Patiekti šis patiekalas yra geriau su bulvių koše ar skrebučiai.Ir, žinoma, jei jūs neturite elnienos (kas gali atsitikti, nerastas šaldytuve), galite pakeisti jį su jautiena.
jums reikia:
500 g minkštimo elnienos (jautienos)
2 šaukštai.l.
miltų 1 svogūnas 1
šaknis Pastarnokas 2 morkos
150 ml jautienos sultinio
1-2 str.l.bruknių uogiene (juodųjų serbentų, spanguolių uogiene)
200 g voveraičių (grybai, grybai)
4 kadagių uogos
150 ml grietinėlės (30% riebumo)
100g marinuotos perlų svogūnai
4 šaukštai.l.lydytas sviestas (.... 2 šaukštai L lydytas sviestas + 2 šaukštai L augalinis aliejus)
100 g šviežių spanguolių (atšildyti, spanguolių, juodųjų serbentų)
druskos, juodųjų pipirų, kapotų petražolių
Dėl marinatą:
500ml šviesaus alaus (raudonojo vyno)
1 nedidelis svogūnas
2 val. l.susmulkintų rozmarinų 1 lauro lapų
5 kadagių uogos
Paruošimas:
susmulkinkite svogūną, lauro lapų pertrauka, peilis peilis smulkinti kadagių uogas.Supjaustykite elnienos gabalus matavimo apie 6 cm. Sudėkite prieskonius ir mėsą į gilų dubenį, supilkite alų (vyno), išmaišyti, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 12-24 val.
Skintos Julienne pastarnokai, svogūnai pusė žiedai, morkos kubeliais, dideli grybai supjaustyti griežinėliais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių C.
krosnelė Pašalinti mėsą iš marinato, nusausinti su popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant lėkštės.Padermė per sietelį marinatą į švarų dubenėlį.Pridėti bruknių uogiene ir lengvai išplakti.
Roll miltų mėsos, nusikratyti perteklius.Įkaitinkite didelę sunkiųjų keptuvę su 2 šaukštai.l.ghi.Sudžiūvęs dėl visų pusių mėsą iki auksinės rudos spalvos.Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.Perkelkite mėsos plokštelės.
Įkaitinkite geležis (keramikos) pleistras, pridedant likusį tirpintu sviestu.Ant vidutinės ugnies, pakepinti svogūnus 2-3 minutes.Pridėti morkos, pastarnokai, grybai, kartais pamaišant, ir toliau virkite 3-5 minutes.Pridėti mėsą, lauro lapai, kadagio uogos, marinuoti svogūnai, jautiena sultinio, druskos ir pipirų pagal skonį.Supilkite įtempti marinatą, uždenkite ir padėkite į orkaitę 1½-2 val.
Išjunkite orkaitę, supilkite grietinėlę, uždenkite ir palikite orkaitėje kepta 5-10 minučių.Pašalinti kepsnys paruoštas, pabarstyti uogos spanguolėmis ir kapotas petražoles.
Nuotraukų šaltinis: carina-forum.com
straipsniai Šaltinis: carina-forum.com
