Koldūnai namų - labai skanus ir patenkinti patiekalas, ruošiamas kiekviename Rusijos šeimoje.Maisto gaminimas koldūnai - tai paprasta, tačiau laiko, todėl greitis gali būti įtraukti į visų šeimos narių procesą.
Kaip formuoti koldūnus?Šis principas yra visada tas pats, bet kiekviena šeima turi savo paslaptis, todėl patiekalas unikalus.
paruošimas bandymo
procesas prasideda tešlos.Dėl koldūnai virtų neraugintos tešlos, kurią sudaro miltai, vanduo, druska ir kiaušinių.Tačiau kai kurie namų šeimininkės papildomas tešla aliejaus arba sviesto ir keletas kiaušinių tryniai, kodėl ji tampa labiau išgalvotas ir skanus.Kaip padaryti, kad kukuliai su tešlos gauti tankus, lankstus ir gali būti subtiliai išriedėti?Norėdami tai padaryti, jums reikia tinkamai atlaikyti skysčio ir miltų santykis.Prityręs šeimininkė prekes įsidėtumėte į akis, ir mažiau patyrę siūlo patarimus: 500 gramų miltų 200 gramų skysčio reikalingi, įskaitant vandens, kiaušinių ir aliejaus.Jei skystis yra per daug, jūs visada galite sumaišyti su miltais.
Parengti tešlą ant pjaustymo lentos reikia persijoti miltus ir padaryti ant kalno įdubą.Atskirai sumaišykite vandenį, kiaušinius, druską, sviestą ir supilkite į miltus.Tada kruopščiai išmaišykite tešlą iš pradžių su mediniu mentele, palaipsniui pridedant miltus į skystį nuo pradžios iki centro kraštų.Kai jis yra suformuotas taip išlieti rankas, jei būtina, pridedant miltų.Baigė tešla turėtų būti vienalytis, o ne klijuoti į savo rankas.Uždenkite audiniu ir įdėti jį į šaldytuvą, o ruošiant įdarą.
paruošimas
įdaru koldūnai gali būti virti malta mėsa, grybai, daržovės ar jų derinys.Populiariausių Rusijos koldūnai, pagaminti iš smulkintos mėsos, susidedanti iš kiaulienos ir jautienos proporcijomis pagal asmeninį skonį.Kai namų šeimininkės markę malta mėsa su grybais to.
Norėdami virėjas jautienos mėsa turėtų būti supjaustyti į gabalus ir faršą.Už jį slinkti lanką.1 kg mėsos paprastai imtis 3-4 lemputes.
modeliavimas
Dabar galite eiti tiesiai į kaip formuoti koldūnus.Paklodės tešlą ir modeliavimas - ilgiausia ir labiausiai varginančių dalis.Siekiant palengvinti namų šeimininkės darbą Pelmennica išrado keletą veislių, tačiau dauguma gurmanai įsitikinę, kad rankų darbo koldūnai skanesnis.
Kaip formuoti koldūnus ranka?Yra du būdai rengiant bandymo taškais.Galite suristi dešrelės su maždaug 1-2 cm skersmens ir supjaustyti juos į ratą 1 cm.Iš šių storio išriedėti plonų sluoksnių.
vis kitą būdą.Tešla yra padalintas į dalis, kurios sudaro ritininis.Tada, kiekvienas valcavimo dideliame plonu sluoksniu ir supjaustyti į stiklo puodelis ar stiklo, priklausomai nuo to, kuris mėgsta, kas koldūnai (didelis ar mažas).Likusi pasėlių paprastai yra sumaišyti ir valcavimo į kitą partijos.Kai kurie šeimininkės šie likučiai yra džiovinami ir naudojami kaip makaronų.
Tada apskritimai tešlos įdėti įdaro dalį, užlenkite tešlą per pusę ir atsargiai zaschipyvayut.Kampai yra sujungti ir gautas pusiau apskritimo sugnybimo.Kaip formuoti koldūnus kitu būdu?Vietoj ratą galite iškirpti kvadratų zaschipyvat jais trikampių formos ir taip pat sujungti kampuose.Greičiau apvalios, gautas koldūnai plotą.Jūs galite padaryti koldūnus į pusmėnulio, širdies ar trikampio formos.
Ready žaliavos koldūnai reikia pilti miltus, įdėti eilėmis ant lentos ir nedėkite į šaldiklį.Kai jie užšaldyti, jie gali pereiti į plastikinius maišelius.
Maisto gaminimas
virti koldūnai paprastas ir greitas.Dideliame puode užpilkite vandens, įdėti druskos ir lauro lapų.Kai vanduo užverda, įdėti ten koldūnus ir virkite, kol jie skraido.
Ten jie gali būti bet kas: sviestas, grietinė, garstyčios, majonezas, kečupas, actas, pipirai, prieskoninės žolės arba sriuba sultinys.
Some Like kepti koldūnai.Ant riebalais keptuvėje, jums reikia įdėti žalios mėsos kukuliai, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį ir virkite virš mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos.Tada apversti juos vėl ir apkepkite kitą pusę.
