Restoranai populiarėja.Ir tai nenuostabu: visada bus žmonių, stovi namie plokštelės vis dažniau renkasi pilną aptarnavimą.Tačiau, kaip pradžioje verslininkas padaryti restorano į savo institucijos meniu pritraukia daugiau lankytojų?Nebent, žinoma, elektrinė nebus sukurta franšizės principus, verslo plano parengimas ir maisto Visų plėtra priklauso nuo kūrybinių galimybių verslininkas.
restorano meniu buvo parašyta profesionaliai, kūrybiškai ir buvo aišku, kad klientas, restorano būtina suprasti šiose srityse: Marketingas, Vadyba, darbo, produktų žinias, estetiką ir dizainą.Pirmas dalykas, žinoma, yra analizuoti konkurentus ir vietas pabandyti suprasti savo stipriąsias ir silpnąsias puses.Be marketingo tyrimai, kurie taip pat gali būti iš restorano meniu konkurencijos analizę, bus sunku valdyti.Pabandykite kūrybiškai perdirbti sužinojo apie savo verslo konkurentų ir potencialių partnerių.
apie naujausias ir verta galvoti apie iš anksto.Po visų patiekalų, kad bus pateikti savo restorano meniu turėtų būti prieinama per ne ilgiau kaip 30 minučių.Todėl yra būtina pasirūpinti iš reikiamu kiekiu šviežių produktų ir jų prieinamumą buvimą.Tai labai svarbus dalykas.Galų gale, jei rafinuotas restorano meniu bus egzotiškų produktų, tada jie turėtų būti neabejotinas šviežumas.Nėra neigiama reklama blogiau, nei apsinuodijimo maistu, net vieną lankytoją.Todėl nerekomenduojama būti įtraukti į restorano Į produktų prieinamumo, dėl kurių nėra tikrumo patiekalų meniu.Taigi, ką apie tiekėjo patikimumą būtina rūpintis dar gerokai prieš atradimas.
Žinoma, daug kas priklausys nuo virėja ir jo įgūdžių.Tačiau pernelyg įvairovė ir heterogeniškumas maistas gali žaisti žiaurus pokštas.Tai geriau likti pirmaujanti tradiciją ir visus priedus galvoti tokiu pačiu būdu.Pavyzdžiui, restorano meniu Rusijos virtuvė neįsivaizduojama be Rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, pyragai ir pyragai, barščiai, okroshka.Tačiau, siekiant įtraukti į jį, pavyzdžiui, tiramisu arba karpačio būtų netinkamas.Būtų geriau, jei ir užkandžiai ir desertas restorane meniu atitiks pagrindinio idėja.Jei išrenka skirtingų nacionalinių patiekalų arba statyti ant tarptautinė, yra taip pat svarbu, kad būtų laikomasi šios priemonės.Daug kas priklausys nuo konkrečių produktų prieinamumo tai jūsų vietovėje.
Žemėlapio maisto produktai yra pageidautina laikytis standartinę klasifikaciją.Šalti užkandžiai, karšti sriubos, pagrindiniai patiekalai (mėsos, žuvies, žaidimas, naminius paukščius), desertai - yra pagrindiniai komponentai kiekvieną meniu.Žinoma, galite pridėti ir "patiekalas dienos" ir "Virėjas rekomenduoja", bet kai manoma, kad pagrindinis turinys.
Kaip estetikos, restorano meniu dizainas yra neatsiejamai susijusi su bendra koncepcija.Kartais tai trunka apie knygos formą gražioje medinėje ar odos viršelis.Kitos institucijos nori sluoksniniai lakštai A3 ar A4 (pirmasis gali tarnauti kaip pagrindas plokštelės).Bet pagrindinė idėja yra galima atsekti.Jei esate Rusijos virtuvė, pasirinkti tinkamus šriftus atrodys tinkamą raidę (siuvinėti caps).Pageidautini spalvos - į khokhloma (juoda, raudona, aukso, žalia) arba Gzheli (balta, mėlyna, šviesiai mėlyna) dvasia, jeigu įstaiga Tikimasi liaudies stiliaus medinių suolų, viryklė.
