vietnamiečių kavos yra žinoma visame pasaulyje dėl savo unikalios kokybės ir neeilinio skonio.Gėrimo, susietų užrašų šokolado, vanilės, kakavos, grietinėlės ir karamelės aromatas.Jei jūs kada nors manė, savo nepaprastą skonį su subtiliais atspalviais, jums bus šio gėrimo gerbėjas amžinai.
istorija
gėrimų Kavos yra Vietnamo bruožas.Jo istorija prasidėjo 1857 m.Per šios šalies kolonizacija Prancūzijos čia nusileido pirmieji kavos medžiai, nustatant Vietnamo klimatas idealiai tinka nokinimo grūdus.Nghe provincija nuo 1888 tapo vieta, kur buvo pirmasis plantacija.Šiek tiek vėliau, kavos pradėjo augti ir surinkti ant plokščiakalnio ir Tailando Nguyen į centrinių aukštumų.
Be vidurio XX amžiuje, šis aromatingas gėrimas yra antras pinigų pasėlių šalyje, ir tai tęsėsi iki tol, kol JAV ir Vietnamo karo, kuris sunaikino Vietnamo ekonomika pradžios.Tačiau dėl didelės meilės žmonių į šį nuostabų gėrimą, pradžioje 80-ųjų praėjusio šimtmečio, šalis atkūrė savo produkciją.Nuo 1996, Vietnamas yra antras pagal dydį eksportuotoja kavos pasaulyje.Dabar jos gamybos centras yra DAK Lak provincija, įsikūrusi 1500 metrų virš jūros lygio aukštyje.Plantacijų užima 506 tūkst ha Derlingumas -. Maždaug 2-2,5 tonų iš hektaro.Metinis derliaus apie 1 mln.
2001, šalis prisijungė prie "Tarptautinės kavos organizacijos", ir kontroliuoti gėrimo kokybė tapo griežtesni.Deja, netobulas metodai auginti ir perdirbti, taip pat netinkamo laikymo ir transportavimo pabloginti produkto kokybę.Gėrimas yra dažnai ne iki tarptautinių standartų, nes pažeistų branduolių ir lukštų buvimą.Tai ne visada laikomasi su auginimo ir derliaus nuėmimo, dažnai su prinokusių technologija, vaisius yra pašalinamas ir žalia.Be to, vyresnio amžiaus medienos, tuo mažesnis grūdų kokybė.Atvejai, kai klastotės, kai kavos pupelės yra naudojami vietoj sojos pupelių.
pagrindinių veislių
pagrindinių veislių Arabica ir Robusta yra.Paskutinis laipsnio - labiausiai gerbė tarp žinovų.Į arabikos pupelės yra daug eterinių aliejų, kurie daro gėrimas turi šviesią skonio ir švelnaus skonio rūgštus.Ši veislė auginama šiauriniuose regionuose super.Robusta yra dvigubai daugiau kofeino tiek išgerti šiek tiek kartaus skonio.Ši veislė yra labiausiai paplitusi ir biudžetą.Robusta auga srityse didelė drėgmė ir nuolatinis aukštos temperatūros.
Trun Nguyen Arabica SE - dar vienas populiarus veislės, kuri auga tik Vietname.Gėrimas turi rūgštų skonį su gaivus gėlių pastabose.Ši kava yra ne karti ir turi šiek tiek vanilės prieskoniu.
ne mažiau vertas laipsnio - Katimor.Šis Vietnamo kavos veislių, gautų per kryžminimą ir Cattura Hibrido de Timoras tipo.Rūšiuoti Katimor derlus ir atsparūs ligoms.Gėrimų jų paruošti sočiųjų aromatų vaisių ir žolių.
kaina šių skirtingų veislių ir gali būti nuo 5 iki 1 kg 15 $.Kavos žinovai sako, kad visi nuostabiai kvepiantys ir gaivus rūšių po pirmojo SIP Noriu pirkti teisiamas visų veislių.
retos veislės
vietnamiečių kavos liktų mažiau paplitusios rūšys, kurių kaina yra daug didesnė.Tokių veislių kaina svyruoja 20-60 $ už 1 kg.
Shari (Ekselza)
Tai yra vienas iš rečiausių rūšių.Augalas yra gana kaprizingas, nereguliarus vaisiai, derliaus apimtys yra nenuspėjamas.Kadangi šios veislės laikoma netinkama auginti komerciniu mastu.Ekselza turi didelius grūdų, kofeino kiekis juose yra minimalus, todėl net kai yra intensyvus aromatas kepimui žalia.Pagal atsiliepimus, švaraus gėrimo šios klasės nėra prie kiekvieno skonį, bet kai įtraukite ją į elito kavos mišiniai galite gauti su unikalios nuostabių skonių.
Dat Saigon - Cooley
Atsižvelgiant Dak Lak provincijos gamina elitas, turi aukštą kokybės klasę kavos.Kaina yra didelė ir tai yra dėl to, kad ši rūšis turi labai turtingą skonį platų ryškiai skonio ir ilgai išliekančiu poskoniu.Cooley nuostabių pagyvėja, todėl yra laikomas tarp energetinių gėrimų vadovas.Ventiliatoriai šios veislės pažymėjo, kad jis gerai dera su ledu, o tonai ir Cools, todėl nepakeičiamas gėrimas karštu oru.
Kavos Vietnamiečių Cooley gaminamas labai ribotais kiekiais.Geriausi grūdų veislių robusta ir arabica rankiniu būdu atrinkti profesionalai dėl gėrimo gamybai.
