Cooking Šiandien įdaryti kalakutiena filė.Į sudėtį ingredientai gali būti diferencijuojamos pagal asmeninį skonį.Alternatyva galėtų būti pakaitalas Turkija vištienos filė.
jums reikia:
500 kalakuto krūtinėlė (krūtų)
Dėl marinatą:
1 valgomasis šaukštas.l.kapotų šalavijų lapai (rozmarinas)
2 šaukštai.l.
augalinio aliejaus 70 ml apelsinų sulčių 1 šaukštas
.l.apelsinų žievelės
druska, maltų juodųjų pipirų
Dėl įdaro:
½ svogūno svogūnėliai
200 g graikinių riešutų moliūgų
1 valgomasis šaukštas.l.kapotų šalavijų (½ st. l. susmulkintų rozmarinų)
100 ml džiovintų spanguolių
100 ml kapotų migdolų
80 g foie gras, rūkyta šoninė (neprivaloma)
po 1 valg.l.
kapotos petražolės druska, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
3-4 str.l.lydytas sviestas (nafta)
Paruošimas:
Cut filė į 2 gabalus, lengvai įveikė su plaktuku.Įdėkite mėsą į plastikinį maišelį.
Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, juodieji pipirai, šalavijas, įkarštis, apelsinų sultys ir augalinio aliejaus.
Supilkite marinatą virš pagamintos mėsos, kaklaraištis maišelį ir įdėti į šaldytuvą už valandą (24 val).
ant sausos keptuvėje pakepinti migdolus iki auksinės rudos spalvos.Smulkiai supjaustykite svogūną, moliūgų ir foie gras kubeliais.
Įkaitinkite didelis keptuvėje su 2 šaukštaisghi ir apkepkite svogūną 4-5 minutes.Pridėti moliūgų ir spanguolių, kartais pamaišant, ir toliau virkite 8-10 minučių.
Pridėti foie gras ir toliau virti 2-4 minutes.Išjunkite šilumą.Pridėti į mišinį druska ir pipirais pagal skonį, smulkintų šalavijų, petražolių, migdolų, atsargiai pamaišykite.Teistis.
Pašalinti filė iš marinato, išimkite prieskonių ir sausu popieriniu rankšluosčiu.Įdėkite vieną dalį filė įdaru, tolygiai, o ne pasiekti iš 2 cm perimetro kraštų. Uždenkite Antroje juosmens ir kaklaraištis vienodą gaminimo siūlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių C. Šilumos karščiui atsparų indą su 1-2 valgomaisiais šaukštaisghi.Fry iš visų pusių filė iki auksinės rudos spalvos.Įdėkite į orkaitę ir kepkite 25-30 minučių.
Pašalinti iš orkaitės filė ir atvėsti 5 minutes.Pašalinti kulinarijos siūlą, supjaustyti porcijomis, patiekiamas su bulvių koše.
Nuotraukų šaltinis: carina-forum.com
straipsniai Šaltinis: carina-forum.com
