Prieš pasinėrė daugiau į tai, kaip virėjas sraiges klausimą, tai būtų malonu įsivaizduoti, kas būtų, turi būti sprendžiami.Tai gana neįprastas gyventojai žalios krūmų ir tvenkinių.Sraigės skiriasi kūno sandara, kriauklių formos, taip pat jos kulinariniai funkcijų.
Tai neįprasta gyventojų Rusijos maisto, nors daugelis žmonių jau seniai valgyti sraiges naudojasi savo skonį ir naudingų savybių maisto mėsos.Zaryzykować išbandyti sraigė gali ne kiekvienas, bet tie, kurie bandė, tai niekada apgailestavo.
Kas yra sraiges ir kokia jų gyvenimo būdas
sraigė - moliuskas, kad turi kietą išorinį apvalkalą, tai priklauso pilvakojų klasės.Iš moliuskas kūnas susideda iš galvos, snukio ir visceralinių maišeliu.Perkelti kojas per sraigė, kuris yra linkęs mažėti.Pėdų geriau slysta ant įvairių paviršių skiria gleivių daug.Shell sraigė spiralė susukta, tai Trzewiowy maišą.
atkreipti ypatingą dėmesį yra naudingos savybės gleives išskiriami sraiges.Jis yra antiseptiko rūšies, turi gydomųjų ir regeneracijos savybes.Jis naudojamas siekiant paspartinti žaizdų ir gabalai sugriežtinimą.Stebuklingos savybės, dar nėra visiškai suprantama, bet yra neginčytina potencialas ligų gydymui ateityje.Neįtikėtina, sraigė gali visiškai atkurti sugriauta lukštais naudojant gleives.
Moliuskai paprastai gyvena mažomis grupėmis, pirmenybę nuskaityti maitinti miręs naktį, kai niekas jų nemato, ir jie yra gana saugus.Jie valgo daugiausia augalai, lapai, jauni ūgliai, bet ne panieka, ir mažai kirminai gali valgyti lervas ir kitus atstovus smulkių vabzdžių.
rišti santuokos sraiges ir naktį.Ir jie neturi suskirstymo į vyrų ir moterų, visi sraigės sugeba daugintis.Su gleivių partneriai pridėti prie vienas kito ir atlikti porą.Padauginkite sraigė greitai išleisti kiaušinių daug.
sraigės dažnai didelis ir įkyrus problema sodininkams.Rinkimas grupėje, jie sunaikinti jaunus ūglius augalų namų kultūrų.Pavyzdžiui, sraigės gali valgyti didelį kiekį vynuogių lapų ir tik kelias dienas sunaikinti vynuogyną.
kova su jais yra sunku, nes jų žaibo reprodukcijai.Ne kas kita, kaip virėjas sraiges, išlieka.
kaip pagrindinis ingredientas sraiges naudoti prancūzų, ispanai ir italai, atsižvelgiant į jiems delikatesas.Tačiau mūsų šalyje galima valgyti šių mažai kenkėjų, tiesiog pagauti pilvakojai daugiau ir sužinoti, kaip virėjas sraiges.
Naudinga savybės virti mėsos sraigės
sraigių mėsa yra pilnas baltymų ir B grupės vitaminų, todėl jis yra lengvai virškinamas produktas ir tinka dietos.Nesvarbu, kaip virėjas sraiges, jų mėsa bus vis dar yra naudingų amino rūgščių.
Be to, ji yra mikroelementų: kalcio, magnio ir geležies.
skonio pojūčiai produktas yra gana specifinė, bet vis tiek skanus.Sraigė mėsa yra minkšta, bet tuo pačiu metu, elastinga.Ji gerai dera su sauso baltojo vyno, šampano, bet tinka ir alaus.
Kai kuriose šalyse (pavyzdžiui, Čekijoje) yra daug ūkių, kurie specializuojasi veisti sraiges.Tuo specialiu svetainėje sukūrė sąlygas vėžiagyvių maisto ir apsauga nuo plėšrūnų.
Rūšis vėžiagyvių
Taigi, kas rūšys sraigių egzistuoja ir ar jie yra tinkami maistui?Skaniausi yra laikoma sraigės.Jie valgė ilgą laiką ir turtingųjų ir vargšų.Jie nėra delikatesas, ir yra natūralus maisto visiems žmonėms.Siekiant valgyti sraiges, aš neturėjau daug pinigų.Žmonės tiesiog sugauti juos krūmas, sūdyti ir virti ant ugnies ir tada turėjo gerą skonį dietos, turtingas baltymų mėsos.
Prityręs "ulitkoedy" paprastai neturi duoti patarimų apie tai, kaip virėjas sraiges Achatina, nes net Afrikoje - kilmės moliuskų šalyje, jie retai valgo.Jie yra didelio dydžio, yra žemės ir gali pasiekti žmogaus rankos dydį.Jų mėsa yra kieta ir beskonė, todėl Achatina labiau tinka auginti kaip egzotiškas augintiniui nei žmonėms vartoti.
maisto taip pat tinka sodo sraigė, išskyrus vynuogių spalvos ir formos korpuso, dydžio ir buveinių.Sodas sraigė rasti Rusijoje daugiausia miškų plotus krūmų tankumyne.Be miestuose, jie yra labai reti.
Yra sraigių, kurios gyvena upių, jie turi tamsesnį lukštais.Sugavimo juos šiek tiek sunkesni - upės sraiges.Kaip virėjas jas ar sausumos sraiges, nėra iš esmės skiriasi.
