apskritai prancūziškas žodis Julienne (liepos, metai) reiškia specialiuosius pjovimo daržovių į juosteles.Tačiau Rusijos raktažodį (teisingai Julien, tačiau rašyba Julienne naudojamas dažniau) yra naudojami karšti užkandžiai pavadinimą, dauguma vištienos ar grybų, keptos su sūriu.
Rengdama šį receptą vištienos julienne su Porcini grybų to, ir ne tik kepti skardose ir filo tešlos.Šis patiekalas atrodo labiau elegantiškas ir įspūdingas, todėl puikiai tinka šventinį stalą.
Jums reikės:
vištiena - 200 g
augalinis aliejus - 20 ml
druskos - ½ valandos L..
Kvietiniai miltai - 20 g
balta Džiovinti grybai - 15 gramų
grietinėlės (10%) - 250 ml
Filo tešla - 150 g
Sviestas - 60 g,
Kietasis sūris (Parmezano, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Paruošimas:
Vištienos filė supjaustyti mažais kubeliais ir pakepinti greitai ne gana didelio karščio, kol auksinės spalvos.Viduje vištienos turėtų likti sultinga, net drėgna, o ne išdžiovinti ją.
Atskirai sausas keptuvėje apkepkite miltų šaukštą, kol kreminės riešutmedžio kvapo ir išvaizdos.Sumaišykite miltus, todėl nedega.
į miltus, pridėti pjaustytų džiovintų porcini grybai (taip pat apie šaukštą).Jie labai praturtina ir papuošia patiekalo skonį, tarnauti čia kaip prieskonis.
Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir maišykite, kol sutirštės padažas.
gali vietoj kremo, pridėti grietinės, tada padažas turės šiek tiek rūgštaus skonio.Apskritai, Julienne ir virkite su tam tikru kremu ir tik grietine.
padažas turėtų gauti gana storas, bet lygus ir vienodas.
būti atšildytas phyllo tešlą, be atidarius pakuotę.Jei turite didelių lakštų pavidalo tešla, imtis kelių lapų krūvą su žirklėmis iškirpti kvadratą, kurio kraštinių 10-12 cm, priklausomai nuo jūsų formų kepimo dydžio.
tešla, su kuria jūs nedirbate, būtinai apvyniokite folija ar dangčiu, kad jis neturi išdžiūti.Kiekvienas kvadratas tepalas su tirpintu sviestu ir vieta 3-4 lapai ant kito, šiek tiek pasikeitė laikrodžio rodyklę.
kiekvienoje pelėsių, vieta lapų krūvą, kruopščiai padaryti įdubimas.Centre, padėkite kepta vištiena.
užpilkite ant vištienos padažu ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
Kepkite apie 15 minučių 180 laipsnių C, o tešlos ir sūrio kraštai nėra zazolotyatsya.Patiekti karštas.
Nuotraukų šaltinis: foodclub.ru
straipsniai Šaltinis: foodclub.ru
