asmuo turi poreikį, kad visada ir bet kokiomis sąlygomis reikia patenkinti.Kas jūs esate, ką socialinė padėtis nėra užimta, be geros, geros kokybės maisto jūs negalite padaryti.Nenuostabu, kad ilgą laiką maisto pramonė viena ar kita forma buvo iš daugelio šalių ekonomikos pagrindas.
mūsų šalyje yra ne išimtis.Turiu pasakyti, kad maisto pramonė Rusijoje visada buvo gerai išvystyta, kaip mūsų valstybė beveik visada yra žemės ūkio galia.Gautas medžiagos buvo būti apdorojami saugojimui arba pardavimo, taip, kad atitinkamas ūkio sektorius sparčiai sukurta.Be to, Rusija neturėjo vieną ramų amžiaus, kad tiekti armijai kokybės maisto turėtų rūpintis nuolat.
trumpa istorinė
pirmą kartą pateko Rusijos maisto pramonė gavo per Pirmąjį pasaulinį ir pilietinio karo niūrus jis pagaliau išardytas.Lyginant su 1900 metais gamyba sumažėjo tik penkis kartus.Tačiau jau 1927 metais pramonė beveik visiškai atkurta lygio, tik patenkinti jaunas šalies poreikius, tai buvo neįmanoma.
Industrializacija galia, labai padidėjo statybos ir diegti gamybos visose Sovietų Sąjungos dalių paskatino radikaliai persvarstyti maisto pramonei, kuri egzistavo iki tol reikia.To svarba buvo didesnė, tuo daugiau aukštos kokybės žaliavos pradėjo duoti kilnojamosios žemės ūkio kooperatyvai ir kolūkius.Maždaug tais pačiais metais, Statistikos duomenimis departamentai atnešė vidutinį žmonių poreikius įvairių profesijų maistinių medžiagų ir tam tikrų kategorijų produktus.
Per Tėvynės karo 1941-45 beveik visą maisto pramonę Rusijoje, įsikūręs centrinėje dalyse valstybei, vėlgi, buvo sunaikinta.Tik taupo laiku evakuoti dauguma į Rytus įmonių.Beje, dėl šios aplinkybės, Kazachstane šiandien yra labiau pažengusi į bakalėjos pramonės srityje.
Pažymėtina, kad maisto pramonėje dieną Rusijoje, kuri švenčiama spalio 19, kaip laikas iš esmės sukurta atminties herojiškas darbo darbuotojų sektoriuje, kuris užtikrins nenutrūkstamą maisto tiekimą į galą ir į priekį.
pokario problemas
Po penkerių metų, daugelis ekonomikos sektorių, įskaitant maisto pramonę, buvo atkurta į savo pradinę, prieškario lygį.Tai tik sakėme, kad prieš pramonė negalėjo patenkinti padidėjusius poreikius sparčiai auganti ir besivystančiose šalyse.Iš tiesų situacija buvo dar blogesnė.Tas faktas, kad kaimo vietovių gyventojai pamaitinti beveik išimtinai tuos produktus, kurie yra auginami sode.Pramoniniai produktai žmonės beveik nepirko.
Tuo metu šalies skubiai reikalinga, nes daug darbuotojų.Natūralus "kandidatai" savo vaidmenį buvo tik patys valstiečiai.Tai tiesiog perkelti juos į miestą buvo neįmanoma, nes šiuo atveju, žmonės, kurie vartoja maisto skaičius gali sparčiai augti.Žinoma, ši situacija gali sukelti bado.Tai buvo būtina skubiai perorientuoti pramonės prie naujų standartų.Nepamainomas pagalba pagrindinių institucijų turėti maisto pramonei (Maskva, Kuban), kuris ekspertai sukūrė programų modifikavimo pramonės įvairovė.
Deja, vietos požiūris išspręsti šią problemą buvo pasirinktas visiškai neteisinga.Kolūkis draudžiamų galvijus asmens sodybų ar teisėtai apribojo savo numerį.Buvo manoma, kad šiuo atveju labai padidinti našumą.Žinoma, norint pasiekti šį tikslą nuolat auga norma gamybos produkcija.Kaip augalininkystei, padidinti grūdų derlių institucijos nusprendė pradėti arimo humuso Kazachstane.
