jautienos inkstai, jūs galite padaryti skanus širdingas valgį.Yra daug receptų, kurie rengiasi vadovaujasi patiekalų, pavyzdžiui, troškiniams ar sriuboms įvairovė.Labai populiarus pyragas su maltos inkstus.Elastinės inkstų griežinėliai su specialia padažu arba grybais, svogūnais ir petražolėmis - tai puikus pagrindinis patiekalas arba užkandis.Bet mes turime žinoti, kaip virėjas jas, todėl jie buvo minkšta, sultinga ir gerai išvirti tuo pačiu metu.Ši technologija yra šiek tiek skiriasi nuo pavaizduoto dėl kurių kepta jautienos kepsnys.Prieš ruošiant inkstų pašalinamas riebalų perteklių ir filmas.Jei inkstai kaitinti, pirmoji vandens kruopščiai dekantuota ir inksto supilti šviežią dalį vandeniu ir po to toliau terminio apdorojimo procesą.
Receptų 1
yra labai svarbu atsikratyti galimo kvapo, todėl inkstai mirkyti.Tai turi daryti parengti skanus jautienos inkstai.Receptas sudedamosios dalys ir technologiniai:
- 1 jautienos inkstai;
- 2 zubochka česnako, smulkiai supjaustyti peiliu;
- 1 nedidelis svogūnas, supjaustyti mažais gabaliukais;
- 2 šaukštai šaukštai sviesto;
- 1 litras jogurto.
inkstų gryninamas iš filmo, supjaustyti laivus, riebalų, du kartus mirkyti šaltame vandenyje 3 valandas (vanduo išbėga ir nėra naudojama), mirkyti 4 val kefyrą, jogurtą Dekantuotas ir nebereikalingos, plaunamas šaltu vandeniu.Supjaustykite 1 cm storio plastiko ir atidėtos.Sumaišykite dubenyje svogūną ir česnaką.Apie kūrenamas naftos keptuvėje virš vidutinės ugnies.Pridėti svogūną ir česnaką ir kepkite, kol rudos spalvos.Skleiskite į lėkštę inkstus ir virkite apie 5 minutes pagal dangtelio.Išmaišykite ir toliau troškinkite, kol visi tą patį atspalvio rudų gabalėlių.Pagrindinė sąlyga - ne virškinti, tada lieka elastinga jautienos inkstai.Receptas paprastas, bet reikalauja tam tikros patirties, siekiant nustatyti, kad produktas parengtį.
receptas 2
Spagečiai su grybais ir svogūnais iš labai skanus ir konkurso jautienos inkstai.Receptas 4 Porcijos:
- 750 g jautienos inkstų audiniuose;
- šaukštą 3 šaukštai raudonojo vyno actas;
- 1 puodelis džiovintų porcini grybai (gali pakeisti kiti džiovinti grybai);
- alyvuogių aliejaus;
- 4 nedidelės geltonos lemputės valomi ir plonais griežinėliais;
- baudą jūros druska;
- 80 ml raudonojo vyno;
- 2 zubochka išgrynintas česnakus ir smulkiai pjaustytų;
- šaukštą 3 šaukštai stiprus Dižonas garstyčios;
- 1 valgomasis šaukštas grietinės arba grietinėlės;
- pipirų;
- paliekama nedidelė krūva petražolių, kapotų.
atskirta nuo balto inkstų riebalais, išgryninta iš filmo, išimkite indus ir supjaustyti juos plonais.Norėdami pereiti į koštuvą, išplauti tekančiu vandeniu, tada mirkyti jautienos inkstai.Receptas yra šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio: puode užvirkite 3 puodeliai vandens, pridėti acto, išmaišykite ir supilkite inkstus, plakant kiaurasamtis tekančiu vandeniu.Pakartokite tris kartus.Šis pabalimo metodas padės atsikratyti nemalonaus skonio ir kvapo.Prieš ruošiant inkstai reikia šiek tiek išdžiūti.Grybai plinta mažo Ugniai atspari plyta dubenį ir užpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad tik jiems padengti (nereikia daug vandens, kitaip padažas per skystas), yra atidėtos.Įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus virš vidutinės ugnies keptuvėje, pridėti svogūnų, uždenkite dangčiu ir virkite, kol suminkštės ir vaiskumą, išmaišyti, kad ji neįgijo rudos spalvos.Kaip tik ji pasirodys, užpilkite truputį vandens.Ready svogūnai perkelta į dubenį, ir nuvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu ir įdėti atgal ant vidutinės ugnies, įpilkite truputį aliejaus, įkaitinti ją ir pakepinti inkstus apie 5 minutes, dažnai maišydami.Pagardinti druska ir skleisti grybus (kartu su skysčiu, kuriame jie mirkomi), virtų svogūnų, raudonojo vyno ir česnakų.Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 10 minučių daugiau minučių, atidengta.Pridėti garstyčių ir grietinėlė, virkite keletą minučių daugiau.Jei naudojate kremą, jūs neturėtumėte leisti mišinys Varėna, kitaip padažas bus stingti.Pabarstykite trupučiu pipirų.Patiekti ant makaronų arba bulvių koše.Papuoškite petražolėmis.
receptas 3
labai skanus keptas jautienos smegenys.Dėl 2 porcijos reikalaujama produktus:
- 1 jautienos smegenys;
- 1 puodelis miltų;
- 2 zubochka česnako, smulkiai pjaustytų;
- ½ krūva petražolių, smulkiai supjaustyti;
- 1 citrina;
- 100g sūdyto sviesto;
- druskos;
- pipirų.
pašalintas iš smegenų kraujagyslių, padalinti ją į gabalus įprasto mėsainių dydis, permirkusius naktį šaltame vandenyje.Vanduo turi būti pakeistas kelis kartus, kol ji negali būti skaidri.Baltinti į verdantį vandenį minutę, išmeta į koštuvą.Pagardinti pipirais.Į dubenį su miltų crumble kiekvieno gabalo taip, kad jie yra tolygiai padengtas.Stoke aliejus virš vidutinės ugnies keptuvėje.Kai jis pradeda putoti, skleisti keptuvėje ir pakepinti iš visų kiekvieno gabaliuką pusių smegenų vienodai auksinės rudos spalvos, nuolat laistyti aliejaus.Pašalinti nuo karščio šiltoje vietoje, taip, kad nebūtų atvėsti.Kitoje keptuvėje kūrenamas šaukštą 3-4 šaukštus aliejaus ir greitai apkepkite česnaką ir petražoles.Nuimkite nuo ugnies, išspausti citrinos, išmaišyti ir supilti į smegenis.
