Sūrūs šoninė - vienas iš mėgstamų maisto produktų gurmanams visų tautybių, o ypač ukrainiečiai, kurie yra ne be savo mitybą.Sunku mesti skanus gabalas rūkytos arba sūdytos salsa su krienais ir bulvių.Ir mitybos kalbėti apie riebalų naudą, nes jame labai daug esminių riebiųjų rūgščių, todėl kūno poreikius.Be to, jis yra kredituojamas su pašalinimo radionuklidų gebėjimo iš žmogaus organizme.
jūs perkate šį produktą parduotuvėje arba rinkoje, tai geriau išmokti marinatas Bacon save, nes nieko sudėtinga šiame procese ten.Pasirinkite už sūdymas turi būti ne labai stora vienetų baltos arba rausvos spalvos, be pagelsta, švariu, minkštu skudurėliu, kuris bus lengvai atskirti.
Dėl sūdymas reikia naudoti dideles druskos kristalai.Jo pagrindinis tikslas - vandens pašalinimas ir konservantą efekto produktas.Didelis druskos lėtai išsitraukia skystį iš riebalų, palaipsniui ištirpinkite jame.Nenaudokite bauda ir jodizuotos druskos, nes norimas rezultatas pasiekiamas.Prieš pasūdytame taukų, turi būti pavogta su nuo galimų užteršimo peiliu, nuplauti vandeniu neįmanoma.
Paruošti maisto produktai, supjaustyti mažais gabaliukais.Dėl druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį gatavą mišinį.Apie plonais griežinėliais supjaustytų česnako skiltelė norma vienas už vieną gabalėlį kumpio.Dėl pasūdyti reikia erdvų keptuvėje ant dugno, iš kurių yra pilamas druska, prieskoniai, česnako mišinį.Tada sudėti mišinys trinamas kumpio, purškimas česnaką ir prieskonius.
sulankstyti ir lengvai užtaisyti visus gabalus, galite padengti juos ant plokštelės ir pateikti mažą apkrovą, palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje vieną dieną.
Kiek druskos šoninė kol virti?Pasitraukė iš keptuvės, jis valomas perteklinio druska, suvynioti į medvilniniu audiniu ir palikti keletą dienų šaldytuve (apie savaitę).
gali naudoti kitą kaip marinatas šonine karšto sūrymu kelią.Jo, jums reikės litro vandens, vienas puodelis druskos, lauro lapų, pipirų, pjaustytų česnakų.Prekės užpilkite karštu sūrymu ir virkite 5 minutes.Išjungtas, palikti naktį.Po šio laiko, riebalų sūrymu turi būti pašildytas ant mažos ugnies ir užvirinkite ir padėkite ant kaitinamosios plokštės, leiskite jam atvėsti ir sausas.Tada patrinkite mišiniui visas smulkinto česnako ir prieskonių vienetų, įdėti į šaldiklį.
rūkyti paprastai pasirinkti šviežio pjovimo iš nugaros ir krūtinės karkaso su smulkiu švitriniu popieriumi šviesos ar ne.Prieš druskos šonine su rūkyta reikia supjaustyti tinkamų gabaliukus.Trinamas vienetų virti su šiurkščiavilnių druska, pridėti prieskonių, jei reikia, turėtų būti laikomi tris dienas.Po visų druskos prosola būtina valyti nuo ir taukų pati skalaujami šiltu vandeniu per dieną, ir paliktas ore arba ant dugno lentynos šaldytuve, siekiant, kad ji taip pat džiovinti ir Zwietrzały.Vėliau (per dieną) šaltai rūkytos produktas gelsvas.Iki šio laiko, skonis tampa tiesiog puikus.
Yra daug daugiau pavyzdžių, kaip druska šonine ir kiekviena iš šios produkto ventiliatorius gali pasirinkti sau receptas.Tai geriausia imtis sūraus maisto kumpio, derinant su daržovėmis, ypač svogūnų laiškų.