Čia buvo nustatyta, kad normaliai eksploatuojant dirbamos žemės yra chroniškai trūksta kvalifikuotų specialistų.Iš tiesų, pasirodė, kad tik 40% visos dirbamos žemės plotu gali būti naudojami pagal žemės ūkio taisykles.Dėl šios priežasties, dirvožemio derlingumas sparčiai krenta, o galų gale atvedė į būtinybę pirkti grūdus į užsienį.
restruktūrizavimas
Iki ankstyvųjų 90-ųjų maisto pramonė Rusijoje buvo ne geriausios būklės.Kadangi dabar legendinis netinkamo, ekonomika neteko iki 40% gatavų produktų ir vertingų žaliavų.Per laikotarpį nuo 1970 iki 1986 m nuolat mažėjo medicinos ir fiziologinį tiekimą daugeliui profesijų.Iš tiesų, paprastai šeriami šiuo atžvilgiu tik Suinteresuoto elito, kariškiai, jūreiviai, pilotai ir astronautai atstovai.
1991 m gyventojų poreikį daržovių pradžioje, duona ir makaronai apėmė maždaug 80-90%.Kaip cukraus, riebalų, mėsos, pieno ir paukščių, šis skaičius buvo beveik 55-60% geriausiu.Kas nėra susipažinę tapti vienu iš vėlyvojo SSRS eilėje "ribotų" produktų požymiai?Visi maisto pramonei institucijos Rusijoje tais metais patyrė katastrofišką trūkumas darbuotojų, sparčiai mažėja mokymo lygį gaminamų ekspertai.
Po 1991 pradėjo sparčiai mažėjančią bendrą gamybą.Kai maisto pramonė sumažino gamybos apimtis 60%.Rinkos sąlygos greičiau pablogėjo dėl to, kad potencialūs pirkėjai tiesiog neturi pinigų pirkti su vidaus gamintojų produktus.Visa tai įvyko prieš galingą potvynio pigaus importo, kuris plūstelėjo per upę atidaryti sieną fone.Kiekvienas maisto pramonės gamyba Rusijoje per tuos metus buvo tiesiog priversti griebtis nepalankioje padėtyje už save dempingo suprojektuota taip, kad bent šiek tiek pirkimo susidomėjimą savo produktus.
būklė techninė komponento pramonė
Iki 90-ųjų pradžioje ir šioje srityje jis buvo labai liūdna.Fiziškai, iš įrangos daug jau pusė baigėsi, ir kaip moralinis "drabužiai," jis buvo nepaprastas.Auganti technologijų atsilikimas ir finansinis nestabilumas ekonomikos dar labiau paaštrino jau ne labiausiai lakuotais padėtį vidaus maisto pramonei.
Kaip rezultatas, Rusijos gamybos negalėjo pateikti savo gyventojų su maistu.Situacija buvo rimtesnė, nei dauguma organų sanitarinių-epidemiologinių tarnybų parodė visiškai nesugebama daugelio importuojamų prekių, net ir labiausiai pagrindiniai standartai.Jautienos salmonelių - ne blogiausia, kas tada buvo rasta.Natūralu, kad žaliavos, pavyzdžiui, gauna pati maisto pramonės Rusiją.2014 šiuo atžvilgiu yra daug geriau, mūsų kūnai sanitarinės ir epidemiologinės kontrolės darbo daug sunkiau.
komponentai maisto pramonė Rusija
Vienas iš pagrindinių ramsčių šioje pramonės šakoje mūsų šalyje (ir pasaulyje) yra gyvuliai.Jo kažkas dabar aptarsime.Šis ūkio sektorius suteikia ne mažiau kaip 60% vertingų žaliavų, iš kurių vidaus maisto.Deja, Rusijoje yra keletas regionų, kuriuose gamta leidžia veisimo galvijus.Vienas iš jų yra Kaukaze.Socialinė situacija yra tokia, kad atsigavimas pramonėje (santykinio) tapo įmanoma tik pastaraisiais metais.
Taigi, pastaruoju metu ne mažiau kaip 60% visų gyventojų poreikius toje pačioje jautienos tenka vien tik importo, dėl kurių maisto pramonė kenčia nuo Rusijos.2014 buvo pažymėtas Vakarų sankcijų įvedimo.Keista, bet tai pastarosios aplinkybės leidžia mums tikėtis atsargumo vyriausybės, kuri, ko gero, vis dar atkreipti dėmesį į jų pačių gamintojų.
