Graikija - Pasaulio vyno lopšys, nėra neatsiliko, ar nenorite suspėti su laiku, išlaikant vietinę skonį.Vyno gamina dauguma senamadiškas, visiškai atmesdamas šiuolaikines vyno gamybos schemas ir išlaikyti gali būti nederlinga pašarai, o ypač vietos veislių vynuogių.Senovėje, pasak amžininkų, Graikijos vynai buvo skanus.Ypač vertinami vynai iš Chios ir Tatosov salų.Daugiau kaip tūkstantis metų Graikijos vynų Viduržemio buvo parduota visame pasaulyje.
vynas saugomi atviruose induose - amforų.Atidaryti į orą, vyno amforų gendančioms rūgštus.Ilgalaikiam saugojimui Dioniso gėrimų, plačiame atvira kraujagyslių dėl vyno paviršiaus pilamas į naftos ir dervos mišinio.Paprastai aš pušies dervos ir mastika.Tačiau vyno viduje keraminiai laivų gabenti, taip pat dažnai padengta derva, siekiant apsaugoti vyno infiltraciją išorėje.Ir sau ir laivai sustojo su mediniais kaiščiais pušies ir užpildyti juos su derva sandarinimo.
buvo dar vienas variantas probkovaniya -gorlyshko Amfora tinkuotos su gipso ir dervos mišinio.Be to, vyno pati buvo pridėta dervą.Nors iš vyno dervos maišymo neapsiriboja tik Graikijai, bet buvo paplitęs iš Artimųjų Rytų į Vakarų Europą.Derva papildomas vyno už parūgštinant prevencijai, skonio, ir dėl organizmo gera.Senovės manyta gydomasis.Graikijos istorikas Plutarchas (I, į II amžiuje prieš Kristų. E. pradžios pabaiga) mini savo raštuose, kad derva naudojama siekiant sustiprinti skonį ir pagerinti vyno skonį.
1997, Patrick McGovern ir kolegos iš Pensilvanijos universiteto per senovės laivo kasimo Irane rado jį su vyno indą liekanų, maišyti su terpentino derva.Rasti, data tarp 5400 ir 5000 BC, anksčiausiai įrodymų, kad derva senovės vyno naudojimo.
Pasirodo, kad vyne dervos papildymas - vienas iš seniausių vyno prekybos tradicijas pasaulyje - buvo paplitę senovės laikų, jei ne visuotinai, daugeliu vyno regionuose Europoje ir Azijoje.Tuo pačiu metu, derva gamina vynus išimtinai Graikija, mitų šalį.Jie mėgautis pagarbą ir meilę vietinių žmonių.
derva vyno Kodėl kitose šalyse?Pagrindinė priežastis yra ta, kad šie vynai yra gana toli nuo nustatyto tarptautinio skonio vyno stilių.Derva vynai yra rafinuoti, jie kasdien ir juos sunku pynimo grandinė nuosekliai tiekiami gėrimai metu pietūs.Jie yra nesuderinama su kitais vyno, arba vieną arba kitą, bet ne poromis.Todėl iki šiol, deguto vynas buvo iš prekybos.Graikija padarė juos vidaus vartojimui.
Tik per pastaruosius 20 metų, vynas derva Graikija tapo įsitikinę, kad užkariauti pasaulį.Šiuo metu 13 Europos šalių importuojami iš Graikijos kasmet apie du milijonai butelių šių vynų pusė šios sumos yra suvartojama Vokietijoje.Europos bendrijos leidinys nuo 22 liepos 1980 derva baltojo vyno yra oficialiai įregistruotas kaip stalo.Tuo pačiu metu, dervos pridėjus į vyną leidžiama tik graikų vyndariai dėl vynų iš vietinių vynuogių.Tokia procedūra su importuoto vyno draudžiama.
Kokie jie, deguto vyno?O taip pat įprastų vyno, jie yra balta ir raudona.Raudonasis vynas su sakų Graikijoje vadinami "Kokineli".Jis yra gaminamas mažais kiekiais.Dėl vynuogių gamybai naudojama kokineli Mantilari kad staigią rengiant įprastinių sauso vyno.Kokineli kartu su nelabai stipriu dervingos kvapo ir skonio išsaugo būdingą skonį raudonojo vyno.Remiantis bendrosiomis sąvokomis įprastinių stiliaus skonio vyno, kad vynas turėtų būti labiausiai populiarus tarp ne graikai.Tačiau labiausiai populiarus Graikijoje ir užsienyje turi derva baltojo vyno - Retsina.
žodis "Retsina" graikiškai reiškia "atsarginių suolelio".Ir pridėti prie vyne vadinamas derva "retsinorovanie".Tvirtovė Retsina daugeliu atvejų 11,5 laipsnių.Šis vynas nėra skirta optimaliam laikymui ir jo amžius neturėtų viršyti vienerius ar dvejus metus.Reikia Parengta pirmoji patirtis geriamojo Retsina.Pirmiausia, tai nėra būtina reguliuoti save į lyginant su kita vyno.Prieš pirmą gurkšnį, pabandykite pajusti minkštą woody kvepalų ir po malonaus aštriu skoniu, suteikia ypatingą aitrumas bestuburis šviesos baltųjų vynų su vaisių charakterį.Jei po antrojo SIP Retsina neatrodo šlykštu, trečiasis gurkšnoti malonu ir jums bus dėkingi šviežumą, ryškumo, pikantiškas daugiasluoksnės Retsina.Kartais Resin juokais vadinamos "meilė iš trečiosios SIP".
Graikija Resin gausiai pilamas daug vietos užkandžiai - ". Maridaki" Tzatziki "ir" tarama salotos "," dolmades "arba pupelės" Gigantes "Ėriuko ir mažos žuvys keptas su raibuliuotiApskritai, kartu su Retsina visi, bet kitiems vynams, kurių sudėtyje nėra dervų.Patiekti atšaldytą Retsina geriau 7 - 10 laipsnių, kaip ir bet paprasto balto vyno.Pirkdami, pasirinkite labiausiai ryškus Retsina vyno.Per aštrus kvapas dervos - iš Retsina ženklas nėra labai aukštos kokybės.Geros vyno aiškiai išreiškė dervingi aromatą neturėtų visiškai užkimšti vyno puokštę.
Taigi, jei esate Graikijoje, būtinai pabandykite ir Retsina kokineli.Šie vynai tapo beveik sinonimas su dideliu senovės šalyje, o jų skonis - skonis.
straipsniai Šaltinis: vinishko.com
