labai skanus pyragaičiai, šiek tiek "šlapio" per nuoseklumo yra daug lengviau nei "tradicinių" bandelių.Pyragai ne sukietėja per kelias dienas, puikiai gali būti taikoma įšaldymo.
jums reikia:
500 ml (2 puodelius) miltų su dideliu baltymų (12%)
50 ml šilto pieno
17-18 g šviežių mielių (~ 6 g sausų)
100-120 mlcukraus (pagal skonį)
žievelė 1 didelis apelsinas (2 šaukštai. l.)
1 ch. l.natūralus vanilės ekstrakto (2 šaukštelis vanilinio cukraus)
120 g sviesto kambario temperatūros (ištirpsta, atšaldyti)
2 dideli kiaušiniai 2 dideli kiaušinių tryniai
100 ml šviesos razinų
100 ml cukruotų citrusinių
100 ml apelsinų sulčių (brendisromas, likeris, paragauti karšto vandens)
2 šaukštai.l.Pieno
Paruošimas:
Sugerti cukruotos šių vaisių vaisių ir razinas apelsinų sulčių (likeris, romo arba vandens) mažiausiai 3 valandas.
RUB mieles su 1 valg.l.cukraus, įdėti 1 valg.l.miltai, šilto pieno, gerai išmaišyti ir atidėtos rūgti 30 minučių.
Sumaiúykite su žievelėmis ir su šaukštu arba maišiklis šiek tiek šlifuoti cukraus.Pridėti trynius, vanilės ekstraktas ir daužėsi į sodrus putoja.
Į gilų dubenį (procesorius, duona virimo aparatas) Perkratyti miltus.Supilkite išplaktus kiaušinius į į miltus, pridėti kempinę ir tešlą, pridedant prie maišymo dalys sviestą pabaigoje.Minkyti tešlą 15-20 minučių.Tepalas su sviestu gilų dubenį, įdėti tešlą, uždenkite kabintis filmas, todėl keli pradūrimui ir įdėti į tešlą šiltoje vietoje 1 ½ valandos.
Pridėti artėja tešlą razinas ir cukruje vaisių, ir vėl minkyti tešlą.Roll į kamuolį, pereiti į riebalais išteptą dubenį, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą 6-8 val (pernakt).
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, obmyat, išsiplėtė riebalais ir iškloti kepimo popierinių formų, pildymas 1/3 bandymo formos tūrio, tinkami ir palikite, kol bandymo tūris ne dvigubai.
Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių F. Naudojant šepetėlį sutepkite iš kurių pieno pyragai viršuje.Mediniai iešmai kepa pyragaičius kas keletą gilių pradūrimui.Vieta formos pyragai orkaitėje ir kepkite didelę figūrą 35-40 minučių, Small Form 18-20 minučių.Jei reikia, atsižvelgiant į kepimo pyragai proceso padengtos popieriaus.
Pašalinti formą su papločiai krosnyje ir kietas, neatsižvelgiant į formą, 3-5 minutes.Atsargiai nuimkite pyragaičius iš formų ir perduoti barų atvėsti visiškai.
Pastaba!
mielės, miltai ir likę ingredientai, išskyrus naftos ir pieno turi būti kambario temperatūros.Tešla turns out visiškai kietas, dar lipnus, bet tai nėra būtina pridėti miltų.Kuo didesnis miltai, tuo daugiau tanki struktūra bus kepimo.Pasirinktinai, galite patepti iš bandelių viršų trynio išplakami su 1 valg.l.vandeniu arba dangtelis glazūra skonį.
Nuotraukų šaltinis: carina-forum.com
straipsniai Šaltinis: carina-forum.com
