Nuo Cezario Cardini - italų virėjas, kuris dirbo Amerikos restorane, sukūrė salotos, kurį jis pavadino jį, ten buvo modifikacijų patiekalų daug.Ir ką pasakyti: pirma, kurie pradėjo išrasti visus "perdarytus" rūšių pinigus į didėjantį šlovės naujų patiekalų, buvo autoriaus brolis.Na, restoranų ir kavinių šalies, kuri negali būti rastas tik pagal vardą "Klasikinės Cezario salotos".Net keista pudingas su kinų kopūstai, lydyto sūrio ir rugių krekerių išdavimo garsaus patiekalas.
Bet tai nereiškia, kad mes negalime sugalvoti yra laikyti jį namie virtuvėje - jis yra labai lengva paruošti.Jums tiesiog reikia laikytis griežtų taisyklių atrankos ingredientų, nes klasikinis salotų "Cezaris" nemėgsta ersatz.Tai ne tas atvejis, kai ypač grynas alyvuogių aliejus gali būti pakeistas su saulėgrąžų ir parmezanu - sūrio lengviau.Taigi, ką mes turime gauti už šitą rafinuotų patiekalų?
Be aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejaus ir parmezanu, turime atsargomis ne mažiau egzotiškų produktų, tokių kaip Worcestershire padažo ir Prancūzijos baget.Pravda, pastaroji gali būti pakeistas džiovintų kepalas be plutos.Tačiau mes turime vištienos krūtinėlė, Romaine salotos, garstyčios, skiltelė ar du jauno česnako, citrina, kiaušinis, druska ir pipirais.Taip pat galite atsargomis putpelių kiaušiniai ir pomidorai vyšnios dekoravimui.Visi
nusipirkau?Išardykite atsargūs, ne nutraukti, salotų lapai, nuplaukite juos, paglostyti sausas popieriniu rankšluosčiu ir paslėpti į šaldytuvą - jie turės mums tik prieš patiekiant patiekalus.Na, mes pradėsime kad mūsų klasikinis salotų "Cezaris".
pradėti su skrebučiais.Šis žodis yra prancūzų virtuvės reiškia džiovintų skiltelės batonų apvalios formos.Jie trinamas su česnakais, pomidorų padažas, pesto, ir panašiai, ir tarnauja kaip į aperityvas užkandis.Salotos "Cezario" su vištiena ir skrebučiais reikalauja skrebučiai jame buvo supjaustyti kubeliais, kur kiekvienas veidas yra lygi 1 cm. Taigi, mes sumažinti BAGUETTE arba 3-4 skiltelės duonos be plutos apie šiuos kubelius, džiovintas 10 min įkaitintoje orkaitėje apiebent 180 ° C.Norėdami sutrikti praplauti iš visų pusių, jie turėtų būti apverstas kelis kartus.Spaudos išspausti česnaką į dubenį, patrinkite jį su trupučiu druskos, pridėti alyvuogių aliejaus šaukštas ir įdėti į nedidelį gaisrą.Kai masė įšyla, įdėti skrebučiais.Taigi, maišant 2 minutes turėti.
Dabar vištiena.Filė kepsnys iš abiejų pusių keptuvėje alyvuogių aliejaus (galima po dangteliu išlaikyti drėgmę).Kai kietas, supjaustyti kubeliais, kaip ir skrebučiais.Belieka tik padaryti padažu.Salotos "Cezario" su vištiena klasika pripažįsta nei majonezo arba grietinės ir padažą, kurį gavote iki Cardini.Dubenyje pertrauka trynį ir išmaišyti su garstyčių šaukštu.Kai masė yra lygi, pridėti sulčių iš vieno vidutinio citrinos, įlašinkite keletą lašų Worcestershire padažo (actu arba tamsus), ir iš šaukštų alyvuogių aliejaus pora.Paprikos, druska ir gerai išmaišykite, galite su maišytuvu.
dabar rinkti mūsų klasikinis salotų "Cezaris".Salotinė patrinti supjaustyti česnako skiltelė, skleisti ant salotų, kuris ašara savo rankomis.Jis pabarsto juos aliejaus ir citrinų sulčių.Pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu.Mes skleisti vištiena, papuošti šiek tiek pasaldintos vyšnių arba virta putpelių kiaušinių puseles, pabarstykite (jau storio) parmezano sūriu, užpilkite padažu.Pabarstykite su skrebučiais tik prieš patiekiant, kad duona yra ne sušvelnintas padažu.