Galvijai
mūsų šalyje vystėsi dviem kryptimis: mėsos ir pieno bei pieno galvijai.Sukurta tik europinėje Rusijos dalyje, kur klimatas ir maisto tiekimas Padaryti gamyba pakankamai pelninga.
vidaus pieno gamyba pastaraisiais metais pasižymi pakankamai aukštos kokybės.Problema yra nedidelis kiekis subsidijos kad valstybė siunčia į skolinimosi sektoriuje.Teoriškai, tai yra dėl to, įvažiavimo į PPO, tačiau Vokietija ir Prancūzija, šis faktas netrukdo savo ūkininkams remti.Iki šiol, yra paradoksali situacija: nepaisant to, kad šalis gali pateikti ne mažiau kaip 89% vien tik pieno produktų paklausa, mes ir toliau jį nusipirkti užsienyje.
Kadangi tai labai paveikė maisto pramonė Rusijoje.Pranešti apie pramonės ekspertai per pastaruosius metus rodo, kad visiškai nepriklausoma šalis gali teikti pieno eiti per penkerių iki septynerių metų.Vietoj to, vidaus gamintojams vėl liko be valstybinių užsakymų ir finansavimo.
Kaip jautienos, padėtis yra dar liūdniau.Tas faktas, kad mūsų šalyje, yra praktiškai nėra pienininkystės kaip toks.Iš pieninių galvijų - visos vidaus kilmės, kuris pasirodo ant mūsų parduotuvių lentynose mėsos.Ji turi tokias savybes, žemų mitybos maisto pramonėje yra žaliava naudojamas tik kaip į kiaulienos papildas.Norėdami organizuoti aukštos kokybės kepsnius ar dešreles nuo ji negali būti gamybos, ir iš tikrųjų šie produktai gali žymiai padidinti Rusijos gamintojų pajamas.
Kiauliniai
Remiantis tuo, kas išdėstyta, galima daryti išvadą, kad ne mažiau kaip 2/3 visų poreikių žalią mėsą kiaulių apima ją.Vidaus gamybos Tai bauda kokybės ir visada turi didelę paklausą tarp vartotojų.Problema yra ta, kad kiauliena - gana brangus produktas savo produkcijos reikalauja didelių subsidijas dideliems kiaulių ūkių statybą.Tos pačios, pavyzdžiui realijas, kad valstybė investuoja į jų neskuba, pirmenybę užsienio gamintojų finansuoti.Nuosavas maisto ir perdirbimo pramonės Rusijoje patiria chronišką lėšų stygiaus.
maisto pramonė Rusija
Ir dabar pažvelgti į pagrindinį filialą maisto pramonės Rusijoje.Iš skirstydama perdirbimo įmones šalyje principu įdėti tik du veiksniai: žaliavas ir vartotojas.Daugeliu atvejų, naujų įmonių statyba yra orientuota į žaliavų prieinamumo, kaip su savo maisto produktų išleidimas reikalauja daug.Kai eismas daugiau ar mažiau ilgą atstumą reikalauja milžiniškų išlaidų, užtikrinti jo saugumą, bet todėl, gamyba šiomis sąlygomis tampa tiesiog nepelninga.
Priklausomai nuo visų šių veiksnių derinys, ekspertai yra trys filialai maisto pramonės, kurios yra bendros Rusijoje:
- Žaliavų šaltiniai tendenciją pieno gamybą, krakmolo ir melasos, cukraus ir augalinio aliejaus, konservuotų daržovių.Pavyzdžiui, kai cukraus turime tik Kaukazo ir Centrinės Black Earth regionuose, kaip kažkur imtis šimtai tūkstančių tonų žaliavos iš kurių ateina keliasdešimt tonų gatavos produkcijos, yra tiesiog nepelninga ir kvaila.Yra didelių įmonių iš maisto perdirbimo pramonės Rusijoje (Aston, "Pietų Rusijos), kurios gamina aliejų.
- kontrasto, duonos pramonės gamyba gali būti rasti visoje šalyje.Tai leidžia jums imtis jį į vartotojų maisto pramonei.Grūdų yra gana lengva transportuoti gatavų produktų produkcija žaliava yra pakankamai didelė.
- Mišrūnė sektorius: miltai ir mėsos.Žaliavų pagamintų šalia savo produkcijos, tada pusgaminių pirminio perdirbimo siunčiami galutinio apdorojimo.Puikus pavyzdys - žuvis.Freeze jis atliko kitą tralerio.Druskos, kaip silkės, pavyzdžiui, gaminami net Udmurtijos, iš kurio jūra yra ne artimiausiuose vieną tūkstantį kilometrų.
