Jei esate Rūkytos žuvies ventiliatorius, neskubėkite eiti į rinką kitą dalį.Produktai lentynose ne visada yra švieži ir skiriasi nuo gamybos technologijos.Jei norite išbandyti ir garantuotas skanus šviežių žuvų, reikia tik žinoti, kaip rūkyti žuvį namuose.Galų gale, tai nėra sunku.Apsvarstykite populiariausius receptus.
Skumbrės Rūkyta
Parengti kvapnios skumbrės namus reikia šių ingredientų:
- šviežios skumbrės, 2 vnt;
- kvapas dūmų, 100 ml;
- žievelės svogūnų, 2-3 garści;
- lauro lapų, 2 vnt;
- cukraus;
- druska.
Žinant, kaip rūkyti žuvį namuose, šie ingredientai gali gauti nuostabų kvapnią skumbrės.Taigi, svogūnas žievelės reikia kruopščiai nuplauti vandeniu ir supilkite.Pridėti cukraus ir druskos ir palikite virti.Sultinys turi troškinkite apie 20 minučių.Tada būtina nusausinti, pridėti skystas dūmai, lauro lapų ir palikti su uždaru dangčiu pusvalandį prie šio sultinio.Praėjus šiam laikui, ištraukite lauro lapų ir pridėti jį prie visos parengė skumbrės.Marinuota žuvis turėtų būti atšaldytas iki kambario temperatūros, ir tada siųsti atvėsti šaldytuve dvi dienas.Reikėtų nepamiršti, jog skumbrė periodiškai pasukti tolygiai paskirstyti marinatą.Po dviejų dienų, patrauklus ir skanus žuvis yra pasirengęs.
dūmai žuvų namuose?
ankstesnės versijos buvo supaprastinta versija rūkytos skumbrės rengimo, vadinamojiŠalto rūkymo žuvis namuose.Tačiau, jei esate gerbėjas rūkyti, tai ne prie žuvies namuose rengimo kliūtis.Tai reikia tik pastatyti rūkykla, kuri gali tarnauti kaip metalo barelį pagrindu.Be to, rūkymas nėra įmanoma be pjuvenų.Kvalifikuoti meistrai, kurie žino, kaip rūkyti žuvį namuose patariama naudoti bet išskyrus pjuvenas spygliuočių, nes iš jų yra aromatinė derva.Geriausias variantas - iš beržo ar alksnio pjuvenos.Rūkyta žuvis tai galite naudoti bet, pagal savo skonį.Taigi karšto rūkymo namuose prisiima šiuos ingredientus:
- žuvis;
- drožlės;
- pagardų už marinavimą žuvis;
- druskos;
- kvapieji pipirai;
- lauro lapų.
Taigi, žuvis turi būti kruopščiai valomi ir iš anksto marinuota prieskoniuose.Rūkykla užpilkite pjuvenas ir Markas žuvies specialios grotelių.Mažos žuvys gali rūkyti visumą, net išskrodimo.Majoras, galite iš anksto užpildyti prieskoniniai žalumynai.Pagal rūkykla padaryti ugnį ir atidžiai stebėti temperatūrą.Taigi, pirmieji žuvų turi išdžiūti žemoje temperatūroje, ir tada tiesiai į koptais.Iš rūkykla temperatūra yra pakankamai lengva patikrinti - jūs turite lašas vandens ant viršelio.Jei virinama - toks didelis, ir šilumos yra šiek tiek mažesnis temperatūra.Rūkymas procesas gali būti nuo 40 minučių iki kelių valandų, priklausomai nuo žuvų ir į Wędzarniany šilumos.Pradžioje žuvys turi būti periodiškai pašalinamas jį išbandyti, bet tada, kai jau esate gerai prisimenu, kaip rūkyti žuvį namuose, viskas bus daug lengviau ir greičiau.
Gero apetito!
