Juniperus - visžalis krūmas spygliuočių, daugelyje kurie naudojami kaip prieskonis.Tėvynės augalai laikomi Europą.Jis turi senas šaknis.Senovės Graikijoje ir Romoje buvo manoma, kad geriausias vaistas nuo gyvačių.Yra pirmasis naudojamas augalo kaip vaistas.
Kadagių plisti labai greitai visoje Šiaurės pusrutulyje, su Tolimųjų Šiaurės išimtis.Jis buvo žinomas Šiaurės Amerikos indėnų gentys: TB pacientų dedami į iš augalo augimo vietoje ir visiškai išgydyti.
išmoko anksti Rusija, kaip vaistinį kadagio, gydo ir prieskonių augalų.Tai išplito į Rusijos europinės dalies, Vakarų ir Rytų Sibire, Trans-Baikalas regione, Jakutijoje.Mėgstamiausios buveinių apsauga - pušynai, mišrūs miškai, miško kraštų ir upės krantų, kalvų, šlaitų.Kai kuriose Vakarų Europos šalyse, taip pat Čekijoje, Slovakijoje, yra tarp saugomų augalų.
Aprašymas
Kadagys - neeilinis medis krūmas su visžaliais lapais, pušų spyglių.Jis priklauso kipariso šeimai.Jis pasiekia 12-14 metrų aukščio.Jis turi trumpus lapai dygliuotieji adatos, gana sunku, su žaliu atspalviu.Adatos prijungtas 3 vnt.Tai yra Dwupienny augalas.Vyras augalai gėlių žirginiai ištęsti ir moterys mesti kamuolius apvalių uogų, kurios sunoksta per ateinančius metus rudenį, rugsėjį arba spalį;žalia jie savo ruožtu mėlynai juoda spalva ir net rudi;padidina iki žirnio dydžio.Kiekvienas vaisius yra trys sėklos viduje.
taikymas
Kadagių naudojamas kaip prieskonis, turi unikalų skonį.Skiriamasis bruožas šio prieskonio yra aštraus skonio, todėl Kadagys - nuolatinis prieskonių elnienos.
kaip prieskonis naudojamas kadagio uogų.Prinokusių vaisių juoda suteikti jai saldus, tortų skonį pirmasis žaidimas (padengia mėsos, šernų, medžiodamas), taip pat paukščių.Kadagių uogos yra derinama su kitais prieskoniais (svogūnai, česnakai, mėtos, salierai, mairūnas), todėl dažnai naudojami ruošiant marinatą, pailsėję, kurioje žvėriena yra minkštesnė, sultingesnis ir tampa lengvas ir gaivus skonis.Dažniausiai kadagių prieskonių medžiotojai tikėti.
namuose virimo patyrė šeimininkės sėkmingai naudoti kadagio uogų įsiurbti į naminių gyvūnų mėsą, kodėl ji yra, nes ji įgyja elnienos skonį, nes iš plonų adatų dvasios, taip pat dėl žuvų marinatų paruošimo.Anksčiau girtauti ir kopūstai su kadagio uogomis, iš kurios jos skonis ir aromatas buvo daug geriau.
naudojant kadagio uogų, reikia prisiminti, kad vartojimo lygis yra labai mažas, 5-6 uogos 1 kg mėsos dideliais kiekiais, jie yra pavojingi.Jokiu atveju paprasti kadagių uogos, neturėtų būti painiojama su nuodingų kazokų kadagio uogų, kurios skirtingų spalvų (juoda ir mėlyna), o dviejų sėklų viduje vaisių akivaizdoje;Be to, iš kadagio kazokų nepalieka adatiniai ir plokščia paspaustas.
Namuose, kadagių uogos vartojamos giros, alaus, vaisių gėrimai, želė, įvairių gaiviųjų gėrimų, sūrus gamyba ir kai ėsdinimo produktai.
nuo subrendusių džiovintų vaisių virti kadagių cukraus.Uogos yra taip pat naudojamas saldžių sirupas, marmeladas, pyragų ir meduolių gamybos.Pasirengimas sirupo - subtilus reikalas: uogos reikia minkyti medinę grūstuvę ir švelniai, kad nebūtų sutraiškyti kartaus sėklas.
Džiovinti kadagių uogos pramonė gamina kavos pakaitalas.Jie naudojami kadagių degtinė, džinas, įvairių gėrimų gamybai.
Adatos ir kadagių uogos naudojamos rūkyti mėsos naminių gyvūnų ir žuvų.Tai padidina jų skonį, prailgina galiojimo laikas yra produktas.
medžiagų: ukrspice.kiev.ua
