Muitai barmenas.

terminas "barmenas" atėjo į mūsų žodyno yra ne taip seniai ir turi JAV šaknis.Jei ši koncepcija yra padalintas į dalis, pasirodo, kad jis yra "žmogus už kampą."Tai yra tas, kuris yra už baro ir yra atsakingas už alkoholinius gėrimus.

Kas yra barmenas?

pirmą kartą prabilo apie JAV profesija.Tuo metu, kai prekybos parduotuvės pradėjo augti, siekiant padidinti pardavimus namuose ir įstojo į pardavimų ir išsiliejimo alkoholį vietoje funkciją.Vėliau, šios dvi sritys yra atskirtos, parduotuvėje tapo atskirą buvimą, ir bar - savaime.Iš barmenas pareigos patenka paslaugų klientams.Siekiant pritraukti daugiau lankytojų į savo restorano tikrais profesionalais metu atitiko Freestyle šou, netikėti klientams.Šis darbas paprastai vyksta vakare ir naktį, įskaitant garsiai muzikos ir girtas aplinkoje.

asmenines savybes barmenas

Norint tapti barmenas, žmogus privalo turėti tokias asmenines savybes kaip gera akis, dėmesio ir puikios atminties.Galų gale, jūs turite prisiminti, kas kai kurie lankytojams mėgautis kokteiliais.Nuo šio darbo - tai amžinas ryšys su girtų žmonių, humoro jausmas taip pat vertinama.Tai naudinga būti verslo bendravimo įgūdžiai, arba tiesiog gebėjimas išvengti konfliktinių situacijų.Ir profesijos žmogus turi būti puikios fizinės formos, o ne būti linkę į alkoholizmą.

barmenas būti draugiškas ir bendraujantis, sugebantis palaikyti pokalbį.Dažnai tokiose vietose žmonės ateina su problemomis, kad jie norėtų pamiršti kartu su alkoholiu.Palaikymo asmuo yra sunkioje metu gali tapti garantija, kad jis taps reguliariai lankytojas.

kas turėtų barmenas?

atsakomybė barmenas reiškia taip: jis turi išmokti prekiavimo, žinoti savo platų alkoholinių gėrimų, taip pat teisingus laikymo sąlygų.Taip pat reikia suprasti ruošti ir išpilstyti gėrimus taisykles.

Bartender atsakomybė apima šiuos įgūdžius:

  1. Jis turi didelį naudoti įrangą, kuri buvo suteikta už darbą.
  2. turėtų galėti kepkite gėrimų anksčiau sukurtų receptų.
  3. tikrai greitai ir tiksliai pagaminti sąmatas proporcijomis alkoholio.

Darbo aprašymas barmeno

Kreipdamiesi dėl darbo su kiekvienu nauju darbuotoju skiriamas už studijų vadovas, kuriame aiškiai nurodyta pareigas barmenas ir kiti darbuotojai bare.Dokumente taip pat nustatytą grafiką, sąlygos darbo užmokesčio, ir dar daugiau.Remiantis šiuo dokumentu, galima teigti, kad barmenas pareigos taip:

  • priimti užsakymus ir atlikti konsultacijas dėl gėrimų;
  • tarnauti lankytojų neišėję į virpstą, gydant juos gėrimai ir pasiruošęs priimti maistą;
  • parengti alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai;
  • apskaičiuoti;
  • išlaikyti švarią ir tvarkingą baras ir gėrimams vitrina;
  • stebėti muzikinio instrumento kokybę.

Kur galėčiau gauti darbą kaip barmenas?

bartending gali būti įvairių institucijų, kurios apima paslaugų barams, kavinėms tradicinių, grilis barai, klubai, restoranai.

atsakomybė barmenas ir padavėjo kavinėje barmenas jos funkcinės turtingumą skiriasi ne daug.Šie du patiekalai reikalauja beveik vienodas sąlygas.Pareigos padavėjo-barmeno yra gauti iš kliento užsakymą.Bet kokio sudėtingumo darbuotojo atveju turi pasiūlyti lankytojas patiekalą ar gėrimą savo nuožiūra.Pareigos padavėjo-barmeno sudaro rengiant tvarką, jos apdaila, taip pat jos pateikimo klientui gatavo patiekalas.Darbinis paviršius visada turi būti švarūs ir tvarkingi.Iš barmenas pareigos kavinėje taip pat mokėjimo operacijos su svečiais įstaigoje.

darbas barmenas restorane

sritis barmeno restoranas baras pasirengti priimti lankytojus, sandėliavimo indai, teikiant klientams reikalingų alkoholinių ir gaiviųjų gėrimų.Bartender restoranas turėtų svečius pagal tam tikras taisykles ir normas, kurios yra priimtini šios įmonės.

