Tai ankštiniai žmonija išauga daugiau nei 7000 metų, ir jis naudojamas ne tik kaip baterija, bet ir kaip vaistas.Rusijoje, avinžirnių pradėjo plisti tik neseniai, tačiau Rytuose yra labai populiarus.Šiame straipsnyje mes jums parodysime, kodėl jis yra įtrauktas į kasdienį meniu, pateikti keletą receptus jos rengimo.
Truputis istorijos
Kaip minėta pirmiau, avinžirnių, kaip žmonių maistui istorija prasidėjo seniai.Atvykstant iš Rytų į Romos ir Graikijos lenteles, jis iš karto užėmė jo vietą gerbė maisto produktą.Jis greitai išlygino panteoną, pabrėžiant sėdynę šalia Veneros, kaip tvirtinama, kad prisideda prie avinžirnių sveikatai.Be to, jis tapo vertinami virš žirnių, nes ji buvo labiau maistingas ir mažiau skatino vidurių pūtimas.
Šiandien aktyviai naudojami tokiose šalyse kaip Indija, Turkija, Meksika, Pakistanas virtuvės.Šiek tiek mažiau populiarus, bet tikrai myliu avinžirnius į Viduržemio jūros regiono valstybių.
sudėtis
Sėjamasis myli žmones, ne tik savo skoniu, bet ir išskirtine maistinę vertę.Kaip augalinės kilmės, avinžirnių, galinčių konkuruoti su rutulių, kadangi ji turi panašią rinkinį amino rūgščių produktas.Kitaip tariant, Nute rasite išganymo badavimas, veganai ir tiems, kurie negali skirti kiaušiniai medicininių priežasčių.Be to, kaloringas chickpea malonumas kovotojus už sveiką gyvenimo būdą, nes šio produkto sudėtyje yra ląstelienos (tiek tirpsta ir nėra), mangano, seleno, geležies, ir, žinoma, daug baltymų.
tema apie maisto vartojimo gali būti labai ilgas tirada, mes pasistengsime pabrėžti pagrindinius dalykus:
- stimuliuoja virškinimą, lygiagrečiai mažinant cholesterolio kiekį organizme;
- mangano prisideda prie kraujo formavimo ir skatinti augimą;
- iki molibdeno, kuris yra dalis avinžirnių, organizmas suaktyvina kenksmingų konservantų neutralizavimo;
- apsaugo akis nuo kataraktos formavimuisi;
- veda prie normalių cukraus kiekį kraujyje.
Kalorijų minėta sausas - 364 kcal 100 gramų, o jo 19 gramų baltymų, 6 gramų augalinių riebalų ir 61 g angliavandenių.
Kaip virėjas Nut?
Vienintelė problema, kad gali pasireikšti avinžirnių - yra pagrindinis maisto ruošimui.Tai labai sunku ir virti ilgą laiką, bet pagal maisto ruošimui principo, jums sutaupyti sau problemų.Be to, galite virėjas ir užšaldyti vėlesniam naudojimui ateityje.
Pirma mirkymas šaltame vandenyje per naktį Nut.Skysčiai turi būti tris kartus daugiau nei avinžirnių.Jei planuojate sumalkite virinto sėjamasis tyrės (pavyzdžiui, padaryti Hummus receptą, kuri duos žemiau), galite pridėti 1 šaukštelis. Soda be skaidres, nes ji padeda sušvelninti tankus odą.
