Ar žinote, kas Julien ir kaip jis gaminamas?Na, jei į antrąjį klausimą iš namų šeimininkės paprastai nesukelia problemų, į pirmąjį posėdį atsakymas, jums tikriausiai bus nustebinti.Be maisto gaminimo, šis terminas reiškia labai šaltos mėsos (perdirbti) daržovės, kurie skirti padažams ar sriubos.Ji suteikia subtilų tekstūrą ir žymiai pagreitina patiekalas pasirengimą.Dabar jūs žinote, ką Julienne.Salotos, kuris yra pagamintas iš smulkiai pjaustytų daržovių yra toks vardas.Ir jei jūs įdėti juos į pirmą kursą, jis turėtų būti vadinamas sriuba Julienne.
Tačiau Rusijos maisto ir rusų kalbomis, turėti savo nuomonę apie viską.Mūsų virėjai yra ne itin galvoti, kaip padaryti julienne, nes aiškiai žino, ką reiškia iš grybų, mėsos ar daržovių, kurios kepama grietinėlės arba grietinės ir patiekiamas karštas patiekalas.Šiuo metu ingredientų Virėjai vaizduotę ypač jokių apribojimų pasirinkimas.Kai kurie iš jų net nežino, kaip virėjas jūros gėrybių julienne.
Bet kokiu atveju, nepatyrę namų šeimininkė bus įdomu sužinoti profesionalų, kurie gali būti saugiai naudojamos virtuvėje paslaptis.Ir kyla klausimas, kaip padaryti julienne, tada tiesiog neturi kilti.
Taigi, bet kokiu atveju, daržovės (šakniavaisiai, moliūgai, moliūgų), turėtų būti supjaustyti plonomis juostelėmis, tačiau, kaip ir svogūnų, ir pomidorus.Pavartojus grybus, tai geriau teikti pirmenybę pievagrybius arba balta.Tai yra geriausias variantas.Nors tai yra įmanoma, ir laukinių grybų su mėsinga kepurės naudojimą.Jie turėtų būti supjaustyti kubeliais arba plonomis juostelėmis.Kalbant apie mėsos produktų, tada pasirinkite minkštas paprastai virėjai kiaulienos, veršienos ar vištienos.Jiems reikia parengti iš anksto ir tada supjaustyti juostelėmis.Jei jums patinka eksperimentuoti, turėtumėte naudoti jūros gėrybės, maisto ruošimo julienne.Patiekalas yra ypač skanus su krevetės, midijos ir kalmarai.Šie produktai turi nuplikyti į verdantį vandenį, anksčiau sūdyti, tris minutes, tada išmeskite.
Dabar, kaip užpildyti.Jūs turėtumėte naudoti grietinėlė, grietinėlės arba béchamel padažu.Tuo pačiu metu, dėmesį, kad, kai užpildo turi būti kiek šiltas.Jei norite patiekalas pavyko nusipirkti sūrio, kuri priklauso veislėms, lengvai Eksploatacinių medžiagų kaitinant.Kai patarti sumaišyti jį su džiūvėsėliais gauti trapumą.
Paprastai tie, kurie žino, kaip virėjas Julienne imtis Paruošti maisto produktai, tada nustatyti juos į specialias cocottes, supilkite padažą ant viršaus, pabarstykite sūriu ir išsiųsti ją į krosnį ne ilgiau kaip dvidešimt minučių.
turėtų atkreipti dėmesį į patiekalų, kurioje virėjas šis patiekalas.Paprastai cocottes panaudojimą karščiui atsparaus keramine arba nerūdijančio plieno, kurio ilga rankena.Bet jei jie nėra, tada mes galime būti patenkinti keptuvėje ar kepimo indą.
Taigi, pagrindai, taip sakant, mokslas paruošimas Julienne mes peržiūrėtas.Dabar mes turime pasidalinti su jumis receptas.Ši versija - vienas iš daugelio, bet jis bus praversti jūsų kulinarijos praktikoje.Paimkite vištienos svaras, virkite ir smulkiai supjaustykite.Tada byrėti 200 gramų svogūnų, 300 g grybų.Jie yra keptas su augaliniu aliejumi.Tada galite pridėti prie visos vištiena ir visa pipirų, druskos ir būtinai išmaišykite.Kitoje konteineris pakepti miltus (2 šaukštai. L.), į jį įpilkite 300 g grietinėlės, prieskonių ir jį visą virinti.Dabar, abiejų keptuvės turinys turėtų būti sujungti, o po maišant, sudėti ant cocottes.Ant visa tai apibarstyti tarkuotu sūriu ir eina į orkaitę pusvalandžiui.
Gero apetito.
