pirkti parduotuvėse brendžio ar viskio, vyno ar medaus, arbatos arba kavos mišiniai, mes neturime galvoti apie tai, kas vyksta į produktą, mūsų įgyta.Mes vertiname savo skonį.
Bet prieš tapdamas puikus skonis, daugelis maisto produktų yra taikoma derinimą.
žodis maišymo arba mišinys yra kilęs iš prancūziško žodžio KUPAŽAS, coupager, nurodant tam tikrų rodiklių įvairių maisto produktų maišymas.Mes kalbame apie arbatos, kavos, vyno, viskio, ir ttMaišymas yra atliekamas, siekiant pagerinti skonį, aromatą, pateikimo, būtų homogeniškas.Pavyzdžiui, gaminti harmoninga kompozicija arbatos turėtų būti apie dvi dešimtis veislių arbata.Mišinių
medaus pagerina skonį, kvapą ir išvaizdą.Maišymui sultys sumaišytos apie 80% pirminės sulčių, pridedant ja 20% sulčių gerinančių.Prieš sumaišant juos patikslinti.Maždaug taip sumaišytas vynas.Derinimas atliekamas duoti tam tikrų rodiklių rūgštingumo, cukraus ir alkoholio kaltę.Maišymui konjaku naudojami Konjakas iš skirtingų tiekimo laiko ir poveikio, cukraus sirupo, Kohler, atkakli vandens.Jame idealus procentą teismą maišant.
Bet kaip tiksliai nustatyti, kad procentinė dalis turėtų būti taikoma maišymo?Atsakymas į visus šiuos klausimus maišytuvą atsakymas.Jo misija - užfiksuoti visas skonių, kurie yra produkto dalis, išnagrinėjusi jų santykiai į ateitį su absoliučiu tikslumu kartą sukurta siekiant atkurti skonį.
Norint tapti maišiklis, jums būtina gimti su tokia dovana, ir nuolat tobulinti ją, mokymosi receptas paruošimo technologija, valstybės standartus, medodiki analizuoja ir daugiau.Jūs turite žinoti viską apie žaliavas, gėrimai, medžiagomis ir jų gamybos.Šios žinios yra būtina siekiant teisingai, aiškiai ir kompetentingų dirigavimo maišymo procesams.Kitaip tariant, mokslo, praktikos ir talento balansas.
Vidutinis Pareigos maišytuvai nebus pavadinti.Tai yra menas, kuris reikalauja, kad kapitonas yra ne paprastas pajungimas ingredientų, o idealiomis komponentų pasirinkimas tarpusavyje, kuris kartu leis arbata, kava, vynas arba whiskey į šedevrą.
menas maišymo nemokoma niekur kitur.Tai galima išmokti tik turintys puikią uoslę, atsiduodamas mokymo, darbo pagal patyręs maišytuvai priežiūros ir gerinant iš metų į metus.
Tai šie aukšti standartai kompetencijos, kad ji taptų elito profesija.
straipsniai Šaltinis: miot.name
