Jeigu jūs einate į restoraną ir užsakyti kepsnys, būtinai paprašykite padavėjo jūsų pageidaujamą laipsnių skrudinimo mėsos.Žinau, kad tai yra būtina ne tik užtikrinti, kad tinkamai elgiamasi jokio dėmesio į savo užsakymo virėju.Jūs darote sau kartais kepti mėsą savo virtuvėje, ar ne?Taigi galime apibrėžti kaip yra skrudinimo savo mėgstamą kepsnys laipsnį.Yra penkių - priklausomai nuo to, kiek laiko mėsa praleidžia ant ugnies.
laipsnių skrudinant mėsą ir jų savybes
Taigi, pirmas laipsnis skrudinant mėsą yra vadinamas «Reti» (pažodžiui - žaliavos).Idealus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kepsnys tiesiog "kraujo".Tokie gurmanai yra ne tiek daug, bet mėsos gabalas su stora atskira raudona juostele viduje jie negali keistis nieko.
Kitas linija - pusiau kepta mėsa kepsnys, vadinamas «Pusceptu».Viduje ji vis dar ten, bet ne tiek stora raudona juostele, ir net mėsa išsiskiria daugiausia rožinė, o ne aiškiai sulčių.Šis pasirinkimas bus rekomenduojame jums padaryti daugelyje restoranų.
mėsos Puscepts vadinamas «Vidutinio».Tai kepsnys yra ne viduje raudonos ir šviesiai rausvos, o sultys išsiskiria beveik skaidrus.Variantas tiems, kurie dar nėra pasiruošę valgyti žalią mėsą, bet jau juda šia kryptimi.
Kitas yra skrudinimo mėsos «Medium gerai» laipsnis -. «Beveik paruošta"Sami virėjai nepatariame savo klientams tokių kepsniai, nors mėsa yra gana malonus skonis.Be to, ji yra ideali tiems, kurie bijo ugnį, nes visos žaliavos ir neprozharennoe.
Galiausiai paskutinis lygis yra vadinamas «Well done".Tai yra visiškai baigtas mėsos gabalas, kepti, kaip specialistų, prie minkštų padų lygiu.Ką aš galiu pasakyti - kraujas, žinoma, čia ir neturi kvapo.Bet tai tikrai buvo maudytis į virėjas, kuris turėjo atlikti tokį pavedimą širdyje!
būdas, mesti į ekstremalios ir galvoti apie šeštą laipsnio skrudinimo vadinamas «Mėlyna retas".Tai kepsnys, kuris buvo įdėti ant grotelių tik porą minučių, kad sudaro aromatinį pluta.Viduje visiškai žalią mėsą.Pasirinkus mėgėjas.
Kaip iškepti kepsnys teisę?
Dabar mano įdomų būdą, ekspertai apibrėžti skrudinimo mėsos laipsnį.Norėdami tai padaryti, atsipalaiduoti savo ranką ir stumti su kita ranka tarp pagrindo ir nykščio trinkelėmis.Prisimenu jausmą?Taigi bus šiurkšti ir žalia mėsa.Dabar, susibūrusių į nykščiu ir smiliumi.Į delno raumenų daro mažai - ir jūs galite nustatyti, kas jutiklinis laipsnis skrudinimo «Pusceptu»
Kitas linija turime - «Vidutinė».Nustatykite norimą tankis mėsos, paspaudus nykščio patarimas viduryje.Kaip jums gali atspėti, «Vidutinio gerai» lemia bevardis pirštas ir "Well done» - su pirštas dalyvavimą.Kuo toliau nuo nykščio, tuo stipresnis raumens įtempia ją.Kuo didesnė ir stangresnė mėsos.Tai labai paprasta - pabandykite šį eksperimentą ir jūs niekada suklysti, kai nustatant skrudinimui savo kepsnys laipsnį!
Ir, pagaliau, dar viena naudinga patarimai.Kaip žinote, geriausias mėsa kepsniai - tai marmurinė jautiena, švelnus ir subtilus.Ji jokiu būdu negali būti pasirengę baigti skrudinimas.Iš šio kepsnys praras savo skonį ir sultingumo.
