Lašiša yra laikoma viena iš labiausiai skanus žuvų rūšių.Gaila, kad pasūdytame forma, tai yra gana brangus produktas, ir ne kiekvienas gali sau leisti.Norėdami sutaupyti pinigų, galite nusipirkti šaldytos arba šviežios žuvies ir druskos patys.Po sušaldytos lašišos yra skanus visi tą patį.Jūs nežinote, kaip marinuoti lašišą namuose?Panagrinėkime šiame straipsnyje.
teisingas pasirinkimas
Pirkdami žuvis, atkreipti dėmesį į tai, kaip jis yra šviežias.Šviežia lašiša neturi savitą kvapą žuvies, tai kvepia, o malonus, labai panašaus į agurkų tiek.Minkštimas tankus ir šviežia žuvis greitai grįžo į ankstesnį forma, jei paspausite ant jo pirštu kaulų kūną gerai prigludę oda elastinga ir sklandžiai.
Atitirpinimo lašiša turi būti ant dugno šelfe jūsų šaldytuve.Tačiau toks pažįstamas visiems "Įrankiai" kaip vanduo (ypač karštas) - ne geriausias būdas atitirpinimas.Po to, kai žuvis bus plauti, ir rankos aštriu peiliu supjaustyti viduje karkaso į dvi dalis, tokiu būdu atskiriant briauną ir iš celiuliozės kraigą.Kad būtų lengviau išskirti žuvį, įsitikinkite, kad jūs turite jį visiškai ištirpsta.
Jei nusipirkau žuvų karkaso ir nežinau, kaip marinuoti lašišą namuose, pagalvokite gal jums neturėtų pridėti druskos visa tai?Kai kurie iš jūsų dalis gali kepkite orkaitėje, kepti ant grotelių arba virti skanus sriuba.
Kaip druskos lašišos namuose
Taigi, manome, kaip marinuoti lašišą: pirmąjį receptą.
Pirmasis metodas, su kuria jūs galite tai padaryti: sausas sūdymas.Paguldykite ant pjaustymo lentos lašišų filė, kad oda yra įrodyta žemiau.Dabar sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį cukraus, iš šiurkščiavilnių druskos šaukštą ir iš maltų juodųjų pipirų šaukštelis.Gautas mišinys yra būtina trintis žuvis, iš abiejų pusių, tada sulankstyti jį per pusę, sandariai suvynioti rankšluosčio ir švarus 2 dienas šaldytuve.Druskėjimu lašišos gali būti saugomi per savaitę.Patiekti ji supjaustoma plonomis riekelėmis, pabarstykite keliais lašais citrinos sulčių ir įdėti žali.
Antrasis būdas sūdymo - lašišų aliejus.
Prieš sūdyta lašiša, kuri yra už toliau receptas, nuimkite odą nuo žuvų, pašalinti stuburą ir visus mažai kaulų, filė supjaustyti plokštelėmis apie pusę centimetro.
marinuoti kilogramui lašišos reikia 3 arbatinius šaukštelius druskos.Sudėkite griežinėliais juosteles į dubenį, pabarstyti druska ir atsargiai viską išmaišyti.Tada pridėti pusę augalinio aliejaus taurę, dar kartą išmaišyti.Įdėkite žuvį į stiklainį ir laikyti šaldytuve.Tuo 10:00 pabaigoje bus lašišos.Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek acto, pipirų ir cukraus.
po receptą, kaip sūdyta lašiša namuose reikalauja citrinų
For sūdymas, kad reikia imtis dvi puses lašišų, cukraus ir druskos lygiomis skaičių, šiek tiek pipirų ir kitų prieskonių.Norėdami marinatas kilogramą žuvies reikia maišyti 3,5-4 šaukštus druskos ir kiek cukraus.
Pasibaigus patiekalų apačioje, užpilkite cukraus, druskos ir prieskonių mišinį, įdėkite vieną pusę žuvies taip, kad iš apačios odos, pabarstyti jį su kito sluoksnio mišinio, apšlakstyti citrinos sultimis, pridėti žolelių ir lauro lapų (pasirinktinai).Tas pats turėtų būti padaryta su antrosios pusės žuvų, yra tik reikia nustatyti iki odą.Po to, kai visi lašišų bus į indą, ji yra būtina pašalinti jį šaldytuve.Norėdami žvejoti sūdymas pakankamai dvi dienas.
Jei jums patinka sūdyti žuvų gali valgyti po pirmos dienos.Druskėjimu žuvis pasitraukė iš sūrymu, kuris yra įsitikinęs, kad, pašalinkite marinatas ir druskos Mišinys, mirkymas žuvis su popieriniu rankšluosčiu.
Taip pat yra greitas būdas marinatas žuvis.Po sūdymo lašišos galima valgyti beveik iš karto.Taigi, jums reikės juodųjų pipirų m bauda druska.Supjaustykite plonomis juostelėmis filė, įdėti į dubenį ar maišelį, supilkite druską ir pipirus, išmaišyti ir palikti 45-60 minučių kambario temperatūroje.Valanda vėliau, žuvis yra pilnai paruošta, ji gali būti dedama į salotas arba padaryti sumuštiniai su juo.