Other features pramonė
Apskritai, vidaus maisto pramonė apima šimtus gamybos ciklus, kurie yra labai sudėtinga.Svarbiausia yra pagrindiniai veislių.Jų produktai yra žaliava sudėtingesnių pramonės šakose.Norėdami tose pramonės šakose yra: Malybos, žaliavinio cukraus, pieno ir jo vėlesnio aušinimą.
Jie taip pat gali klasifikuoti visas maisto perdirbimo bendrovių Rusija, kuri specializuojasi žuvų plėtros ir galvijų skerdimo.Tačiau yra jau turi padaryti skirtumą tarp sektorių: tas pats jautienos gali tiesiogiai pereiti prie parduotuvių, ir gali būti naudojamas dešros gamybos, mėsos kepalas, ir taip toliau, D. Pastaroji procesas yra laikomas labiausiai svarbu, nes gaunami jų efektyvumo produktai duoda.liūto dalį pelno gamintojui.
Svarbios savybės gamyba
maisto pramonė mūsų šalyje tik atitinka milijonų vartotojų poreikius.Tai dėl to, kad daug įvairių įmonių, iš kurių kai kurie yra rinkoje jau daugiau nei šimtą metų (Nestle, pavyzdžiui).Iš pramonės ypatumas yra tai, kad mes turime nuolat rasti keletą naujų skonių ir atleiskite formas, nes reikia išlaikyti vartotojų interesus.Būtent dėl pastarosios priežasties, modernus maisto pramonė yra suinteresuoti naujų būdų pakuotės ir jos dizaino išradimą.
Paprasčiau tariant, maisto pramonė, o ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje, ji dirba tūkstančiai žmonių, dirbančių stiklo, popieriaus, plastiko ir metalo pakuočių gamyba.Tai daugiausia lemia žaliavos ir pramonės paskirties vietą pobūdį: tai yra geriau pilti alų šalia gamyklos, kurioje gaminami plastikiniai ir stikliniai buteliai.Norėdami juos atlikti per pusę šalies - ji yra brangi.
Pagrindinės išlaidos maisto pramonės
Jeigu mes kalbame apie tokio tipo produkcijos pelningumo, žymus išlaidų maisto pramonės Rusijoje yra dėl būtinybės įsigyti modernius pakavimo linijas ir mašinos, kainas, kurios nėra labai demokratiški.Labai didelis sąnaudos, susijusios su profesionalaus spausdinimo dizaino paketai.Pridėti, kad mokėjimus dizaineriai, rinkodaros, sertifikavimo ir skatinimo jo gamybos sąnaudoms.Taigi, šiuolaikinė maisto pramonė - pramonė yra labai, labai brangus.
pagrindinės problemos maisto pramonė mūsų šalyje
Apskritai, daugelis iš jų jau minėjome.Taigi, maisto pramonės plėtra Rusijoje yra labai sudėtinga, nes beveik visiškai nėra valstybės paramos pramonei.Išlaidos įkurti gamybos partija (žr aukščiau), mokestis - net daugiau, o reali palūkanų iš pirmųjų asmenų valstybei užtikrinti jos savarankiškumą šalies ne.
Mes neturime pamiršti, kad pramonės yra keletas pagrindinių žaidėjų, kurie kontroliuoja maisto produktų rinką visame pasaulyje.Šios įmonės žinoti kiekvienam "," Nestle "," Coca-Cola "", "Unilever" "ir kt.Taigi, beveik visi gazuoto vandens gamybai jėgainėje, kurios akcijos priklauso "Coke".Tai tokioje situacijoje su šokolado pats: net vidaus pirkti saldainiai, jūs remia Šveicarijos "Nestle".
Žinoma, šios bendrovės turi Rusijos maisto pramonė tam tikra prasme naudingas, nes federalinio biudžeto sumokėjo mokesčius daug.Atvirkštinis medalio pusė yra tai, kad tik vienas vidaus gamybos iš gazuoto vandens yra beveik visiškai nužudė, nes mažesnės įmonės yra tiesiog nerealu konkuruoti su tokių "banginiai" iš pasaulio pramonei.Čia yra pagrindinės problemos, Rusijos maisto pramonei.
