eršketas yra mėsingi baltos žuvies, tai galima valgyti ištisus metus.Jame yra daug kalcio, seleno, kalio ir fosforo, turtingas vitaminų A, B6 ir B12.Eršketas, kaip ir lašišos, labai gerai su ryžiais, daržovėmis, ar tarnavo kaip viena kita savarankiškai kursus su specialiu padažu (pavyzdžiui, vėrinukai eršketų), kaip užkandis sūdyti arba rūkyti ar naudoti pilvo eršketas už pirmojo kurso rengimo.Su teise derinys ingredientų valgyti eršketas gali būti bet kokia savaitės dieną.Dėl skaniu žuvies patiekalų, naudojant šilumos reikalingo gydymo mažiau nei 20 minučių laiko rengiant, šios žuvys negali virškinti arba pervirti mėsa, kitaip jis bus nelengva.Iki eršketų naudojimas laikomas šaldytuve arba sušaldyti.Pirkti eršketas turėtų turėti patikimų pardavėjų.
Receptų 1
parengti skanus ir širdingas sriuba iš šviežių eršketų pilvas ir rūkyti, supjaustyti gabaliukais 1 cm Sudėtis:.
- 500 g šviežių eršketų mėsa (pilvui);
- 500 g rūkytos eršketų mėsa (pilvui);
- 2 šaukštai (šaukštai) sviestas;
- 1 šaukštas (valgykla) alyvuogių aliejaus;
- 1 puodelis pjaustytų svogūnų;
- 2 zubochka česnako, smulkiai supjaustyti;
- ½ puodelio pjaustytų salierų;
- ½ puodeliai miltų;
- 6 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio;
- 500g bulvės, nulupti ir supjaustyti;
- 1 šaukštas (arbata) džiovinti krapai, peletrūno ir čiobrelių;
- ½ šaukštai (arbata) paprikos;
- ¼ puodelio balto vyno;
- 1 šaukštas (valgykla) šviežių citrinų sultys;
- ¼ šaukštelis (arbata), karštas padažas;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos ir juodųjų pipirų;
- 500 g grietinės, mažai riebalų.
virš vidutinės ugnies dideliame puode sumaišykite sviestą ir alyvuogių aliejaus, svogūnai, česnakai ir salierų.Kepkite apie 10 minučių arba kol skaidriai svogūnai.Pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite.Palaipsniui supilkite sultinį ir tęskite maišymą, mišinį reikia tirštinti nežymiai.Skleiskite pilvo eršketus, bulvės, krapai, peletrūno, čiobreliai ir pipirais.Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite dangčiu ir virkite apie 30 minučių buvo įtraukti į sultinį griežinėliais lašišų, vyno, citrinos sulčių, aštriu padažu, druska ir pipirais.Virkite virš mažos ugnies, atskleidė, apie 15 minučių, sumaišyti su grietine, patiekiamas karštas.
receptas 2
Kad savarankiškai paleidikliai sūdyti eršketas pilvo.Gera žinoti keletą bendrųjų gairių.Tai geriausia naudoti tik didelis, jūs negalite naudoti iodized druskos.Valgyti tinkamai virti žuvis gali sukelti sunkių apsinuodijimo.Jei žuvys yra ne įdėti į šaldytuvą ar ledynas, jis gali eiti blogai, aplinkos temperatūra beicavimo neturėtų viršyti 25-28 ° C.Greitam beicavimo gali būti naudojamas pilvo dalį eršketų.Sudėtis:
- 1 kg žuvies (papilvė);
- ½ litro vandens;
- 2 šaukštai šiurkščiavilnių druskos;
- 2 lauro lapai;
- 10 žirniai Juodieji pipirai;
- ½ arbatos šaukštelis cukraus;
- 2 skėtis krapų.
Paruoškite sūrymu: į verdantį vandenį ištirpintas druska, nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.Žuvis yra panardintas užpilti sūrymu, paspauskite žemyn į visus pilvus plokštelės buvo visiškai padengta.Po 4 valandų, gali būti taikomas lentelės arba šaldytuve.
receptas 3
Lašišos pilvai paruošto padažo tiriyaki.Jūs turite šiuos produktus:
- 500 g lašišos (pilvas, nuplaunama, obsushennye ir supjaustyti į gabalus);
- 2-3 skiltelės česnako maltos;
- 1 vidutinis svogūnas, supjaustyti žiedais;
- 1 šaukštas (valgykla) šviežias imbieras, supjaustyti juostelėmis;
- 1 šaukštas (valgykla) augalinis aliejus;
- 4 šaukštai (šaukštai) padažas Teriyaki Kikkoman;
- 3 šaukštai sojos padažas ir rudojo cukraus;
- 1 šaukštas (valgykla), kukurūzų krakmolas, Įmaišykite ¾ puodelio vandens;
- druskos;
- pipirų;
- sezamo sėklos.
pilvai Pabarstykite druska ir pipirais.Įkaitinkite aliejų nedidelė dalis nelipnius keptuvėje ir pakepinti žuvį, kol lengvai paruduos.Skleiskite ant popierinių rankšluosčių ir atidėtos į šalį.
Paruoškite padažą: naudoti tą patį puodą, bet supilkite likusį aliejų.Skrudintos česnakai, svogūnai, imbieras virš vidutinės ugnies.Pridėti sojos padažas, Teriyaki padažu ir rudojo cukraus.Laikyti maišant, kad nedeginti.Sumažinkite ugnį iki mažos.Pilamas lėtai į maišomą krakmolo, išmaišyti.Skonis reguliuoti druska, sojos padažą, cukrų.Virkite, kol storas ir burbulų atsiradimą.Skleiskite nuo lašišų juostelėmis indą ir užpilkite padažu.Pabarstykite sezamo sėklų.
Gero apetito.
