grybai - tai labai skanus ir daug baltymų, vitaminų ir mineralų maisto.Riebalai ir baltymai grybų yra daug didesnis nei valgomuosius augalus.Patiekalai iš grybų yra įvairių formų, bet integruoja juos specialų, grybų, skonį ir pikantiškas.Daugiausia naudojamas maisto grybų kepurės, kaip maistingosios medžiagos kojos daug mažiau.Atsižvelgdami į tai, kad grybai yra greitai gendantys, pageidautina parengti juos ne vėliau kaip 4-5 valandas po pjovimo.Ilgalaikiam saugojimui grybais sūdytos, džiovintos, pikeliuotos ir konservuoti.Šiame straipsnyje norėčiau likti sūdymas yra vienas iš pagrindinių būdų derliui tai skanus produktas.
Kaip marinuoti grybus?
sūdyti grybai dviem skirtingais būdais, šaldymo (tai vadinama sausas), ir karštas.
Kaip marinuoti grybus šalta?Kandidatus beicavimo, pageidautina surinkti neseniai rūšiuojami pagal dydį ir pavadinimą.Druska, puodai turėtų būti tik to paties dydžio ir tipo produktas.Atsargiai atlikti rūšiavimas, neturėtų patekti į vonioje sūdymas sukirmiję metai, sužalotos ar sugedusios grybai.Reikia atidžiai atsijoti Mosas vabzdžių ir žolės.Šaknys yra pernelyg minkštas arba akivaizdžiai sugedęs vieta norite iškirpti, valyti su geltonu dangteliu baravykų odą.Pušyninė rudmėsė neturėtų plauti, tiesiog nuvalykite juos su drėgnu rankšluosčiu.
Jei grybai daugiausia maži, jie gali būti visiškai druska, ir kaip marinuoti grybai, jei jie yra dideli?Jums reikės surengti du papildomus procedūras.Pirma, atskirti nuo kojų dangtelį, ir tada supjaustyti 2-6 gabalus grybai (skaičius priklauso nuo grybelio dydžio).
Kai pagrindinis darbas produkto paruošimo baigtas, pereikite prie įdėję jį į konteinerį, kuris bus sūdymas.Grybai nustatyti ribas viršų, sluoksnis 6 cm storio.Kiekvienas sluoksnis užmigti druska, paprastai 1 kg grybų out 45 g druskos.Jūs galite pridėti petražolių, krapų ar mėtų.Kai pripildyta indai, ji turėtų apimti viršutinį medinį ratą, ji turi būti mažesnis nei druska padengimo talpos skersmenį, ir laisvai judėti jos viduje, bet taip pat geri danga grybeliai.Dėl viršų dangčiu įdėti švarų lino ir padengti visą šią konstrukcijų apkrovos.Dabar jums reikia laukti keletą dienų, ir kai grybai nusės, turės pakartokite šį procesą, pridedant keletą papildomų sluoksnių grybų, supilkite druską ir žolelių.Pakartokite šiuos veiksmus tol, kol konteineris užpildytas su grybais.
Jeigu plokštelės kūrinys alsuoja į viršų, atėjo laikas užpildyti jį su druskos tirpalu, kuris turi būti parengtas atsižvelgiant į druską ir vandenį nuo 45 gramų druskos litrui vandens tarifą.Gauk sūrymu užpildyti grybus, kad jie yra visiškai padengta vandeniu, tada jūs galite įdėti indus vėsioje vietoje.Geriau, žinoma, kad jis buvo rūsyje ar rūsys, nes aš nežinau, kaip marinuoti grybai, jei jūs negalite įdėti juos vėsioje patalpoje su pastovia temperatūra.
Jei audinių yra padengtas konteinerį, yra pelėsių, jis turi būti plaunamas ir vėl padengti banką.Po dviejų ar trijų savaičių grybai yra gerai prosoleny, ir jie gali būti ten.
sūdyti grybai Kaip karšta?Pirma, reikia juos paruošti, šis procesas yra visiškai analogiškas šalto fiziologiniu tirpalu paruošimo.Jei jau baigė šį žingsnį, mes pradėsime iš karto sūdyti grybai.Paruoškite ne jaunesniems kaip 20 gramų druskos litrui vandens norma sprendimą.Blanshiruem grybai puodą su verdančiu tirpalas BŽŪP turėtų būti išlaikytas keturių minučių, kojos 6 minutės.Kai visi grybai blanširuoti poreikį nupilkite sprendimą ir įdėti prekę į paruoštų patiekalų sūdymas.Tada tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta šalta, kaip jie turėtų supilkite druską, uždenkite mediniu ratu, ir šio apskritimo įdėti jungą.Kaip, pavyzdžiui, jie turi stovėti 1-2 dienas, ir tada jie turi padaryti už kelių dienų rūsyje, todėl jie apsigyveno.Tada viskas taip pat sluoksniai šalto sūdyti.Kai plokštės gabalas yra pilna, būtina užpildyti penkių procentų tirpalas druskos ir įdėti į vėsioje vietoje.Grybai bus paruošta dviejų iki trijų savaičių.