Pasibaigus šiam laikotarpiui avinžirnių bus gerokai padidinti dydžio.Išleiskite seną vandenį ir užpildyti naują šalta, ir tada įdėti žirnius ant ugnies.Virkite, pašalinti putas ir sumažinti šilumos mažas, ir tada troškinkite 2 valandas.Išleiskite vandenį, palaukite kol avinžirnių atvėsti, ir naudoti jį pagal receptą.
daržovių troškinys su avinžirnių
efektyviausiai Nut pasireiškia kartu su daržovėmis, todėl gydyti save į skanus ir sveikas daržovių ragu:
- virti avinžirniai - 400 gramų;
- pomidorai be odos - 400 gramų;
- baklažanai - 400 gramų;
- kmynų - 0,5 šaukštelio .;
- baklažanai - 500 gramų;
- svogūnai - 150 gramų;
- Česnakai - 3 skiltelės;
- paprikos - 2 šaukštelis .;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druskos - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.šaukštai;
- žalumynai - pagal skonį, bet kuo daugiau, tuo geriau.
paruošimas
Svogūnai ir česnakai žievelės ir susmulkinkite, tada kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
aktoriai avinžirnius į keptuvę, kepti svogūnų ir česnakų skonio maitina ją.
Baklažanai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais 2 cm nuo krašto, o tada pridėti žirniai.
kepkite 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos.
pjaustyti pomidorai kubeliais ir sudėkite į keptuvę kartu su druska ir prieskoniais.Taip pat supilkite 3-4 šaukštus vandens, išmaišyti, sumažinti šilumos mažas ir troškinkite 15 minučių dangtelis uždarytas, retkarčiais pamaišydami.
Smulkiai supjaustykite žolelių ir česnakų, įpilkite daržovių, dar kartą išmaišyti ir nuimti nuo ugnies patiekalas.
leiskite pastovėti 5-7 minutes, tada tarnauti.Šis patiekalas yra labai dietinis kaip kalorijų chickpea, jau maža, yra papildyti daržovių gausa, kuri suteikia lėkštelę papildomą svorį ir tūrį.NL baigė troškinys atkreipia daugiausiai 250 - 300 kalorijų.
Hummus
Čia jis yra!Hummus - populiariausias patiekalas avinžirnių.Tai nėra perdėta.Tolygiai, sviestinis, truputį Nutty skonio, klasikinis versija yra patiekiamas su virtų kiaušinių, žalio svogūno ir šilta balta duona.Labai turtingas, maistingas patiekalas, bet ne pats lengviausias dalykas, skrandžio, todėl daugelis pakaitalas kiaušinių ir svogūnų tik daržovės, o nesmulkintų grūdų duonos imtis.Jei padarote hummus retesnis, jis gali būti naudojamas kaip kritimo, panirimas daržoves.Pagrindinis receptas yra šie:
- virti žirniai (galima naudoti konservuotus avinžirnius) - 300 gramų;
- sezamo sėklos - 30 g;
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai.+ Ant šaukštų paragauti apdaila;
- Česnakai - 2 skiltelės maži;
- citrinos sulčių - 3 šaukštai.šaukštai;
- kmynų - žiupsnelis;
- druskos - pagal skonį.
Pirma padegti sausą keptuvę, kol šviesos kmynų skonis, tada supilkite jį į kavos malūnėlis ir sumalkite.Tai taip pat gali būti padaryta skiediniu.
daryti tą patį su sezamo sėklomis.
Grind į maišytuvą alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir česnakų iki vientisos masės.
Pridėti į miltelius ir kmynų, sezamo, vėl šlifuoti prie sklandaus pasta.
aktoriai avinžirnius į maišytuvą, nenutraukiant frezavimo procesą.
reguliuoti tankis gali pridėti chickpea sultinio arba tiesiog vandens.
Druskos paštetas ir jį išbandyti.Jei reikia, pridėti šiek tiek daugiau aliejaus arba citrinos sulčių.Įdėkite į dubenį, supilkite aliejų ant skonį.
Tai viskas, hummus yra pasirengęs, galite gydyti save.Tačiau ji turi būti laikomi jų norus.Nors skonis ir nauda maisto, kalorijų chickpea, padauginta iš naftos gausa, gali turėti įtakos jūsų figūra nėra geriausias būdas.Priemonė turėtų būti visko.
