ne paslaptis, kad drebučiai lydekos, ešeriai buvo laikomas slaptas ginklas tarybinių namų šeimininkės: žuvis buvo galima, net įvedė valgyti, bet kaip padaryti taip, kad visi nuo galvos iki uodegos dalių naudojimo, ir taip pamaitinti visą vieningą šeimą ir kaimynus?
Tai nėra tiksliai žinoma, kada žuvys sugalvoti levanda - galbūt tai buvo klaida arba vienas virėjas eksperimentas, kuris nustatė, kad želė žuvis nėra tokia pasibjaurėtina ir nenaudingas, nes jis įsivaizdavo.
Receptų drebučiai ešeriai
Sudėtis: iš tikrųjų, ešeriai - 0.6kg, svogūnai - 1 vnt, morkos - 1 vnt, salierai, prieskoniai (lauro lapų, 5 žirneliai pipirų, druskos), kiaušinių..baltymai, sauso balto vyno stiklas, želatininės granulės.
gali būti naudojamas kaip apdailos: citrina, virtų putpelių kiaušinių, žali, žirniai, spanguolės arba spanguolių, raudonųjų ikrų.
Parengti Jellied Starkis, žuvis, pirmiausia turi būti išskrosta ir išvalyti - jei jis nėra baigtas karkasą parduotuvę.Nuimkite vidinį ir nuvalo svarstykles su pelekais, supjaustyti išilgai žuvies stuburo, išimkite kaulus, galva ir uodega (ne mesti).Sezonas su druska ir filė suvynioti į folijos audiniu žemyn.
Įkaitinkite šimtų laipsnių orkaitę ir įdėti jį į kepta walleye apie 1 valandą - bus sultingi žuvis ir mažai riebalų.Kai paimtas iš orkaitės, užpilkite Sultys paketas filė polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų naktį.
Užpildykite iš ZANDER poilsio - Bone vandens lygį virš piršto - jums reikia virėjas sriuba.Pridėti į puodą prieskonių, daržovių - iš anksto susmulkinti morkas ir salierus, nulupti ir susmulkintą svogūną.Pridėti druskos pagal skonį ir virkite virš vidutinės ugnies apie 15 minučių be dangčio Tada supilkite vyną, užvirinkite ir palikite virti dar 15 minučių.Tada taip pat pašalinti naktį, dalelės apsigyveno sultinio ir skystis filtruojamas.
Dabar ištraukti žuvį ir plėstis.Norint paruošti drebučiai Starkis ne 300-400g filė reikia litro labai turtingas sultinio.Filtruoti jį per marlę.Skaityti Į želatinos instrukcijas - turėtų būti pakankamai, kad užtektų visai sultinio.Sugerti želatina mažomis porcijomis, iš sultinio poilsio sušilti ant mažos ugnies.
pridūrė, kad nedideliu kiekiu želatinos mūsų puodą.Šiek tiek triukas: drebučiai lydekos, ešeriai gauti aiškus ir ryškus, galima plakta į putų kiaušinių baltymus ir įdėti į sultinį šiame etape.Kai baltymai padidėja, išjunkite sultinio.
Jums gali prireikti daugiau laiko virti sriubą pasiekti vienodumą.Galiausiai ji yra filtruojamas per marlę ir suteikti atvėsti iki kambario temperatūros.
tarnauti levanda pasiruošę
galite pasirinkti mažomis porcijomis slegiant, ir gali, atsižvelgiant į sovietinių namų šeimininkės tradiciją, pasirinkti pailgos patiekalas užpildu.Supilti ploną sluoksnį tuo bako dugno ir pašalinti šaldytuve.Kai sluoksnis sukietėja, jis išplito pjūvį (ar visai) skerdenos walleye.Į viršų sultinys papildyta - yra gana plonas, ir nustatyti suformuoti į šaldytuvą geliu.
todėl pasirengęs jūros gėrybių levanda gali papuošti nieko, nes skaidrus gelis tinka bet stalo.Mes rekomenduojame naudoti mažas žirnių, uogų ir kiaušinių, Perpus sumažėjusį putpelių kiaušinius ir alyvuogės, šakelės petražolių, bazilikų ir kalendra.
