Lašiša nurodo lašišų žuvų ir kartais pasiekia neįtikėtinai didžiulis.
Kiekviena žuvų rūšis turi savo būdą virimo, kurioje pabrėžiama, kad visi orumą.Pavyzdžiui, jei lašišų mailius, gausite nieko daugiau, nei kepta žuvis.Nieko ypatingo.Todėl, manau, kad dauguma žmonių norėtų druskos lašišos.
Šviežia lašiša - mikroelementų, kurie išnyksta termiškai ar greito atšildymo metu šaltinį.Todėl, siekiant, kad ilgiau vartoti ir tokiu būdu išsaugoti žuvies, jos šaltai rūkytos arba sūdytos naudingumą.
Siekiant KISZONEJ lašišų namuose, būtina supjaustyti į filė, o kruopščiai trina druska-Mišinys.Kartkartėmis būtina pereiti filė, todėl jie tolygiau prosolyatsya.Sūdyta lašiša gauna specialų aromatą ir subtilų aromatą.Dabar jūs išmoksite kaip marinuoti lašišą.
Burke lašišos
Jei turite didelį paukštis (daugiau nei 6 kg), tai geriau ją supjaustyti gabalais ir puse kilogramų, be atitirpinimas.Tuo pačiu metu žuvis palikti šaldiklyje, ir kai marinatas.Taigi, tai, nes pusė didelių žuvų gali sverti iki 4 kg, o tai reiškia, kad jis turės turėti visą savaitę.Deja, lašišų džiūsta laikymo metu, jis praranda skonį ir patrauklią išvaizdą.
už sūdymas lašišos dažnai visą arba dalį filė.Taigi prieš sūdant lašišą, jos būtina mėsininkas.
Skalavimas žuvis šaltame vandenyje, tada atsargiai nušluostykite skudurėliu.Dabar nutraukė galvą ir žiaunomis, atsižvelgiant nedidelį kiekį mėsos.Tada ginkluoti ilgo ir plataus peiliu.Tik su juo galima padaryti tvarkingas filė.
Cut žuvis per pusę išilgai stuburo, todėl nėra jokio skirtumo, pradėdami nuo galvos ar uodegos.Taigi, jūs gaunate 2 skiltelės filė: vienas be stuburo, antrasis - su juo.Gūbrys turėtų būti sumažintas tvarkingai tiesiog padaryk tai atsargiai, nes su keteros ir išvykęs iš šonkaulių, o tai reiškia, kad jūs galite sumažinti sau blogai palaikus.
Jūs gaunate 2 filė.Iš šių, (geriausius žnyples) būtina pašalinti briauną.Norėdami tai padaryti, atsargiai apčiuopti pirštų kūną ir kaulus, apibrėžiantį smarkiai traukti ją iš mėsos.Tai yra absoliučiai būtina pašalinti visus kraštus.Kai tai padarysite, filė yra paruoštas sūdymas.Jei norite, galite supjaustyti pilvą, nes tai yra gana riebalų, todėl ne visi patiks.
Kaip marinuoti lašišų
Tai gali būti padaryta aprašytų žemiau trimis būdais:
1. Sauso.Kai žuvis ir užpilkite trina druskos Mišinys;
2. šlapias.Kai jis yra sūdyta žuvis užpilta sūrymu;
3. sumaišyti.Pirmasis žuvų ištrinta druska, ir po to tam tikrą kad išlaikymo laikas į druskos tirpalą.
Paprasčiausias ir populiariausias būdas ir mūsų palydovai - sausa.Bet šlapias procesas paprastai sūdyti žuvį įmonių, besispecializuojančių į tai.Mišri metodas paprastai naudojamas labai retai, tačiau jei norite, pabandykite jį.Lašiša paaiškėja tik baudą.
paprastas receptas sūdymas
atitirpinti arba šviežios lašišos filė supjaustyti.Kuriame odos neturėtų būti pašalintas.Nuo mėsos filė, pabarstykite druska (pageidautina jūros arba didelių).Nežinau druskos kiekį?Panašūs šis skaičiavimas: 4 šaukštai kilogramo filė.
Atminkite, kad druska turėtų būti pakankamai, ar tiesiog neturite prosolitsya lašiša.Tai geriau tegul jis bus daugiau, nes žuvis yra sunku persistengti, nes ji yra gana sultingas ir riebalų, o tai reiškia, kad mėsa sugeria tiek, kiek jums reikia.Įdėkite dvi dalis kartu filė mėsos viduje.Wrap viską švariu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu.Tada įdėti į keptuvę, kuri sandariai uždarytą.Dabar, pašalinti lašišų šaldytuve apie 15 valandų.
Išimkite žuvį, atsargiai nuimkite peilis druskos.Nuplaukite su vandeniu lašišos negali.Visos žuvys yra visiškai pasiruošę.Galite filė plonais griežinėliais ir patiekite.Dabar jūs žinote, kaip marinuoti lašišą ir gali įtikti savo šeimą.
