teoriškai Oparin-HALDANE gyvenimo mūsų planetoje kilęs iš coacervate lašelių.Ji buvo baltymas molekulė.Tai reiškia, kad jis gali daryti išvadą, kad šie chemikalai - visų gyvenime, kad egzistuoja šiandien pagrindas.Bet, kas yra baltymas, struktūra?Kokį vaidmenį jie vaidina organizme ir gyvybės?Kokių tipų baltymų egzistuoja?Pabandykite suprasti.
Baltymai: bendra sąvoka
Kalbant apie cheminę struktūrą iš esmės laikomas molekulės yra amino rūgščių, sujungtos peptidų obligacijų seka.
kiekvienos amino rūgštis turi dvi funkcines grupes:
- karboksilo COOH;
- amino grupė -NH2.
Štai tarp jų ir susidaro dėl skirtingų molekulių.Taigi, šis peptidas jungtis turi formą -CO-NH.Baltymas, molekulė gali būti šimtai ar tūkstančiai tokių grupių, ji būtų priklausys nuo konkrečios medžiagos.Tipai baltymai yra labai įvairi.Tarp jų yra tie, kuriuose yra aminorūgštis, kurios yra būtina, kad organizmo, taigi ir turi būti vartojamos su maistu.Yra keletas rūšių, kurios atlieka svarbias funkcijas ląstelių membranos ir jos citoplazmoje.Taip pat pabrėžiama, kad biologinių katalizatorių pobūdis - fermentų, kurie taip pat yra baltymų molekulės.Jie plačiai naudojami kasdieniame gyvenime žmonių ir nedalyvavo biocheminių procesų gyvų būtybių tik.
molekulinė masė nagrinėjamų junginių gali svyruoti nuo kelių dešimčių iki milijono.Nes monomerų vienetų skaičius polipeptido grandinės galo didelis ir priklauso nuo konkrečios medžiagos.Baltymų grynos formos, jos gimtąja raumeningumo, gali būti vertinamas, kai, atsižvelgiant į kiaušinio žaliavų.Šviesiai geltono, skaidri storio koloidas mase, kuri yra viduje trynio - tai yra pageidaujama medžiaga.Tas pats pasakytina apie lieso sūrio, šis produktas taip pat yra beveik grynas baltymas savo natūralios formos.
Tačiau ne visi, kuriems junginių turi tokią pačią erdvinę struktūrą.Iš viso yra keturios organizacijos molekulė.Tipai baltymų struktūras lemia jos savybės ir kalbėti apie statinio sudėtingumo.Taip pat žinoma, kad labiau erdviškai Uwikłany molekulės praeiti griežtą apdorojimą žmonėms ir gyvūnams.
tipai baltymų struktūrų
viso yra keturi.Apsvarstykite, kas yra kiekvieno iš jų.
- Pirminis.Paprastai jis yra linijinė seka iš amino rūgščių, sujungtų peptidų jungtimis.Nėra erdvinis sukimo, spiraliniais Nr.Vienetų, įtrauktų į polipeptido skaičius gali būti iki kelių tūkstančių.Tipai baltymų su panašios struktūros - glitsilalanin, insulinas, histono, elastino ir kt.
- antrinės.Jis susideda iš dviejų polipeptidų, kurie yra susukti grandines sraigtiniu ir yra orientuotas į vienas kitą yra suformuotas vijų.Tuo pačiu metu yra tarp vandenilio obligacijų, turinčių juos kartu.Taigi yra suformuotas vieną baltymo molekulę.Formos, šio tipo šie baltymai: lizocimas, pepsino ir kt.
- tretinis pavidalo.Tai yra tankiai supakuoti ir kompaktiškai surinkti į inkarinius antrinės struktūros.Čia yra kitų tipų sąveika, be vandenilio obligacijų - tai van der Waals sąveika ir elektrostatinių atrakcija, hidrofilinis-hidrofobine kontakto jėgos.Pavyzdžiai struktūrų - albuminas, fibroino, šilko baltymų ir kt.
