo prie stalo, pagardintos citrinos sultimis ir pabarstykite tarkuotu muskato.
Gero apetito!
