Lazanija - iš makaronų rūšis, kuri yra ilgi, plokšti, platūs lapai, kurie idealiai tinka laminavimo.Kiekvienos plokštelės ilgis turi būti nuo 6 iki 7 colių, arba nuo 15 iki 18 cm, formą. Specialiosios lakštai lazanja gali būti plokščias arba gofruotas.Rievėtas lasagna paplitusi pietinėje Italijoje, tačiau naudojamos retai šiaurės Italijoje.Tai yra taip pat populiarus Jungtinėse Amerikos Valstijose.
pirmasis lasagna receptas buvo aprašytas 14 amžiaus pirmoje kucharską forme iš Cury , paskelbta Anglijoje, kur jis rašė labai išsamiai, kaip padaryti lasagna lapus.Yra trys
iš lasagna receptą istorija.Du iš jų teigė, kad patiekalas iš pradžių atsirado senovės Graikijoje, nes žodis "laganoz» graikų kalba reiškia "tešlą be mielių", tai yra, tik miltų ir vandens.Butas lapas makaronai, supjaustyti juostelėmis arba "lasanon», iš graikų kalbos reiškia "puodą virti makaronus."Vėliau italai "pasiskolino" iš laivo pavadinimas ir laikui bėgant ji atėjo į tai patiekalas.Trečioji versija teigia, kad lasagna kilęs iš XIV amžiuje, kur anglų patiekalas loseyn (skamba kaip "Laza") buvo labai populiarus per Ričardas II laikais.Vis dėlto, nepaisant visų daugybės teorijų ir prielaidomis, lasagna jau seniai laikomas Italijos patiekalas, kuris dažnai yra paruošti švenčių ir šeimos pietums.
Italija lasagna visiškai plokščia, o amerikiečiai, kaip taisyklė, lasagna lakštai suvynioti viduje išlaikyti padažą.Tradicinis patiekalas turėtų būti įdaryti mėsos, kuri yra pagardintu raudonuoju vynu, muskato, béchamel padažu ir parmezano sūriu.Bet tai pagrindinė receptas šiandien pakankamai pakeitė ir išplėtė.Geras lasagna - tai puikiai subalansuotas skonis tešlą ir įdarais.Visi receptai šio patiekalo yra taip - už lasagna lapų kaitaliojasi su skirtingais padažais ir padažais, taip pat kitų sudedamųjų dalių.Tai gali būti mėsa, špinatai, baklažanai, pomidorų padažas, varškės ir špinatų ir mocarelos, Ricotta ir parmezano.Sluoksniuotos lasagna galima užšaldyti be papildomo maisto ruošimui ir virėjas bet kuriuo metu.
lapai lazanija pagaminti iš kietųjų kviečių, todėl jie yra gana sunku net po kepimo.Jie gali būti perkamos gatavi arba padaryti sau.Bet, kaip virėjas lasagna lapus namuose?Viskas yra gana paprasta.
Norėdami tai padaryti, persijoti miltus ant didelio, lygaus paviršiaus arba į didelį dubenį.Tuo miltų centre pertrauka kiaušinių, alyvuogių aliejaus ir druskos.Sumaišoma ingredientus su šakutės, naudojant visą miltų.Toliau minkyti tešlą rankomis, kol sklandžiai ir darniai.Jei reikia, įpilkite truputį vandens ir miltų, tešla buvo ne per lipnus ar per kieta.Tolesni bandymai reikia imtis rutulio formos ir leiskite jam pailsėti į šaldytuvą bent 1 valandai, suvynioti į polietileno plėvele arba drėgnu rankšluosčiu danga.
iškočioti tešlą ir gauti plokšti lapai lazanija, naudokite specialų mašiną makaronų.Tai bus paspartinti tų pačių net lapus procesą.Atskirkite tešlą iš dubenėlio mažą gabalėlį ir sukite jį iš 0,3-0,5sm storio, suteikiant sklandų forma stačiakampis.Jei nenorite turėti specialų prietaisą, galite įdiegti tešlą į lapų ranka.Kuko lazanija pagal receptą, pirmą nuoviras iš verdančio vandens lapų, į kurį norite pridėti aliejaus šaukštas.
Net spalvinga pasaulio komiksų knygų, lasagna įgijo didelę šlovę - mėgstamiausias maistas ir tingus katinas Garfildas riebalų yra tik tai, kad Italijos gydyti.Ji taip pat dainavo žinomų dainininkų - Weird Al Yankovic padarė dainos "La Bamba", kaip "Lasagna", kuris buvo įtrauktas į jo albumo "Dar blogiau» parodija.