- kvartero.Patys sudėtinga struktūra susideda iš kelių susukti į spiralę polipeptido grandinių, susukti į kamuolį ir sujungti į globulėje.Pavyzdžiai, kaip antai insulino, feritino, hemoglobinas, kolageno, iliustruoja kaip tik tokį baltymų pavidalo.
Jei mes manome, visi detaliojo struktūros molekulių cheminės požiūriu, analizė bus užtrukti ilgą laiką.Nes iš tikrųjų tuo didesnis konfigūracija, tuo daugiau sunku ir painu jo struktūra, tuo daugiau rūšių sąveiką molekulėje.
denatūracijos baltymų molekulių
Vienas iš svarbiausių cheminių savybių polipeptidų yra jų gebėjimas skaidyti pagal tam tikras sąlygas ar cheminių veiksnių įtakos.Pavyzdžiui, plačiai skirtingų tipų baltymų denatūracijos.Kas yra procesas?Ji yra gamtinis baltymas struktūros sunaikinimą.Tai yra, jei originalas molekulė turėjo aukštąjį struktūrą, specialieji agentai po veiksmus, kurių ji grius.Tačiau aminorūgščių liekanų sekos molekulėje lieka nepažeistas.Denatūruoti baltymai greitai prarasti savo fizines ir chemines savybes.
Kokias agentai gali sukelti raumeningumo proceso naikinimo?Yra keletas.
- temperatūra.Kai kaitinamas, laipsniškas sunaikinimas ketvirtinio, tretinio, antrinės struktūros molekulės.Vizualiai, tai yra įmanoma stebėti, pavyzdžiui, įprastu kepimui kiaušinėlis.Gautas "baltymas", - yra pirminė struktūra albumino polipeptido, kuris buvo nevalytas produktas.
- spinduliuotė.
- Veiksmo stiprus cheminės medžiagos: rūgštys, šarmai, druskos sunkiųjų metalų, tirpiklių (pvz, alkoholis, eteriniai, benzenas ir kitos).
Šis procesas kartais vadinamas sulieta molekulė.Tipų baltymų denatūracijos priklauso nuo agento, kurio veiksmų ji priėjo.Tuo pačiu metu, kai kuriais atvejais, yra atvirkštinis procesas laikomas.Tai renatūracijos.Ne visi baltymai sugeba atstatyti atgal į savo struktūrą, bet daug apie tai galima daryti.Taigi, chemikai iš Australijos ir Jungtinių Amerikos Valstijų įgyvendino virtomis vištų kiaušinių renatūracija su kai reagentų pagalba ir centrifuguojant metodą.
Šis procesas yra svarbus gyvųjų organizmų už polipeptido grandinių ribosomų ir rRNR į ląstelių sintezę.
hidrolizė baltymų molekulės
Kartu su baltymais būdingų kitos chemines savybes denatūracijos - hidrolizės.Tai taip pat yra gimtosios konformacijos sunaikinimą, bet ne pirminės struktūros, ir visiškai atskirti amino rūgščių.Svarbi dalis virškinimo sistemos - baltymų hidrolizė.Tipai hidrolizės po polipeptidų.
- cheminė medžiaga.Remiantis rūgščių arba šarmų veiksmų.
- biologinių ar fermentinis.
Tačiau proceso esmė išlieka ta pati, o ne priklausyti nuo to, kokios baltymų hidrolizės vyksta.Šis gamina aminorūgštis, kurios gabenamos visų ląstelių, organų ir audinių.Toliau Jų dalyvavimas transformacijos yra naujų polipeptidų sintezė turi tuos, kurių reikalaujama konkrečios organizmą.
pramonės procese hidrolizės baltymų molekulių yra naudojami tik siekiant gauti norimą amino rūgščių.
funkcijos baltymų organizme
skirtingų tipų baltymų, angliavandenių, riebalų yra gyvybiškai svarbūs komponentai normaliam gyvenimui bet ląstelę.Ir tai reiškia, kad viso organizmo.Todėl jų vaidmuo daugiausia galima paaiškinti aukštu svarbą ir visur per gyvų būtybių.Yra keletas pagrindinės funkcijos polipeptido molekulių.