Kopi Luwak
Tai išskirtinis ir brangus išvaizdą.Be to, Vietnamo kavos Luwak yra labiausiai egzotiškas kavos Dėl specifinio gamybos būdą.Maži mėsėdžiai gyvūnai (Azijos Palm Cibetkaķis) minta prinokusių ir kvapnių vaisių kavos medžiai, virinant tik apvalkalas.Kai kavos pupelės yra traktuojami gyvūnų skrandžio sulčių, jie yra renkami, plaunami ir keptas.Skrandyje, Azijos Palm Cibetkaķis muskuso grūdų sočiųjų ir keisti savo cheminę sudėtį, todėl gėrimą gauna unikalų skonį, nepakartojamą skonį su užuominomis šokolado ir ilgą ir šviesus apdaila.
labiausiai išskirtinių veislių "laukiniai" Luwak.Tai galima paaiškinti, kad renkant sudėtingumą, nes laukiniai gyvūnai judėti visiškai laisvai.Ši kava yra renkami nedideliais kiekiais, apie kelis šimtus kilogramų per metus.Kai išauginta Azijos Palm Cibetkaķis kiborgas gamyba, skleisti plačiau.Gyvūnai laikomi narvuose ir šeriami kasdien šviežių prinokusių kavos uogų.Maitinimas dalyvavo tris ar keturis žmones.Sveikas gyvūnas valgo už į uogų kilogramą vakare.Iš šios sumos tik gauti 50 g šparaginių pupelių, kurios buvo surenkama, nuplaunama ir džiovintų darbuotojai.
tikėjo, kad vietnamiečių kavos Luwak turi stiprių gydomųjų savybių.Kur pirkti šį gėrimą šiandien?Tai gali būti daroma specializuotose parduotuvėse kavos pardavimo.Jo kaina nuo maždaug 15 100 $ plantacija Europoje, gėrimo kaina pasiekia už 1 kg 400 $.
Atsiliepimai Luwak kavos sumaišoma, ne visi drįsta išbandyti gėrimas, gaminamas šiame neįprastu būdu.Kažkas mano, kad nieko ypatingo, ženklinimas tik rūgštų Pastaba kitos kavos neįprastai skanus, minkštas, su užuominomis šokolado.Be to, iš gėrimo žinovų pasakyti, kad kavos neturi įtakos širdies ritmo.
kaip paruošti gėrimą
paruošimas Vietnamo kavos neįsivaizduojama be specialių kavinukai.Jie yra pagaminti iš aliuminio, nerūdijančio plieno.Dėl brangiausių daiktų gamybai galima naudoti sidabro.Būtent per šį prietaisą paaiškėja, tvirtą ir kvapnus Vietnamo kavos.Kaip užvirinti, mes jums pasakys išsamiai.Tikimės, kad jums mėgautis gėrimu.
Parengti vieną porciją gėrimo reikia:
- malta kava Vietnamiečių - nuo dviejų iki trijų šaukšteliai (pageidautina vidutinio malta kava);
- 100 ml verdančio vandens;
- metalo filtras;
- puodelio ar stiklo.
metodas rengiant
filtras montuojamas ant stiklo ar keramikos dubenėlį.Tada jis pilamas vietnamiečių maltą kavą, paskirstytas tolygiai per filtro apačią.Taškų grūdų priklauso nuo to, ką nori gerti tvirtovę.Uždenkite kavos spaudoje ir šiek tiek stumiami sukdami jį kelis kartus ranka.Bakas, užpilkite apie 10 ml verdančio vandens, kad skonis grūdai žemės atidarytas po 15-20 sekundžių, įpilkite likusį vandenį.
Dangos pajėgumus, mes laukiame gėrimas pradeda lašėti.Jei lašeliai patenka greičiau, tada spaudžiamas kavos nepakanka.Jei lėtai, tada, priešingai, pernelyg sandariai.Optimalus alaus laikas - 5 minutes.Paruošta gėrimas filtruojamas per filtrą.
vietnamiečių kavos karšto balta
šį receptą, bet pagrindiniai ingredientai, ten taip pat yra kondensuotas pienas.Turtingas ir kartaus skonio kavos mišiniai su kondensuotu pienu saldumo.Be to, kai gėrimų turi unikalų apdaila.
«Kaip užvirinti Vietnamo kavos tokiu būdu?" - Jūs klausiate.Tai nėra baisi.
jį parengti, jums reikia pilti kondensuotą pieną į stiklinį ugniai ir pakartotinio alaus, aprašyta ankstesniame recepte.Iš stebint, kaip karštai kvapnios lašai ištirpti kondensuotu pienu procesas, yra tiesiog įtaigus.Pašalinti filtrą po kavos įvyks visą kelią per jį ir užpildyti stiklo.Tada galite maišyti gėrimą ir mėgautis nuostabų skonį ir aromatą.Jei pageidaujate, paskutinis etapas virimo galite pridėti ledo.
Siūlyti savo svečius skonį gaminamas tam tikru būdu realus vietnamiečių kavos.Svečių neabejotinai bus malonus.Šis išskirtinis gėrimas gali suteikti džiaugsmo ir nekilnojamojo skonio kavos gurmanams, ir eksperimentuotojai daug.Tie, kurie kažkada bandė Vietnamo kavos, niekada nepamiršiu šio unikalaus gėrimo skonį.
