Brioche prancūzų (ir su jais likusiame pasaulyje) yra vadinamas minkštųjų ritiniai prigitovleniya kuri naudoja daug kiaušinių ir sviesto, kuris juos atskiria nuo susipažinę su daugeliu kepimo ir suteikia unikalų skonį.
Kilmė Brioche vis dar paslaptis, tačiau yra kelios versijos.Pavyzdžiui, garsus rašytojas Aleksandras Diuma tikėjo, kad iš pirmųjų brioches pagrindas buvo Brie sūrio, iš kurios jų pavadinimas buvo.Taip pat yra
pusiausvyra, kurią iš konditeris, kuris pradėjo kepti bandeles vardas buvo Briosh.
Šiaip Prancūzijos davė pasauliui šį delikatesas, ir šiandien daugelis negali įsivaizduoti savo gyvenimo be brioches, kuri paprastai patiekiama pusryčiams ar arbata.Apskritai, šios bandelės, o "Universal": jie gali "patepti" razinos, vaisiai, šokoladas ar, priešingai, patiekiamas su foie gras paštetu ar kaip užkandis.Žemiau yra vienas iš receptų brioches.
Sudėtis:
- 1 kg miltų
- 7-8 kiaušiniai
- 15 g druskos
- 50 gramų cukraus
- 300 gramų pieno
- 250 g sviesto
- 30 g šviežių mielių
-1 kiaušinio trynys
paruošimas:
Supilkite mieles su šiltu pienu.Uždenkite ir palikite, kol ant paviršiaus burbuliukų.Perkratyti miltus, pridėti cukraus, druskos, sumaišoma, gulėjo auklėti centre gerai.Beat kiaušinių ir sumaišykite juos su mielėmis, supilkite į skylę.Minkyti tešlą ir sukite jį į kamuolį.Įdėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį su sviestu (2 šaukštai. L.) ir imtis savo kamuolys tešlos važiavimą.Uždenkite Llano audiniu ir palikite 45 minučių.
sviesto išlydyti vandens vonioje, pridėkite paruoštą tešlą ir minkyti kruopščiai, kol gausite visą alyvą.Tešla ritinys vamzdis, supjaustyti lygias dalis ir sukite juos į kamuoliukus.Taikyti aliejaus ir pabarstykite miltais suformuoti didelį brioches.Įdėkite formą, uždenkite kamuoliukus ir palikite 30-40 minučių, kol tešla pakyla ir užpildo didžiąją dalį formos.Kailio iš kurių sumuštas kiaušinio trynio ir vietą įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių ritiniais paviršiaus.Kepkite 25-30 minučių.
Kitas variantas yra ritiniais formavimas.Mažose dėžutėse, riebalais ir apibarstyti miltais, įdėkite valcavimo kamuoliukus tešlos viduryje padaryti vmyatinku ir padėkite kamuolį ant mažesnių vienas.Kailis su kiaušinio tryniu.