Kaip valgyti sraiges
valgyti delikatesas su specialiais instrumentais: pincetas eskargotnogo - specialios žnyplės ir turintis tvirtą apvalkalą, plonos šakės su plokščiais dantimis išgauti mėsą.Sraigė valgyti visa, be pjovimo griežinėliais.Leidžiama gerti tvarkingas sultis iš kiauto suformuota.Galų gale, prieš pradėdami virti sraiges, virėjai dažnai gulėjo kriaukle sviesto, česnakų ir žolelių, kuri suteikia patiekalas unikalų skonį mišinį.
Valymas sraigės skilveliai per maistą
prieš verdant sodo sraigių ar bet kuris kitas, būtina išvalyti skrandžiai, pasodinti ant specialios dietos.
Už tai jie turėtų būti pateikti mažoje talpyklėje (dubuo, lėkštė), iš kurio jie negalėjo išlįsti anksčiau pilant truputį miltų ant dugno.1 kg sraigių turi būti ne daugiau kaip 2 šaukštai.Ji elgiasi gerai valyti sraigių vidų, tada mėsa bus atsikratyti savotiškas kvapas ir nemalonus skonis, įgyti gerą skonį.
pirmą dieną duoti sraigė nurodyta miltus, antrą dieną jos dydis sumažintas perpus.Trečią dieną iš sraigių nebūtų šeriami.Periodiškai pabarstyti vėžiagyvių vandens, todėl jie neprarado, nes jos yra būtinos gyvųjų paruošimo.
Tada sraigės turi būti kruopščiai nuplauti ir nuvalyti kriaukle su teptuku (galima naudoti nereikalingą šepetėlį).
pertekliui pašalinti gleivių druskos
kitą etapą prieš verdant sraigės namuose yra pašalinti juos iš gleivių.Siekiant šio išplautų vėžiagyvių dedami į baseino, kurio dugnas yra apipurškiami su plonu sluoksniu druskos, dvi valandas.Sraigės bus gausiai išskiria gleives.Po to, vėl nuskalaujamos vandeniu.Dabar jie yra pasirengę maistą tiesiogiai.
sraigė rengia gėrybių sriuba, ikrų, masyvas pagardintas aštrus padažas, įdaryti sraiges, virtos su česnakų padažu, orkaitė kepti su bazilikais ir dar daugiau.Bet, kaip virėjas sraiges namuose nenaudojant sudėtingų profesionalią įrangą, kuri yra įpratęs bet patyręs virėjas, o ne sukurta sudėtingus receptus?Tiesiog kepti arba virti moliuskai, virti padažą ir mėgautis delikatesas.
virimą keptas sraiges
Nieko sudėtingas, kaip virėjas sraiges, ne.Jie gali pakepinti keptuvėje įprastą.Pasirengimo reikia pabarstyti druska ir pipirais moliuskai.Pridėti šiek tiek aliejaus ir sviesto, keletą mililitrų balto sauso vyno, įdėti atgal sraiges.Tada pakepinti, padengti, 5-7 minutes.
s visi kepti sraiges paruoštas naudojimui.Mėsa yra stebėtinai minkšta ir švelni.Ji turėtų būti ne per perederzhivat sraiges ant ugnies, jie nereikalauja ilgą terminis apdorojimas.
Keptos sraigės: Antrasis metodas
Ankstesnis o maisto ruošimui gyvos sraigės, lukštai turi būti suspausta į specialų naftos česnakiniu padažu, kuris suteiks aštrus skonis ir aromatas.Kad būtų, reikia maišyti minkštą sviestą, savo mėgstamus šviežios prieskoninės žolės (petražolės, mėtos, bazilikas), smulkiai pjaustytų česnakų savavališkai proporcijas.
Daiktai kevalai su mišiniu, ir siųsti juos į keptuvę, kruopščiai, nustatantį apvalkalo.
virtos ir lengvai kepti sraigės
Kitas būdas virėjas sraiges namuose - tai yra jų preliminari virimo prieš kepant keptuvėje.Po to, kai verdantį vandenį puode lašo į sraigės ir virkite apie 5 minutes, geriau 3 minutes.Pakepinti svieste 3-4 minutes pagal uždarytu dangteliu.
Mėsos virti tokiu būdu, kad būtų būti lengvas, bet lankstesnė.Tai puikus užkandis, taip pat atskiras patiekalas gerai dera su sauso vyno.
Kaip virėjas sraiges ant grotelių arba Kepimo
laikomi labiausiai skanus sraigių virti ant grotelių.Kvapioji rūkymo medžiaga šiek tiek rūkytos mėsos, kodėl ji tampa labiau aromatingas.Dėl sraigių paruošimo ant grotelių bet specialaus pasirengimo reikalinga.
Pasirengimo sūdyti ir pagardai sraiges, padėtus ant ardyno skyles, tuomet skrudintos ant ugnies 7 minutes.Atsižvelgiant į kepimui riebalų procesas gali būti girdomi sraiges, užtenka paminėti ant iešmo ir lydomas per žarijas.
Nebijokite, kai sraigės pradėti nemalonų "šnypšti" pagal temperatūros įtaka - tai gerai, tik iš drėgmės perteklių.
sraigių mėsa, ypač skanus, kai artimųjų į padažą.Ji gerai dera su juo jokių šviežios prieskoninės žolės, česnakai, majonezas, grietinė, sojos padažas, sviestas, sausas vynas.
Nesvarbu, kuris metodas yra pasirinktas paruošimo sraigių, reikia prisiminti svarbų taisyklę: nereikia persistengti juos ant ugnies, mėsą, nes tai gali tapti kieta ir ne taip gerai.Nors mūsų šalyje dar nėra visiškai pasirengę visiems skonio eksperimentus, bet tie, kurie turi laiko įvertinti iš sraigių patiekalų - delikatesas, ir yra geriausias delikatesas.
