Cahors - tai vienas iš labiausiai gavybos vynų, kuris turi stora ir sunki, bet tuo pačiu metu minkšta ir aksominė skonio su užuominomis slyvų, juodųjų serbentų, aviečių, vyšnių, Erškėčių, bulvinių, pieno kremu.Dauguma aukštos kokybės Kagor vyno paroda šokolado tonai.
vyno spalva rubino raudona, granatas, šviesus, energingas, raudona, kaip kraujas.Atsižvelgiant į senėjimo lemputes įsigytų ir plytų tonais procesą.Vyno aromatas rado virti vaisiai su nedideliais niuansais Karamelinimui, kavos ir šokolado, juodųjų serbentų ir vyšnių tonai.
Cahors yra turbūt vienintelis atstovas iš tipiškų klasikinių vynų grupei, pagaminti pagal užsakymą, kuris buvo pagamintas Rusijos stačiatikių bažnyčios įsipareigoti atminti permaldavimą Jėzaus Kristaus sakramentu Eucharistijos (Padėkos).
jo vardas, jis privalo Prancūzijos mieste Cahors, ne toli nuo Pirėnų įsikūręs, netoliese kurių auginami intensyviai spalvos vynuogės -. Saperavi, Cabernet Sauvignon, čiužiniai, Bastardo, Merlot ir kt Tai svarbu siekiant galėtų būti patikėtas patyrusiems vyndariai, kurie yra susipažinę sugamybos technologija raudonųjų vynų.Atsižvelgiant į veislės ir kokybės vyno suvartojamos paslaugos, tai sakė į "Proceedings of didaktinis" - "padaryti Eucharistijos sakramentas reikia gerti vyninių vynuogių, nes tai yra gedimas įsipareigojusi sakramentas Gelbėtojo pats.Vynuogių vynas turėtų būti raudonos ieškoti jausmingą žvilgsnį vaizduojama kraujo Išganytoją antgamtiškai maitinau Eucharistijoje, tuo labiau, kad neabejotinai naudoti Gelbėtoją per Paskutinę vakarienę yra raudonas vynas, buvo bendro naudojimo Palestinoje.Ir Šventoji Bažnyčia nuo neatmenamų laikų naudojamas Eucharistijoje raudonojo vynuogių vyno. "
Senovės Rusija be jo vynuogynų, neįrodė aiškų ryšį su vyno skonį.Mūsų protėviai patiko saldūs vynai, taip pat kitų svaigiųjų gėrimų, kurių sudėtyje yra cukraus (medaus alų), todėl įsakė Prancūzų bažnyčia vynas buvo tradicinis skonis - saldus.
Rusų bažnyčia istorija vyno datuojamas XVII amžiuje.Pirmaisiais metais krikščionybės Rusijoje iš Graikijos kunigų importuojamos sakramentinės vyno - graikai, o vėliau naudojami šiam tikslui Italijos vynų.Stoglavy Taryba 1551, gali būti naudojamos vienuolynų tik fryazhskie vyno (fryagami rusų metraštininkai vadinamų italai).Vėliau vynas buvo nupirktas rusų bažnyčią Mologa, Makarevskoy Novgorod mugėse ir užsienio pirklius.Tai buvo tik XVII amžiaus pradžios persų pirklių Astrachanė Kaukazo vynuogynų ir perdavė juos vietinių vienuolių sodinti šalia vienuolyno.Derliaus šie vynmedžiai davė pirmąjį sakramentinį vyno Rusijoje.1613, pagal užsakymą Caras Michailas Fedorovich vienuolis buvo paprašyta pateikti vyną stalo, o į 1658. gubernatorius Romadanovsky bažnyčia išsiuntė į Maskvą 41 už barelį sakramentinis vyno.Nuo caro sausio 17 d 1659 kreipėsi į Astrachanės gubernatorius princas Dmitrijus Lvovo ir Nikifora Beklemesheva žinoma, kad atsakingas už vyndarystės Paskayunos Padavin, kuris buvo nurodyta parengti išimtinai sakramentinį vyno iždo.Valdytojų buvo reikalaujama užtikrinti, kad mokymo duoti Rusijos žmonės mažai "navykli" rengiantis sakramentinės vyno ir negalėjo padaryti gerą vyną šeimininkus.
vynas, pagamintas pranešė bažnyčiose, vienuolynuose ir tik bažnyčiose atlikti Šventąją Sinodas, kuris gavo teisę 1733.Šiuo metu, kaip sakramentinės vyno naudojamas Voloska ir Moldovos vynus.Šie vynai gaminami iš vyno gamybos regionuose Rusijoje buvo sausa.Kituose regionuose mes naudojome ĮVEŽAMOMS užsienio vynus.Gaminančiose šalyse pasirinko siųsti pastiprintus vynus, kurie yra geriau toleruojamas ilgą jūros transportu.XVII-XIX amžiais tai buvo Cahors vyno iš Prancūzijoje ir BENICARLO tipas - iš Ispanijos.
