Jautienos filė džiūvėsėliuose su žolelėmis - labai skanus mėsos patiekalų, oriai papuošti savo šventinį stalą.
jums reikia:
1 visą jautienos filė (1 ½-2 kg),
1 valgomasis šaukštas.l.rupi jūros druska
2 val. l.Stambiai juodųjų pipirų 2 šaukštelis
cukraus 2 griežinėliai duonos skrudinimui
120 ml kapotas petražoles palieka
1 ch. L.lapai kapotų šviežių čiobrelių lapai
1 ch. l.kapotų šviežių rozmarinų
200-250 ml tarkuoto Parmigiano (Parmezano, Grana Padano)
4-5 str.l.rapsų aliejus (alyvuogių D)
1 valanda. L.česnako miltelių (2 skiltelės maltos šviežio česnako)
Paruošimas:
Jei reikia, supjaustyti filmą apie filė ir mėsos sausu popieriniu rankšluosčiu.Bend plonas filė pabaiga pagrindinė dalis mėsos.Sumaišykite druskos, pipirų ir cukraus nedidelį dubenėlį.Patrinti mėsą su mišiniu.Įdėk filė ant grotelių kepimui ir perkelti į kepimo skardos kepimui.Palikti mėsą 2 valandas kambario temperatūroje.
šiek tiek sausa duona.Supjaustykite duoną mažais gabaliukais, įdėti į maišiklis, pridėti 2 šaukštai.l.petražolių, 100 ml "Parmigiano 2 šaukštainaftos ir režimas "pulsant" padaryti keletą posūkius.Šaukštas mišinį į nedidelį dubenėlį.
švariu maišytuvą įdėti likusį sūrį, petražoles ir sviestą.Pridėti čiobreliai, rozmarinas ir česnaką.Pyurirovat į tyrės konsistencijos.Įdėkite gautą mišinį į nedidelį indą.
susieti filė tolygiai visoje virvių ilgis tarpais 4-5 cm. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių F. Įdėkite keptuvę su mėsa iki tokio lygio, tik didesnis nei vidutinis ir kepkite 20 minučių.Išimkite iš orkaitės filė ir supjaustyti virvės.Mentės tolygiai pasiskirstytų petražolėmis ir sūriu, čiobreliais, rozmarinu ir česnaku šonuose ir viršuje mėsos mišinį.Tolygiai apibarstykite mėsą su duonos trupiniais, sumaišyti su sūriu ir petražolėmis ir lengvai paspauskite ją filė.
Įdėkite mėsą į orkaitę ir toliau kepti dar 20-25 minučių (Puscepts temperatūrai į storiausią dalį filė mėsa turėtų siekti 55-56 laipsnių C).Jei reikia (jei kūdikis pradeda kaolinas greitai bus pasirengusi skrudinta) apima filė folija.Pašalinti filė iš orkaitės pasiruošę, uždenkite folija ir leiskite "pailsėti" 20-25 minučių.Ready-portioned filė supjaustyti griežinėliais ir patiekite.
Mintys balsu:
patiekalas yra paprasta paruošti.Sunkiausia, ko gero, yra susiejimas filė eilutę.Pageidaujant, ir jūs galite praleisti šį tašką, tačiau šiuo atveju yra rizika, kad filė forma deformuojasi terminio apdorojimo metu.Kepimo laikas priklauso nuo norimo laipsnio skrudinant., Kurie mėgsta mažiau padaryta, tai gali sutrumpinti pirmojo bake laiko 5 minutes.
Nuotraukų šaltinis: cleaneatingmag.com
straipsniai Šaltinis: carina-forum.com
