Vegetarizmas tampa vis populiaresnis šiandieniniame pasaulyje.Yra įvairių požiūrių apie pavojus ir naudą vegetariškos gyvensenos.Diskusijos šiuo klausimu yra ilgas laiko tarpas, bet kompromisas nebuvo rasta.Priešingai, tyrimų ir duomenų apie vienos ir iš kitos pusės suma yra tik auga.
statistiniai duomenys apie 90s pradžioje sako, kad daugiau nei 10% pasaulio gyventojų - vegetarai.Indijoje, tai yra daugiau nei 80% JAV gyventojų - apie 5% Jungtinėje Karalystėje - apie 7% (iš kurių jauni žmonės nuo 11 iki 18 metų - 8%, bet ne daugiau kaip kartą per mėnesį valgyti mėsos apie 15% gyventojų).
Iki XXI amžiaus pradžioje iš viso vegetarams, gyvenančių Europoje, Indijoje ir JAV pasiekė 830,958,000 žmonių.Atsižvelgiant į visas kitas pasaulio šalis, iš vegetarams skaičius yra maždaug 1 mlrd, tai yra vienas šeštadalis pasaulio gyventojų.
šalininkai vegetarizmas yra skirstomi į veganai - tie, kurie visiškai pašalintas iš dietos mėsos ir gyvūninės kilmės produktais, ir vegetarai, kurie nevalgo mėsos, bet ir leidžia kiaušinių ir pieno produktų naudojimą.Neseniai daug gerbėjų tiesiog Veganizmas.
Buvo nustatyta, kad žmonės, kurie nevalgo mėsos ir gyvūnų maisto, daug vėliau plėtoti aterosklerozės širdies liga ir smegenų, 2 tipo cukriniu diabetu, podagra ir mažiau paplitusių vėžio.Šie modeliai yra akivaizdus, nes mėsa - pagrindinis šaltinis riebalų ir cholesterolio.Kaupiamosios vidinis pamušalas arterijos, jie sukelia aterosklerozės pradžia.
struktūra riebalų mėsą, taip pat padeda išlaikyti šiuolaikinio žmogaus sveikatai.Mėsa yra tik 3% kritiškai svarbių polinesočiųjų riebalų, ir jie visiškai išnyksta terminio apdorojimo metu.Iš riebalų poilsis mėsos - turtingas.Taigi, mėsos patiekalai - pagrindinis kalorijų šaltinis.Pavyzdžiui, į "atsiremti", atsižvelgiant į jautienos riebalų ne mažiau kaip 20%, o kiauliena - ne mažiau kaip 30%.Jei mėsa yra matomus riebalus arba paruoštos aliejumi, kaloringumas mėsos didėja dramatiškai.Be to, per pastaruosius 30 metų dėl naujų maisto technologijų diegimui jis tapo mėsos ir kitų nepagrindinių junginių šaltinis prieš jį: antibiotikų, augimo hormonų, nitratai, herbicidai.
Vis dėlto niekas negali paneigti fakto, kad bet kokia mėsa - tai vienintelis šaltinis visiškai baltymų su amino rūgštimis, svarbus šaltinis fosforo ir mikroelementų (kalcio, cinko, mangano, jodo) ir vitaminai (grupės B, K, E, retinolio).Uždaryti maistinę vertę mėsos turi pieno produktus iš nenugriebto pieno.
«kurie atsisako gyvūnų maisto vegetarai žymiai nuskurdinti save būtinas baltymų ir vitaminų, tačiau mainais gauna mažesnį pavojų nutukimo, aterosklerozės ir diabeto, - komentavo Elena Ivanovna Vovk, KMN docentas, terapija, klinikinės farmakologijos ir medicinospadėti Maskvos valstybinio universiteto medicinos ir odontologijos (MSMSU).- Tai turėtų būti atsižvelgiama į tai, kad kiekvieno žmogaus kūnas yra nuolat sintezuoja cholesterolio išlaikyti ląstelių sintezės steroidinių hormonų ir tulžies rūgščių struktūra.Atsižvelgiant į "maisto" cholesterolio nėra kepenys vegetaru aktyviai sintetinti ją nepriklausomai nuo bet kokių "savadarbių" žaliavų ir stresas, šaltis ar fizinio streso ji eiti savo ląsteles.Norėdami nuo to apsisaugoti, vegetariškos dietos turėtų būti gausu augalinių antioksidantų (vitaminų C, A, E), mikroelementus, augalinių baltymų ir riebalų, kuriuose yra esminių polinesočiųjų riebalų ir Fosfolipidai daug. "
Deja, šiuolaikinių miestų aplinkoje tai yra įmanoma tik teoriškai, nes visiškai Gyvūniniai ir augaliniai produktai, kurių sudėtyje yra daug esminių polinesočiųjų riebalų ir baltymų dabar praktiškai neprieinami.Maitinimas žalumynai, kopūstai ir vaisių gamybos ir sandėliavimo pramoninės yra 10 kartus mažiau magnio, jodo, kalcio, 2 kartus mažiau vitaminų ir antioksidantų.Ypač situacija pablogėja žiemą ir pavasarį, kai šie produktai yra prieinami iš netoliese lovos ir jie atvežti iš tolo dažnai apsunkina cheminio apdorojimo.
Taigi, jei yra noras, kad išvalyti organizmą, pagerinti savo sveikatą, mesti svorį ar net tapti vegetaras, tai geriausia pradėti tokius eksperimentus vasarą ar rudenį.
galite pabandyti vegetarizmą į "sezonui".Šiuo metu pati žmogaus kūnas ", klausia" šviesos valgio.Ir šviežių daržovių, vaisių, uogų gausumas, ir daro tai lengva juos pakeisti gyvūninės kilmės produktų.Daržovės ir vaisiai atneš toksinų ir stimuliuoja organizmo apsaugą, normalizuoja medžiagų apykaitą.Be daržovės ir vaisiai yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant kalio ir magnio, t.y.medžiagos, kurios kūnas yra dire reikia šiuolaikiniam žmogui.Pagrindinis dalykas vyksta vasaros vegetariškos dietos, bandant pakeisti mėsos trūkumas nėra visiškai perėjo prie energijos turtingas augalų maisto (pupos, riešutai, medus), ar svorio padidėjimas yra neišvengiamas.
«Be to, laikantis vegetariškos dietos, turėtumėte reguliariai gerti polivitaminų preparatus su dideliu kiekiu vitaminų B12 ir D, - ekspertų patarimus EIVovk.- Trūksta naudingų polinesočiųjų rūgščių Papildyti narkotikus remiantis augalų eterinių fosfolipidų labai išgrynintas ekstrakto sojos pupelių.Siekiant kompensuoti kalcio ir geležies trūkumas turėtų būti įtraukti į grybų, grikiai, geriamojo šviežių apelsinų sulčių ir sojos pieno dieta ".
Tapimas vegetaru ar ne - asmeninis pasirinkimas kiekvieno individo.Svarbiausia - įsiklausyti į savo kūną ir aiškiai suprasti, ko jis nori iš tikrųjų.
straipsniai Šaltinis: shkolazhizni.ru
