Masinio kirtimo grybų rinkėjai sezonui, daugelis įdomu, kaip tai yra įmanoma parengti grybus žiemai.Funkcijos priimant šį produktą daug.Grybai gali mailius, marinatas, druska ir kepkite.Bet kai kurios rūšys yra tinkamas tik konkretaus metodo derliaus nuėmimo.Tai gali būti priskirta volnushki.Juose pieniškas sultis, kuri suteikia jiems kartėlį ir neteisingą gydymo metodą galima apsinuodyti.Taigi pakalbėkime apie tai, kaip marinatas volnushki.
Jie paprastai sūdyti arba marinuoti šaltai.Gaminimo procesas užtrunka šiek tiek ilgiau nei kai kurių kitų rūšių grybų.Bet rezultatas yra verta laukti.
volnushki turėtų atidžiai eiti per, pašalinti senus ir pažeistus elementus.Tada jie buvo plaunamos tekančiu vandeniu.Po to grybai mirkomi truputį pasūdytame vandenyje.Šis procesas trunka apie 3-5 dienas.Dėl jų mirkyti būtina atsižvelgti emaliuotas puodus ar medinį kubilą.Grybai turi būti sudėti į paruoštą indą ir padėkite ant krovinio, kad būtų užkirstas kelias jiems atsirasti.Per mirkymas, turėtų būti ne mažiau kaip du kartus per dieną pakeisti vandenį.Išlaikyti grybų konteineris turėtų būti vėsioje vietoje.
Po mirkymas volnushki kartumo dingsta ir kepurė yra minkštas ir trapus.Todėl šis procesas nebūtinai atliekamas prieš sūdant volnushki.
optimalus derliaus nuėmimo volnushek yra sūdymas šaltą būdą.Prisigėrusios grybai yra nustatytos į paruoštą indą (išskyrus aliuminio) kepurės žemyn, formavimo sluoksnius.Kiekvienas sluoksnis turi du supilkite druską ir prieskonius į pamainą.Jiems reikia parengti prieš sūdant volnushki.Paprastai imtis pipirai juodieji pipirai, krapų (labai gerai su grybais), lauro lapai ir lapai kai kurių augalų, prašymu (serbentų, vyšnių, ir pan.) D.
kilogramui grybų užtruks apie 50 g druskos.
Kai grybai yra pakuojami, jie turi būti padengta tinkleliu ant viršaus vartus (keliais sluoksniais) arba skudurėliu.Tada įdėti medinis klubą ir įdėti nedidelį svorį ant viršaus.Mes pasiliekame volnushki per keletą dienų.Paprastai 5-6 dienų pasirodo sūrymu.Grybai tapo tankus.Jei ne, jums reikia padidinti krovinių ir konteinerių danga su folija svorį.Grybai turi stovėti šaltoje vietoje.
beicavimo metu gali susidaryti ant pelėsių.Šiuo atveju, jūs turite kruopščiai nuplaukite medinį ratą ir pakeisti skudurėliu.Galima pašalinti viršutinį sluoksnį grybų, kurios suformuotos ant pelėsių.Sūdytos grybai susitrauks apimtis.Jūs galite pranešti apie naujus sluoksnius ir vandens purškimas juos su druska ir prieskoniai bėgius.
1,5-2 mėnesių jau gali valgyti sūraus volnushki.Sūdymas nereikalauja ypatingų pastangų.
taip pat gali išsaugoti marinuoti grybai.Norėdami tai padaryti, imtis švarios stiklainių po 0,5 litro talpos ir nustatyti kiekvienoje iš jų po kelių pipirų (kvapnių) ir vieną lauro lapų.Grybai metimų į koštuvą ir nuplauti virintu vandeniu.Skleiskite juos į stiklainį.
Kitas jums reikia marinatas, kuriame solilis volnushki, virti ir įtampą.Su grybais bankai, užpilkite du šaukštus acto (5%).Tada jie papildyta į sūrymą.Jei sūrymo nepakanka, tada pakeisti jį su šviežiai paruoštas.Dėl šios veislės karšto verdančio vandens (1 l), 20 gramų druskos.
tada turėtų būti taikoma stiklainių su metalinių dangtelių (bet ne Roll!) Ir sterilizuoti juos 40 minučių tada padengti sandariai uždarytus stiklainius ir palikti, kol kietas.Štai kaip marinatas volnushki šalto kelią ir išsaugoti juos ilgą laiką.
Marinuoti grybai gali būti patiekiamas kaip į bet kokius patiekalus ir patiekalų užkandis.
Žinant, kaip virėjas volnushki, galite įrašyti visą derlių grybais, tada ilgą laiką mėgautis gerų savybių šių maisto produktų.