XIX amžiaus pabaigoje kaip gedimo bažnyčios idėja buvo saldus ir vidutiniškai - stiprus, intensyvus - raudonos ir be priemaišų.Iš Rusijos bažnyčios vyno į kiek tik mes patenkinti šiuos reikalavimus Krymo vynų.Kryme, inicijavo šio vyno gamyba esąs garsaus sodai Gurzufsky Gubonin savininkas.Iki to laiko, desertiniai vynai, pavyzdžiui, Cahors išplito visoje Rusijoje, kaip bažnyčioje.Tačiau bažnyčia naudojamas ir sausas raudonasis vynas.
bažnyčia vyno remiantis Maskvos suvažiavime augintojų ir vyndarių iš 1902 sprendimu "išsiskiria iš vyno suvartojamos Rusijoje, visiškai atskirą grupę, atsižvelgiant masę palaikyti dvasines institucijas ir gali būti bažnyčia-liturginis saldus ir bažnyčios liturginis sausa."
didelis poreikis bažnyčios vyno, kuri suėdė ne tik Bažnyčios poreikius, bet ir vestuvėms, Vardadieniai, paminklinių paslaugas, taip pat ligos metu, nes žmonės priskirti savo gydomųjų savybių, vadovaujama jo neįtikėtiną sukčiavimo.Dirbtinės vynai Šio tipo buvo Maskvoje, Rostove, Odesa, Nizhny Novgorod iš vandens, mėlynių vaisių gėrimai, grūdų spirito, cukrinių runkelių, melasa, slyvos, ir dažnai su sacharinu, anilino dažų, salicilo rūgšties.
atvejai klastojimo tiek užsienio, tiek vidaus vynų PASTABA XVII amžiuje.Nauja Prekyba chartija 1667, nustatyta būtinybė gerbti sakramentinės vyno kokybę "... Bažnyčia (vyno) importuoti gera, be maišymo, už bažnyčios potreb ..." buvo išduotas Karaliaus dekretų serija, net apie Bažnyčios vynų ir imtis priemonių užkirsti kelią jų klastojimu kokybę.Iš 1683 dekretas suteikė į neapmuitinamos importuojant vyną teisę iš užsienio, o kitas dekretas nustatė rublis mokestį.Abiem atvejais, ypač dėl klastojimo vyno sankcijas.
Po metus trukusių diskusijų padarė išvadą, kad geriausias būdas kovoti su šia blogybe bus užtikrinti tinkamą kontrolę Bažnyčios, pradedant nuo vynuogių perdirbimo proceso metu ir baigiant išpilstymo gatavą vyną.
istorija sakramentinis vynas, pagamintas mūsų laikais.Žemės ūkio bendrovė "Pietų" į Taman vynas pagamintas bažnyčia, pašventinta patriarchas Maskvos ir visos rusijos Aleksejus II, tapo daugelio tarptautinių konkursų laureatas, gavo pripažinimą ir palaiminimą vyno Grace.Štai ką malonės Metropolitan Stavropolio ir Baku Gideoną kūrėjai: "Unikalus sakramentinis vyno Malonė ... visiškai atitinka griežtus reikalavimus, kurie taikomi vyno naudojamas kulto, ypač Eucharistijoje ... Gaminys yra vadinamas jūsų malonė taip apšviestasIki All-Šventosios Dvasios malonę, ir taip bus visi Ney Rusijos vaikų kūno ir sielos sveikatai valgyti. "
Reikia pažymėti, kad "Cahors" sąvoka ir "sakramentinis vynas" nėra sinonimai.Bažnyčia vynas gali būti atstovaujama tik Cahors arba BENICARLO ir jų mišinių.Tačiau ne visi yra Cahors gali būti naudojamas kaip sakramentinės vyno.Pavyzdžiui, senas didelis Cahors, visų spalvų, kurios dominuoja svogūnų plytų tonais ne trys praskiedus vandeniu negali patenkinti šio rodiklio sakramentinės vyno paklausą.
Taigi, Cahors, iš pradžių padarė kaip sakramentinės vyno toliau plėsti savo vertę, tampa ypatingos grupės vynų įkūrėjas.Iki Cahors yra vysokoekstraktivnye saldiems vynams su intensyvaus raudona spalva, gomurys rodo juodųjų serbentų, vyšnių, Erškėčių ir kitų specifinių aikštelę dėl vynuogių veislių ir technologijų.
straipsniai Šaltinis: ovine.ru
