karšis žuvies nepriklauso nuo gėrybių kategorijos, o tai reiškia, kad jame yra labai mažai riebalų ir smulkių kaulų daug.Bet jei jums patinka dirbti, tai nuolankus gyventojas ežeruose ir upėse bus paversti patiekalą iš "Gurmanams".Siekiant užtikrinti, kad jūsų svečiai nėra atskirti nuo karšis upėtakis reikia griebtis mažai paslapčių, tam tikrų taisyklių, po kurios mes galės "pakylėti" mūsų skanus žuvis.Pirma, ji turi būti kruopščiai valomi ir žarnų karkasą.Ji negali padaryti ir tik todėl, kad svarstyklės yra labai arti kontakto vienas su kitu.Norėdami patekti į mėsos, jums reikia pabarstyti visą paviršių su šiurkščiavilnių druskos, šiek tiek palaukti, o tada nuo uodegos, grandyti nuo svarstyklių.
tada atleiskite žuvis žiaunų, viduriams ir akis.Nuplaukite karkasą ir obsushivayut.Dabar antroji paslaptis: kaip atsikratyti daugybės mažų kaulų?Peilis su aštriu galiuku padaryti negilias gabalai palei kūną nuo galvos iki uodegos kas pusę centimetro.Tada terminio apdorojimo metu propekutsya mažus kaulus, kad nebėra jaučiamas.Dabar atėjo laikas galvoti apie tai, kaip virėjas karšiai.
Receptai Yra daug: turėtume pradėti nuo to, kad jei mes neketiname žuvų trūkčioti arba sausas, jūs turėtumėte pabandyti rengiant paukštis neprarado riebalų.Norėdami tai padaryti, arba iš anksto pakepinti daryti, kol trapumą pusėje, ir apvyniokite žuvis kepimo arba kepimo skardos su folija.Karšiai Indai gaunami ypač aromatingas ir skanus, jei terminis apdorojimas patrinti skerdenos su prieskoniais, druska ir pipirais išorės ir apšlakstyti citrinos sultimis viduje ir įdėti šiek tiek pilvo marinuoti svogūnų žiedai ir žolelių (baziliko šakelių, petražolės, kalendra, krapai).Dėl pildymo iškrenta, pilvo kraštai turėtų būti saugi su dantų krapštuką.
Kaip virėjas karšiai orkaitėje?Skleiskite keptuvę su augaliniu aliejumi, padėkite ant karkaso suvynioti į foliją.Jei virėjas žuvį nedelsiant garnyrą, pvz bulvių, tada nustatyti šalia kapotų šaknų gabaliukai ir apvyniokite visą kepimo skardą su folija, tada įgrūsti jį į įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.Nuimkite foliją, užpilkite visą grietine ar sunkiųjų grietinėlė ir išsiųsti dopekat kitą ketvirtį valandos.Prieš pateikti karšiai ant stalo, nepamirškite apsidrausti nuo Žaliųjų pilvą ir pabarstykite Baltoji žuvis labai sausas vynas ir citrinos sultimis.
Štai dar vienas receptas, kaip virėjas karšiai orkaitėje.Kuko atskirai grikių - nėra labai daug, pakankamai portioned krepšiai (100-150 g).Pakepinti svieste iki auksinės rudos spalvos svogūnai, virti kietai virtą kiaušinį.Pridėti svogūnų ir kiaušinių košė: pjaustytų virtų ir plakta žaliavos.Švarus žuvis, disemboweled, nuplaukite, išdžiovinkite, patrinti su druska.Farshiruem skerdenos košė, šoniniai tvirtinimo dantų krapštuką.Apie riebalais kepimo karšių plitimą, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite pusvalandį.Tada supilkite grietinę ir suteikti stendas krosnimis.Prieš patiekdami, supilkite padažą ir pabarstyti suformuotą krapų.
Nedaug žmonių žino, kaip virėjas keptuvėje karšiai.Būtina sumažinti žuvis į porcijas gabalus, šalinant uodegą, pelekus ir galva, kiekvienas džiūvėsėliuose į miltų mišinį su druska, tada kepti ant visų augaliniame aliejuje pusių, kol trapumą.Be giliai keptuvėje įdėti Ketaus anksto kepti iki auksinės rudos spalvos svogūnų apie tai - žuvis ir užpilkite grietinės stiklinę.Troškinkite ant mažos ugnies todėl ketvirtį valandos, tada pridėkite prieskonių, druskos ir toliau virti dar 10 minučių dviejų minučių prieš išimdami nuo karščio, pabarstyti praplauti karšiai su tarkuotu sūriu.
