Koldūnai - žinoma Sibiro patiekalas, kuris galiausiai išpopuliarėjo ne tik visoje Rusijoje, bet ir už šalies ribų.Šiandien galite įsigyti gatavų koldūnai bet prekybos centrų ar prekybos centre, bet skonis vargu ar gali būti palyginti su tais, paruošti namuose.
Kai namų koldūnai ruoša už dideliais kiekiais žiemą.Paprastai, šeimininkė buvo minkymo ir sukti tešlą ir surinko į įtemptą ratą namų lietinių gatavi produktai.Ilgalaikis saugojimas pelmeshek prisidėjo prie žiemos šalčio, būdingas centrinės Rusijos dalies.
Šiandien, yra daug receptai, kaip virėjas namų ravioliai.Yra keli variantai tešlos: vanduo, kefyras, kiaušiniai ir be alaus.
net kelių rūšių mėsos, naudojami kaip įdaru.Įdaras gali būti virti iš kiaulienos, jautienos, paukštienos (vištienos ar kalakutienos).Šiuolaikinėje interpretacijų egzistuoti net koldūnai su sūrio ir žuvies.
Iš labiausiai paplitusių būdų, kaip virėjas reguliariai verdama vandenyje.Tačiau taip pat yra receptus kepti orkaitėje, kepti keptuvėje, Tamsus vazonuose ar virtos.Kai ypač pažangių namų šeimininkės virti koldūnai šiuolaikinių devaysakh buitinių prietaisų - multivarka ar garlaiviai.
Kaip virėjas tešlą
testas - pagrindinė sudedamoji receptą.Jis buvo iš jam priklausys nuo būsimų koldūnais skonį.Bandymo masės neturėtų būti skerdžiami, į namų koldūnai prilipo gerai, tada nereikia atskirti į siūlę gaminimo metu.Plona tešla sprogo įdarą, kuris taip pat turi įtakos galutinio produkto išvaizdą.Sluoksnio storis turi būti apie 0,5-0,7 cm.
Paruoškite tešlą taip.Į gilų dubenį sulaužyti du kiaušinius, pridėti puodelį vandens ir gerai sumaišoma šluotelė.Jūs galite pridėti druskos schepotochku jei ne, nieko baisaus atsitiks.Dosolit visada bus vandens gaminimo procesą.
Po plakta kiaušinių ir vandens palaipsniui įvesti miltus, nepamirštant nuolat stipriai maišant šakute.Tai neleidžia formos gabalėlių.Kai tešla pradeda atsilikti iš virtuvės ir jos perėjimo prie lygaus paviršiaus sienos, anksčiau gausiai miltais pabarstyto.Tęsti minkymo ant stalo, iki tol, kol tešla nebėra prilimpa prie rankų ir įgyja elastingumą.
kaip virėjas malta
smulkintai mėsai paruošti ir svogūnų faršą, pridėti prieskonių pagal skonį.Siekiant pagerinti skonį, galite naudoti šalto gabalai.Pavyzdžiui, sumaišykite kiauliena su jautiena, kiauliena arba paukštiena.Koldūnai su kiauliena gali būti labai riebi.
Kaip formuoti naminis ravioliai
atskirta nuo gatavo tešlos iškočiojama ir mažą gabalėlį plonu sluoksniu.Sculpt koldūnai gali būti tiek rankiniu būdu ir turimų lėšų pagalba.Žinoma, lengviausia naudoti Pelmennica.Ji ir procesas pagreitina ir virtiniai patys tvarkingas ir gaunamas tą pačią formą.
virėjas koldūnai naminė, specialių žinių nereikia.Be verdantį pasūdytą vandenį švelniai užpilkite reikiamą kiekį pelmeshek.Nepamirškite maišykite nuolat, todėl jie neturi prilimpa prie dugno keptuvėje.Po to, kai plaukiojantieji ant paviršiaus ir vėl verdantį vandenį yra virinamas dar penkias minutes.