- katalizatorius.Ji yra vykdoma fermentų, kurie baltyminės struktūrą.Apie juos sako vėliau.
- struktūra.Tipų baltymų ir jų funkcijos organizme pirmiausia įtakos ląstelių ir jo formos struktūrą.Be to, šio vaidmens polipeptidų, formuoti plaukus, nagus, moliuskas kriauklės, plunksnos.Jie yra tam tikri vožtuvai ląstelių organizme.Kremzlės taip pat susideda iš šių baltymų rūšių.Pavyzdžiai: tubulino, keratinas, aktino, ir kt.
- reglamentavimą.Ši funkcija rodoma polipeptidų dalyvavimo procesų, pavyzdžiui, Transkribavimas, Vertimas, ląstelės ciklo, sandūrų, mRNR ir kitų svarstymą.Jie visi vaidina svarbų vaidmenį reguliatorius.
- įspėjimo.Ši funkcija yra atliekamas baltymų, esančių ląstelių membranos.Jie perduoda skirtingus signalus iš vieno padalinio į kitą, ir tai veda prie post audinio kartu.Pavyzdžiai: citokinai, insulinas, augimo faktoriai, ir kt.
- Transportas.Kai kurie baltymai ir jų funkcijas, kurias jie atlieka tipų, yra gyvybiškai būtina.Tai atsitinka, pavyzdžiui, baltymų hemoglobino.Jis transportuoja deguonį iš ląstelės į ląstelių kraujyje.Kad žmogus, jis yra nepakeičiamas.
- Atsarginių ar rezervų.Tokie polipeptidų kaupiasi augaluose ir gyvūninės kilmės kiaušinių kaip papildomą galios ir energijos šaltinis.Pavyzdys - globulinai.
- varyti.Labai svarbu, funkcija, ypač pirmuonių ir bakterijų.Galų gale, jie gali judėti tik su Žiuželis ar blakstiena pagalba.Ir šie organoidus iš prigimties yra nieko, bet baltymų.Tokių polipeptidų apima: miozino, aktino ir kitą kinezinas.
Akivaizdu, kad baltymų žmogaus organizme ir kitų gyvų būtybių funkcija yra labai daug ir labai svarbi.Tai dar kartą patvirtina, kad be sujungimų negali būti laikomas mūsų gyvenimą mūsų planetoje.
apsauginė funkcija baltymų
polipeptidų gali apsaugoti nuo įvairių įtakų: cheminių, fizinių ir biologinių.Pavyzdžiui, jei organizmas būtų grasinama kaip virusas ar bakterija, turintis užsienietis pobūdis, imunoglobulinai (antikūnai) ateiti į jų "kovoje", atliekantis apsauginę funkciją.
Jeigu mes kalbame apie fizinį poveikį, yra didelis vaidmuo, pavyzdžiui, fibrino ir fibrinogeno, kuris dalyvauja kraujo krešėjime.
Baltymai maisto
valgomieji baltymas taip:
- pilna - tie, kuriuose yra visos amino rūgščių organizme;
- defektas - tuos, kuriuose yra dalinis amino rūgščių sudėtis.
Tačiau žmogaus kūnas yra svarbus, o tie, ir kiti.Ypač pirmoji grupė.Kiekvienas, ypač laikotarpiais intensyvios plėtros (vaikystėje ir paauglystėje), ir brendimo yra išlaikyti pastovų lygį baltymų savaime.Galų gale, mes jau aptarė funkcijas, atlikti šiuos nuostabius molekules, ir mes žinome, kad beveik nėra procesas, ne biocheminę reakciją mumyse negali išsiversti be polipeptidų dalyvavimą.
