Beveik kiekvieną šventinį stalą yra tradiciniai sumuštiniai su raudonaisiais ikrais, arba sūdyta žuvis.Be to, jei jūs nusprendė padaryti suši namuose, tada tikrai negali išsiversti be skanus raudona žuvis.
Bet marinatas lašiša dėl jų pačių?Paruoškite sūdyta žuvis namuose nėra sunku.Svarbiausias dalykas - imtis sūdymas šviežią sveiką skerdeną su galva.Tai geriausiai tinka upėtakis, lašiša arba lašišą.Jei naudojate šaldytą žuvį, tokiu atveju jums reikia palikti jį tam tikrą laiką, kol jis ištirpsta.Tai daroma naudojant mikrobangų krosnelę nerekomenduojama.Taigi, manome, kaip marinuoti lašišų greitai ir skanu.
receptai №1
Pirmiausia jums reikia pasirinkti emaliuotą arba stiklinį indą, kuris yra sūdyta lašiša.Nenaudokite šio metalo konteinerį, nes tai gali sugadinti žuvies skonį.
Produktai sūdymo už 1 kg lašišos:
iodized druskos didelis;
cukraus;
Prieskoniai žuviai - pipirų, lauro lapų, žolės;
Lašiša - 1 kg.Iš pradžių
būtina sumažinti žuvų, išvalyti jį nuo svarstyklių, nupjauti uodegą, pelekus ir galva.Iš šių šių dalių galite virėjas puikus žuvienės ar sultinio.Tada supjaustyti per stuburą karkasą ir pašalinti kaulus.Tada dare virėjas druskos ir cukraus santykiu 3: 1 nutikę apie 3 šaukštai stalo.Pridėti prieskoniai ir prieskoninės žolės čia, tada patrinti gauto mišinio lašiša.Dabar wrap marlę ir vieta žuvį į indą, kur planas marinatas ją.Taip pat galite įdėti į viršų 2 arba 3 litrų stiklainį kaip krovinys.Tada palikti lašišų įlieti keletą valandų kambario temperatūroje, ir tada dedamas šaldytuve.Per dieną, jūs galite mėgautis savo nuostabų skonį.Štai kaip namuose skanus marinatas lašiša.
receptai №2
Šis metodas taip pat yra labai paprasta.Sudėtis:
Druska dideli - 2 šaukštai;
cukrus - 1 šaukštas;
prieskonių beicavimo - 1/2 šaukštas;
Citrinų;
raudona žuvis (lašiša, lašiša, Necro, Chum lašiša, upėtakis) - 1,2 kg.
pirmoji žuvis turi būti gerai išplauti ir išvalyti iš vidaus.Tada nuplaukite jį ir sausą šluostę.Padalinkite palei kraigo karkasą ir supjaustyti porcijomis.Dabar jums reikia maišyti visas sūdymas žuvis ir gerą patrinti ant visų pusių ingredientus.Tada pabarstyti šiek tiek citrinos sulčių ir įdėti žuvį į emaliuotą dubenį, paspaudus ant apkrovos.Smegenų žuvų per dieną ar pusę dienos, tada puikus užkandis paruoštas valgyti.Dabar jūs žinote, kaip marinuoti lašišą vieni.
receptai №3
Šis sūdymo būdas, skirtingai nuo pirmųjų dviejų, yra acto ir svogūnų.Sudėtis:
druskos - 2 šaukštai;
Juodieji pipirai - 5-7 žirneliai;
lauro lapų;
actas - 1 šaukštas;
Augalinis aliejus;
Svogūnai - 1 galva,
Vanduo - 0,6 l;
Lašišos filė - apie 1 kg.
Pirmiausia jums reikia atskirti mėsos iš žuvų odos ir nukopijuokite jį į gabalus, tada įdėkite į indą.Sĭrymas ruošiamas atskirame dubenėlyje.Tai padaryti, pilti vandenį į konteinerį ir praskiestas jame druską.Gautas sūrymu, supilkite lašiša ir įdėti pagal kelias valandas jungo.Tada išleisti vandenį ir įpilkite kito, sumaišant su vandeniu stiklo su acto šaukšto.Dabar palikti žuvį 7 minutes šiame tirpale, ir vėl nusausinti.Po to, supjaustyti žiedais svogūną ir sumaišykite jį su pipirais, aliejumi ir lauro lapų.Gautas mišinys pabarstyti lašiša ir palikite 19 minučių, dabar gali mėgautis švelnaus skonio raudonos žuvies.Ir jei jūs neturite žinoti, kaip marinuoti lašišą greitai, tai yra būdas, kad tiktų jums.Gero apetito!
receptai №4
Produktai sūdymas lašiša:
Sol - 4-5 šaukštai;
cukraus - 3 šaukštų;
Lašišos filė - 1,3 kg;
Krapai - 220
maišyti cukraus ir druskos, tada patrinti žuvų filė mišinį.Nuplaukite žali, tada išdžiovinkite ją, tada įdėti apie prašymo dėl beicavimo bako dugno šakų.Tada įdėti į tą patį konteinerį vienetų žuvų odos puse žemyn, ir įdėkite krapų šakelių viršuje.Taigi įdėti visą lašišą, perkeliant žolelių.Po priploti šiek tiek ir išlaikyti žuvų krovinys apie 7-8 valandas kambario.Tada, įdėti į šaldytuvą dvi dienas.