pareigos barmenas kasininkas

Bartender Kasininko yra ne iš baro direktoriaus žinioje ir vykdo nurodymus.Be to, darbuotojas gali atlikti virtuvės šefo nurodymus, bet tik tada, jei jie neprieštarauja instrukcijų vadove.Iš barmenas, kasininko pareigos, be to, kas išdėstyta pirmiau, įtraukta į įvairių techninių aspektų.Darbuotojas turi būti atvykstantiems dirbti iki įstaigose atidarymą, siekiant sutvarkyti save ir savo darbo vietoje.Griežtai draudžiama palikti vietą be priežiūros padavėjai.Baras darbuotojai turi dalyvauti atliekant gėrimų ir kitų produktų priėmimo, tuo darbo dienos išduoti užsakymus produktų pabaigoje.Kai inventorius Bartender Kasininkas turi būti pateikti asmeniškai.Be to, ji turėtų nustatyti technologijų problema, o suskilusių indų faktą.Jis visada turėtų patikrinti Laiko sertifikatus gėrimų ir būti pasirengę staigaus čekiu.

barmenas, kasininkas darbo aprašymas vadovaujasi meno ir apšvietimo, tiek vidaus ir išorės, bare būklę.

pažeidus pareigą darbuotojui galite taikyti šias nuobaudas: papeikimą, atėmimo premijų, atleidimas iš darbo ar atleidimo iš darbo.

procesas gavimo ir užsakymų vykdymo

Matydamas vyro, jums reikia pasveikinti jį ir išaiškinti, siekiant nustatyti, ar klientas su gėrimo ar maisto pasirinkimas.Jei lankytojas atėjo į pirmą kartą ir nėra susipažinę su meniu turėtų jam pasiūlyti kai kuriuos maisto ar gėrimų galimybes restorane.Gavęs užsakymą iš kliento barmenas pradeda ją įgyvendinti.

klaida daugelis darbuotojų šios profesijos yra tai, kad, gavęs užsakymą, jie iš karto pradėti ją įgyvendinti.Jis yra daug lengviau ir greičiau dirbti, jei jis sužino, kad kiti mecenatai užsisakyti ir galės sujungti keletą užsakymus į vieną.

Kitas trokštantiems barmenai pamoka yra ta, kad stiprios antplūdžio žmonių laikotarpiu yra geriau parduoti alkoholinius gėrimus ir kokteilius nuo pigiau numerį ir ramioje valandas už alkoholio pardavimą naudoti brangesnius veislių.

griežtai draudžiama daryti spaudimą ant kliento darbuotojo ir primesti savo gėrimą.Baruose yra dviejų tipų pardavimus.Pirmasis - kaip baro stokos bet gėrimas klientui pasiūlyti tinkamą pakaitalą.Antrasis - kai vietoj trūkstamo gėrimo siūloma kaip brangesnėms ir aukštos kokybės veislių alternatyva.

Jei klientas sako, kad jis nori švęsti su mergina, svarbus įvykis jų gyvenime, tada puikus pasirinkimas būtų pasiūlyti jiems šampano ar vyno butelį.

profesinio augimo

pradėjo savo karjerą kaip barmenas, kiekvienas gali.Tai nėra būtina turėti specialaus išsilavinimo.Tiesiog puiku, jei asmuo, dabartinis bus kvalifikacijos Freestyle.Šis gebėjimas kelti savo populiarumą tarp lankytojų, o šou bare su butelių lankysis daug žmonių.

Jei barmenas gerai išmanantis vynų, jis turi puikią galimybę eiti kylant ir priimti someljė vietą restoranų.

Jei darbuotojas turėjo norą tapti direktoriumi, o gal pradėti verslą, tada būtina siekti aukštojo mokslo į viešbučių ir restoranų verslo srityje.

dabar tapo populiarus barmenai, specializuojasi kavos.Jie vadinami "Barista".Šie darbuotojai yra susipažinę su visomis gėrimo paruošimo paslaptis, laikymo būdus ir šėrimo.Jie padaryti didelį espresso, bet galės nustebinti bet kokį kliento rengiant alkoholinis gėrimas, nuo kavos.Didžiulis pliusas baro personalo, ypač kavinė taps įgūdžiai latte art turėjimas.Latte Art atsirado visai neseniai ir tai reiškia gebėjimą kurti vaizdus, ​​raštų ir užrašais ant crema įvairovė.

pradinis etapas mokymo kursų gali tapti restorane ar viešbučių verslas, kuri gali būti baigtas po 9 ar 11 klasėje.

Vienas iš darbuotojo tipas didėja laisvų darbo vietų vyresnysis barmenas.Pareigos vyresnysis barmenas sutampa su barmenas pareigas, kasininko. Be pagrindinės veiklos (pardavimai gėrimų, klientų skaičiavimas), ji yra atsakinga už užbaigimo dokumentus, kad Antžeminių buvimą, žiūri sutrikimų salėje nebuvimą.

Taigi, mes nustatėme pagrindines pareigas barmenas.Norėdami tęsti šį darbą, jums reikia prisiminti visus savo geriausias savybes.Į "specialių įgūdžių" būtina nurodyti asmenines savybes, kurios yra teigiamai vertinamas darbdavių.Tai yra: ambicijos, įsipareigojimas, atsakomybė.

barmenas yra kiekvienos institucijos bruožas.Ir reikia atsiminti taip: patenkintas klientas, kuris dingo iš jūsų, rytoj naują keturi.