Štai kodėl jums reikia vartoti kiekvieną dieną dienos norma baltymų, kurie yra įtraukti į šių produktų:
- kiaušinį;
- pieno;
- sūris;
- mėsos ir žuvies;
- pupelės;
- soja;
- pupelės;
- riešutai;
- kviečių;
- avižos;
- lęšiai ir kt.
Jei vartojame kasdien 0,6 gramų polipeptido kilogramui kūno svorio, tada asmuo niekada nebus šių junginių trūkumas.Jei ilgą laiką organizmas netenka esminių baltymų, liga pasireiškia, pavadintas aminorūgšties bado.Tai veda prie sunkių medžiagų apykaitos sutrikimai, ir kaip rezultatas, daugelis kitų ligų.
baltymai ląstelėje
Inside mažiausio struktūrinio padalinio visų gyvų dalykų - ląstelių - taip pat baltymai.Ir ten jie atlieka beveik visas pirmiau išvardytas funkcijas.Pirmiausia susidaro citoskeleto susidedanti iš mikrovamzdelių, microfilaments.Jis padeda išlaikyti formą ir transporto tarp vidinės organoidus.Dėl baltymų molekulių, tiek kanalų ar bėgiai, perkelti įvairius jonus, junginiai.
svarbų vaidmenį baltymų įdėtų į membraną ir esančioms ant jo paviršiaus.Čia jie receptorių ir signalizavimo funkcijas atlieka, dalyvauja pačios membranos statybos.Jie stovi sargyboje, ir todėl vaidina apsauginį vaidmenį.Kokius baltymus ląstelėje gali būti priskirtas šiai grupei?Pavyzdžiai yra daug, čia yra keletas.
- aktino ir myosin.
- elastino.
- Keratino.
- Kolagenas.
- tubulino.
- hemoglobino.
- insulinas.
- Transcobalamin.
- transferino.
- albuminas.
visi yra šimtai skirtingų rūšių baltymų, kurie nuolat juda viduje kiekvienos ląstelės.
tipai baltymų organizme
Jie, žinoma, didžiulis įvairovė.Jei bandote kažkaip padalinti visus esamus baltymus grupėje, ji gali apsisukti tokią klasifikaciją.
- rutuliškas baltymai.Ji yra tas, atstovaujamos tretinio struktūra, kuri yra supakuota tankiai iškilimus.Tokių struktūrų apima: imunoglobulinų, dauguma fermentų, daug hormonų.
- Włókienkowy baltymų.Atstovaujame griežtai įsakė gijos, turintys teisingą erdvinį simetrija.Ši grupė apima baltymų pirminės ir antrinės struktūros.Pavyzdžiui, keratino, kolageno, tropomioziną, fibrinogeno.
Apskritai, jūs galite būti grindžiamas atributų klasifikuoti baltymus organizme rinkinį.Jungtinė dar neegzistuoja.
Fermentai yra biologiniai katalizatoriai
baltymų pobūdį, o tai labai pagreitina visus vykstančius biocheminius procesus.Normaliai medžiagų apykaitai yra tiesiog neįmanoma be šių jungčių.Visi sintezės ir paskirstymas, surinkimo molekulių ir jų replikacija, transkripcija ir vertimo, ir kiti procesai atliekami pagal tam tikro tipo fermento įtaką.Pavyzdžiai šių molekulių gali būti:
- oksidoreduktazės;
- transferazei;
- katalazės;
- hidrolazė;
- izomerazės;
- liazės ir kt.
Šiandien fermentai naudojami kasdieniame gyvenime.Taigi, atsižvelgiant į skalbimo miltelių dažnai naudojami taip vadinamą fermentą gamyba - tai yra biologiniai katalizatoriai.Jie pagerinti plovimo kokybę esant tam tikrai temperatūrai.Ji yra lengvai jungiasi su purvo daleles ir pašalinti juos iš audinio paviršiaus.
Tačiau dėl to, kad baltymų fermentų prigimties negali toleruoti pernelyg karštą vandenį arba kaimynystės su šarminiai arba rūgštiniai agentai.Iš tiesų, šiuo atveju, denatūracijos procesas įvyks.
